Olivares Dulce Monastrell 2020 - 50 cl.
16,02₣ (MwSt exkl. 50 cl.) / Schweiz
Robert Parker's Wine Advocate
Die Nase des 2020 Dulce Monastrell hat die lehrbuchmäßigen Beschreibungen für diesen Süßwein Tomatenrebe, schwarze Oliven und mediterrane Kräuter, wirklich unverkennbar. Er ist eine moderne Interpretation der traditionellen Süßweine aus der Region und wurde aus ungepfropften, 55 Jahre alten Monastrell-Trauben hergestellt, die Anfang November geerntet wurden, mit leicht überreifen Trauben. Die Trauben durchlaufen eine lange Mazeration in Zementbehältern über 30 Tage, werden teilweise mit einheimischen Hefen vergoren und dann auf 16 Alkohol aufgestockt. Er wird ungefiltert mit nicht weniger als 260 Gramm Zucker abgefüllt. Er ist dicht, dick und vollmundig, süß und mit genügend Tanninen, um sich in der Flasche zu entwickeln und zu kräftigem Käse und Schokoladendesserts zu passen. es wurden 27.000 Halbliterflaschen hergestellt. Er wurde im Februar 2023 abgefüllt.
Merkmale
Weintyp
Wein-Pairing
Weinstil
Gelegenheiten
Weingut
Flaschengröße
Herkunftsbezeichnung
Alkohol
16.0%
Rebsorten
Trinktemperatur
Zwischen 8ºC und 10ºC
Ausbau
Beschreibung
In den trockensten Gegenden von Jumilla, wo die Sonne den Boden verhärtet und die Reben sich hartnäckig an die kargen Kalkböden klammern, entsteht ein Wein, der nur dann hergestellt wird, wenn die Natur es zulässt. Olivares Dulce Monastrell ist ein Akt der Geduld und des Risikos: Die ältesten Rebstöcke des Weinguts behalten ihre Früchte bis weit in den Herbst hinein, so dass die Zeit und das extreme Klima den Zucker und die Aromen in jeder Beere konzentrieren können. Dieser Wein folgt keinen Regeln, und er wird auch nicht jedes Jahr hergestellt, sondern nur fünf oder sechs Mal pro Jahrzehnt, wenn die Bedingungen außergewöhnlich perfekt sind. Dann entsteht ein mediterranes Juwel, kraftvoll und zutiefst authentisch.
Hier kann sich der Monastrell in völliger Freiheit entfalten. Die über 50 Jahre alten, kelchförmigen Rebstöcke werden mit minimalen Eingriffen kultiviert, um den Rhythmus der Umgebung zu respektieren. Das Team von Bodegas Olivares hat die kühne Entscheidung getroffen, die Trauben am Rebstock reifen zu lassen und sich für eine natürliche Süße und Konzentration zu entscheiden, die nur mit Zeit und Mut erreicht werden kann.
Weinherstellung
Nach der Handlese werden die überreifen Trauben, aus denen der Olivares Dulce Monastrell entsteht, einer langen Mazeration mit den Schalen unterzogen, um ein Maximum an Aromen und Tanninen zu gewinnen. Die Gärung wird vor ihrem Abschluss gestoppt, um den natürlichen Zucker zu erhalten. Der Wein wird im Januar in Flaschen abgefüllt und ruht mindestens zwei Jahre in der Flasche, bevor er auf den Markt gebracht wird. Auf diese Weise bewahrt der Olivares Dulce Monastrell seinen frischen, direkten Charakter ohne jegliche Schminke.
Geschmack
Olivares Dulce Monastrell hat eine tief kirschrote Farbe mit granatroten Reflexen und zeigt in der Nase eine Symphonie von Feigen, Datteln, schwarzen Pflaumen, Lakritze und reifen Früchten, mit einem balsamischen Hintergrund, der seine Opulenz aufhellt. Am Gaumen ist er dicht, honigartig und warm, aber die gut eingebundene Säure hält ihn lebendig. Der Abgang ist lang, mit Noten von Kakao, Kaffee und kandierten schwarzen Früchten und hinterlässt ein Gefühl von Tiefe und Frische, das zum Weitertrinken einlädt. Ideal zu Schokoladendesserts, Blauschimmelkäse oder einfach nur, um ihn langsam zu genießen.
Versand nach Schweiz
50% Discount ab einer Bestellung von 377,46₣*Geschätzte Transportzeit: 6-7 Arbeitstage.
| Flaschen | Preis | Ab 377,46₣* |
|---|---|---|
| 1-6 | 22,79₣ | 11,39₣ (-11,39₣) |
| 7-12 | 28,22₣ | 14,11₣ (-14,11₣) |
| 13-18 | 34,82₣ | 17,41₣ (-17,41₣) |
| 19-24 | 43,79₣ | 21,89₣ (-21,89₣) |
| 25-30 | 49,07₣ | 24,53₣ (-24,53₣) |
| 31-36 | 54,73₣ | 27,37₣ (-27,37₣) |
| 37-42 | 58,51₣ | 29,25₣ (-29,25₣) |
| 43-48 | 60,39₣ | 30,20₣ (-30,20₣) |
| 49-54 | 66,06₣ | 33,03₣ (-33,03₣) |
| 55-60 | 71,72₣ | 35,86₣ (-35,86₣) |
| exklusive MwSt | ||
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