Funktioner
Typ av vin
Parning
Stil
Tillfälle
Benämning
Alkohol
12.5%
Druvor
Servering
Mellan 10ºC och 12ºC
Vinframställning
Spontan alkoholjäsning med inhemska jästsvampar och lagring på ekfat. Minst 4 års lagring på flaska före degorgering. Flaskor utan tillsatt svaveldioxid.
Beskrivning
Benoît Marguet gör inte champagne. Han odlar den. Han andas den. På de rena kritjordarna i Cramant - en av juvelerna i Côte des Blancsstyrs Marguet mer av månkalendern än av oenologiska manualer. Som arvtagare till en månghundraårig familjetradition tog han en radikal vändning 2009: han anammade biodynamiken i hjärtat av Champagne, odlade med djurkraft och utan herbicider, med respekt för vingårdens naturliga rytmer. I hans vision är vin inte "gjort", det är åtföljt. Så föddes Marguet Cramant Grand Cru 100% Chardonnay, uteslutande från Grand Cru de Cramant, där den kalkhaltiga undergrunden präglar en spänning och mineralitet som är svår att replikera. Det här vinet försöker inte behaga alla: det är en principdeklaration. Noll dosering. Noll eftergifter.
Vinframställning
Varje klase som är avsedd för Marguet Cramant Grand Cru handplockas i precis rätt ögonblick. I källaren undviker Marguet att pumpa över; druvorna faller ner med hjälp av tyngdkraften. Jäsningen startar med inhemska jästsvampar i begagnade ekfat, utan korrigeringar eller tillsatser, vilket gör att terroiren kan tala med sin egen röst. Lagringen på jästfällningen varar i över 48 månader, utan att svavel eller socker tillsätts vid degorgeringen.
Smak
Marguet Cramant Grand Cru är fylld med fina bubblor som kommer fram långsamt. Den första kontakten är exakt, linjär, nästan skärande: en livlig syra som påminner om lime, grapefrukt och torkade citrusskal. Toner av våt krita, snäckskal och ett rökigt eko avslöjar den jord som den kommer från. Därefter följer subtila nyanser av torkad blomma, saltat smör, brödskorpa och en antydan till kryddig vanilj. Det här är inte ett vin med överflödig frukt: dess profil är stram, cerebral, med en salt energi som löper över gommen som en skarp kant. I gommen är texturen stram, kompakt, med en struktur som skulpterats av syra och lång lagring. Avslutningen är torr, ihållande, med en eftersmak av citronskal och en kvardröjande mineralviskning. Idealisk för älskare av ren, rak, osmyckad Champagne. Perfekt till ostron, sashimi eller bara att njuta av med tid och tystnad.
Leverans till Sverige
50% rabatt över ordrar för 472.32₣Beräknad leveranstid: 4-6 arbetsdagar.
| Flaskor | Pris | Över 472.32₣ |
|---|---|---|
| 1-6 | 21.25₣ | 10.63₣ (-10.63₣) |
| 7-12 | 25.41₣ | 12.71₣ (-12.71₣) |
| 13-18 | 32.59₣ | 16.29₣ (-16.29₣) |
| 19-24 | 42.04₣ | 21.02₣ (-21.02₣) |
| 25-30 | 53.66₣ | 26.83₣ (-26.83₣) |
| 31-36 | 62.82₣ | 31.41₣ (-31.41₣) |
| 37-42 | 77.46₣ | 38.73₣ (-38.73₣) |
| 43-48 | 82.75₣ | 41.38₣ (-41.38₣) |
| 49-54 | 91.16₣ | 45.58₣ (-45.58₣) |
| 55-60 | 108.63₣ | 54.32₣ (-54.32₣) |
| VAT inkluderat | ||
Appellations karta
