Marguet Sapience Premier Cru Brut Nature 2017
198,63₣ (IVA inc. bot. 75 cl.) / España
Características
Tipo de vino
Maridajes
Estilo
Ocasiones
Denominación
Alcohol
12.5%
Uvas
Servicio
Entre 10ºC y 12ºC
Elaboración
Fermentación alcohólica espontánea con levaduras autóctonas. Crianza mínima de 32 meses en botella antes del degüelle.
Descripción
Desde Ambonnay, en el corazón de la Champagne, Benoît Marguet orquesta su obra más íntima: Marguet Sapience Premier Cru Brut Nature, un Brut Nature Premier Cru nacido no solo de las uvas, sino de una visión. En colaboración con figuras como Hervé Jestin y viticultores biodinámicos de renombre como David Léclapart, este proyecto encarna una filosofía que va más allá del terruño: una forma de vida. Aquí no hay concesiones. Todo se cultiva en biodinámica, con caballos —Titan y Urban— reemplazando tractores, respetando la tierra de tiza viva que da estructura y salinidad al vino. Chardonnay (50%), Pinot Noir (25%) y Pinot Meunier (25%) —variedades nobles tratadas con manos sabias— dan forma a una cuvée sin maquillaje ni concesiones. Solo fruta pura, energía cruda y transparencia total.
Elaboración
El camino de Marguet Sapience Premier Cru Brut Nature empieza con una selección minuciosa de uvas de Premier Cru, prensadas lentamente y sin bombeo, dejando que la gravedad guíe el mosto hasta barricas de roble cuidadosamente alineadas según la veta natural de la madera. Allí, el vino base fermenta y permanece durante dos años, afinando su carácter. Tras ese largo reposo, comienza la segunda fermentación en botella, seguida por una crianza sobre lías que puede extenderse hasta nueve años, sin removido de lías, sin filtración, sin sulfitos añadidos. El degüelle se realiza sin licor de expedición: Brut Nature en estado puro. Un ejercicio de precisión extrema y fe ciega en el viñedo.
Sabor
Marguet Sapience Premier Cru Brut Nature se expresa con una burbuja sutil, cremosa, que acaricia el paladar sin imponerse. En nariz, es un poema mineral: notas de tiza húmeda, piel de cítricos, flores blancas marchitas, brioche tenue y un eco de miel silvestre. En boca, la acidez es recta, vibrante, afilada, como un rayo que parte la fruta en su núcleo. Aromas secundarios emergen con el tiempo: trufa blanca, nuez, ralladura de naranja, una insinuación de infusión de hierbas. Es largo, seco, profundo, con un final que recuerda a sal de roca y pan de especias.
Marguet Sapience Premier Cru Brut Nature exige tiempo y atención. A cambio, ofrece una verdad líquida que pocos vinos se atreven a contar.
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| Botellas | Precio | A partir de 186,38₣ |
|---|---|---|
| 1-6 | 6,43₣ | 0,00₣ (-6,43₣) |
| 7-12 | 6,43₣ | 0,00₣ (-6,43₣) |
| 13-17 | 12,02₣ | 0,00₣ (-12,02₣) |
| 18 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 19-23 | 14,82₣ | 0,00₣ (-14,82₣) |
| 24 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 25-29 | 18,45₣ | 0,00₣ (-18,45₣) |
| 30 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 31-35 | 21,34₣ | 0,00₣ (-21,34₣) |
| 36 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 37-41 | 25,07₣ | 0,00₣ (-25,07₣) |
| 42 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 43-47 | 26,93₣ | 0,00₣ (-26,93₣) |
| 48 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 49-53 | 31,59₣ | 0,00₣ (-31,59₣) |
| 54 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 55-59 | 33,45₣ | 0,00₣ (-33,45₣) |
| 60 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| IVA incluido | ||
Mapa D.O.
