Olivares Dulce Monastrell 2020 - 50 cl.
21.37₣ (Inkl. VAT bot. 50 cl.) / Sverige
Robert Parker's Vinförespråkare
Nosen på 2020 Dulce Monastrell har de beskrivningar som finns i skolboken för detta söta vin - tomatvin, svarta oliver och medelhavsörter, verkligen omisskännliga. Det är en modern tolkning av de traditionella söta vinerna från zonen och producerades av oympad, 55-årig Monastrell som skördades i början av november, med något övermogna druvor. Druvorna genomgår en lång maceration i cementtankar, under 30 dagar, och jäses delvis med inhemska jästsvampar och förstärks sedan till 16 alkohol. Det buteljeras oekat med inte mindre än 260 gram socker. Det är tätt, tjockt och fylligt, sött och med tillräckligt med tanniner för att utvecklas i flaskan och passa till starka ostar och chokladdesserter. 27.000 halvlitersflaskor producerades. Det buteljerades i februari 2023.
Funktioner
Stil
Tillfälle
Vintillverkare
Storlek
Benämning
Alkohol
16.0%
Druvor
Servering
Mellan 8ºC och 10ºC
Vinframställning
Beskrivning
På de torraste platserna i Jumilla, där solen härdar jorden och vinstockarna envist klamrar sig fast vid de fattiga kalkstensjordarna, föds ett vin som bara görs när naturen tillåter. Olivares Dulce Monastrell är en akt av tålamod och risk: de äldsta vinstockarna på gården behåller sin frukt till långt in på hösten, vilket gör att tidens gång och det extrema klimatet kan koncentrera sockret och aromerna i varje bär. Det här vinet följer inga regler och produceras inte heller varje år: bara fem eller sex gånger per decennium, när förhållandena är exceptionellt perfekta. När det händer föds en medelhavsjuvel, kraftfull och djupt autentisk.
Här uttrycker sig Monastrell med total frihet. De mer än 50 år gamla vinstockarna odlas med minimala ingrepp och med respekt för miljöns rytmer. Bodegas Olivares-teamet fattade ett djärvt beslut att låta druvorna bli russin på vinstocken och valde en naturlig sötma och koncentration som bara kan uppnås med tid och mod.
Vinframställning
Efter manuell skörd utsätts de övermogna druvorna som kommer att ge upphov till Olivares Dulce Monastrell för långa macerationer med skalen, i syfte att extrahera maximal aromatisk och tannisk rikedom. Jäsningen stoppas innan den är klar, vilket bevarar naturliga sockerarter. Vinet buteljeras i januari och vilar i minst två år i flaskan innan det släpps ut på marknaden. På så sätt bevarar Olivares Dulce Monastrell sin fräscha, direkta karaktär utan någon smink.
Smak
Olivares D ulce Monastrell har en djup körsbärsröd färg med granatfärgade nyanser och doften är en symfoni av fikon, dadlar, svarta plommon, lakrits och mogen frukt, med en balsamisk bakgrund som lättar upp dess överflöd. Gommen är tät, honungslen och varm, men den välintegrerade syran håller den livlig. Eftersmaken är lång, med toner av kakao, kaffe och kanderad svart frukt, och ger en känsla av djup och friskhet som inbjuder till fortsatt njutning. Perfekt till chokladdesserter, blåmögelostar eller bara för att avnjutas på egen hand, långsamt.
Leverans till Sverige
50% rabatt över ordrar för 471.95₣Beräknad leveranstid: 4-6 arbetsdagar.
| Flaskor | Pris | Över 471.95₣ |
|---|---|---|
| 1-6 | 21.24₣ | 10.62₣ (-10.62₣) |
| 7-12 | 25.39₣ | 12.70₣ (-12.70₣) |
| 13-18 | 32.56₣ | 16.28₣ (-16.28₣) |
| 19-24 | 42.00₣ | 21.00₣ (-21.00₣) |
| 25-30 | 53.61₣ | 26.81₣ (-26.81₣) |
| 31-36 | 62.77₣ | 31.38₣ (-31.38₣) |
| 37-42 | 77.40₣ | 38.70₣ (-38.70₣) |
| 43-48 | 82.69₣ | 41.34₣ (-41.34₣) |
| 49-54 | 91.09₣ | 45.54₣ (-45.54₣) |
| 55-60 | 108.55₣ | 54.27₣ (-54.27₣) |
| VAT inkluderat | ||