L'Enclòs de Peralba El Tòfol 2022
£27.57 (Inkl. VAT bot. 75 cl.) / Sverige
L'Enclòs de Peralba
Vino de España
Senaste 4 flaskor. Omedelbar leverans
Robert Parker's Vinförespråkare
Single-vineyard Macabeo 2022 El Tòfol kommer från en tomt som de äger i lieu-dit Font Jui i byn Sant Sadurní d'Anoia, deras andra vita från sina egna vingårdar. Det är från 1,1 hektar planterade 1969 på 200 meter över havet på kalksten, lera och siltjordar, bearbetade ekologiskt och biodynamiskt men utan omnämnanden på etiketten. Jäsningen inleddes i rostfritt stål med inhemska jästsvampar och avslutades på begagnade 500-litersfat, där det mognade i nio månader med bâtonnage. Det har en måttlig alkoholhalt på 11,5 och mycket bra friskhet och syra, med fantastiska parametrar - ett pH på 2,95 och 7,27 gram syra (vinsyra). Det har en livlig smak med livlig syra och nästan brusande smaker och är skarpt och förvånansvärt friskt för det mycket varma och torra året. Det här är de första druvorna som skördas för att behålla syran från Macabeo. 3 802 flaskor producerade. Det buteljerades i juni 2023.
Funktioner
Typ av vin
Stil
Tillfälle
Vintillverkare
Storlek
Benämning
Alkohol
11.5%
Druvor
Servering
Mellan 6ºC och 8ºC
Vinframställning
Direktpressning, alkoholjäsning med inhemska jästsvampar och lagring i 9 månader på 500 liters neutrala rostade franska ekfat.
Beskrivning
L'Enclòs de Peralba El Tòfol är ett exceptionellt vin som återspeglar passionen och kunskapen hos Leo och Roc Gramona, kusiner och medlemmar av den berömda Penedès-dynastin för mousserande viner. Projektet lanserades 2017 och fokuserar på att göra viner från enskilda parceller, med lokala druvsorter som uttrycker mikroklimatet och terroiren på varje parcell. El Tòfol, en av deras mest enastående skapelser, är ett tydligt exempel på denna filosofi.
Vinframställning
L'Enclòs de Peralba El T òfol görs i regionen Penedés, som är känd för sin mångfald av terroirer, och utmärker sig genom sitt fokus på hållbarhet och minimala ingrepp under vinifieringen. Druvan som används för El Tòfol är Macabeu, en inhemsk Penedès-sort som planterades på en 1 hektar stor tomt 1969. Denna mark, som ägs av Leo och Roc Gramona, odlas enligt biodynamiska principer, vilket bidrar till en aromatisk, välstrukturerad och nyanserad stil av Macabeu.
Vinframställningen börjar med en manuell skörd, följt av en krossning och maceration i flera timmar före pressning. Jäsningen sker med naturlig jäst i tankar och överförs sedan till 300-liters franska ekfat där jäsningen slutförs. El Tòfol lagras i 9 månader på dessa franska ekfat, med bâtonnage varje vecka, vilket bidrar till dess komplexitet och textur.
Smak
L'Enclòs de Peralba El Tòfol kännetecknas av en seriös och balanserad profil med en anmärkningsvärd lagringspotential. Trots att det inte är en aromatisk Macabeo, utmärker sig detta vin genom sin friskhet och volym i gommen. Med en alkoholhalt på 11,5 procent och ett lågt pH-värde på 3,08 har det en ren doft och en frisk smak, vilket gör det till ett utmärkt val för dem som letar efter viner med karaktär och lagringspotential. Produktionen av El Tòfol är begränsad, endast 2 300 flaskor, vilket understryker dess exklusivitet och hantverksskicklighet.
Leverans till Sverige
50% rabatt över ordrar för £425.22Beräknad leveranstid: 4-6 arbetsdagar.
| Flaskor | Pris | Över £425.22 |
|---|---|---|
| 1-6 | £19.13 | £9.57 (-£9.57) |
| 7-12 | £22.88 | £11.44 (-£11.44) |
| 13-18 | £29.34 | £14.67 (-£14.67) |
| 19-24 | £37.84 | £18.92 (-£18.92) |
| 25-30 | £48.30 | £24.15 (-£24.15) |
| 31-36 | £56.55 | £28.28 (-£28.28) |
| 37-42 | £69.74 | £34.87 (-£34.87) |
| 43-48 | £74.50 | £37.25 (-£37.25) |
| 49-54 | £82.07 | £41.03 (-£41.03) |
| 55-60 | £97.80 | £48.90 (-£48.90) |
| VAT inkluderat | ||
