Domaine de l'Ecu Carpe Diem 2022
£41.87 (Inkl. VAT bot. 75 cl.) / Sverige
Funktioner
Typ av vin
Parning
Stil
Tillfälle
Vintillverkare
Storlek
Benämning
Alkohol
12.0%
Druvor
Servering
Mellan 10ºC och 12ºC
Vinframställning
Lagrad 15 månader i amforor.
Beskrivning
I hjärtat av Loire, på sydostvända granitjordar, är Domaine de l'Ecu Carpe Diem en av de djupaste och friaste tolkningarna av Melon de Bourgogne. Tomten, som bara är 1,2 hektar stor, odlas som en levande organism. Som pionjärer inom ekologiskt jordbruk sedan 1975 och certifierat biodynamiskt sedan 1998 förstod Domaine de l'Ecu tidigt att vinets storhet inte ligger i invasiva tekniker, utan i att lyssna noga till marken. Avkastningen begränsas till 30 hl/ha, manuell bearbetning av jorden och skörd helt för hand återspeglar en kompromisslös filosofi. Det modiga beslutet att lagra vinet i amforor togs för att komma bort från den klassiska Muscadet-profilen och söka ett mer strukturerat och djupgående uttryck.
Vinframställning
På Domaine de l'Ecu Carpe Diem väljs druvorna ut kluster för kluster och pressas försiktigt pneumatiskt. Jäsningen sker uteslutande med inhemska jästsvampar, med respekt för terroirens identitet. Vinet lagras i 15 månader i leramforor, som tillåter känslig mikrosyresättning utan att tillföra externa aromer. Det sker ingen finning eller filtrering; vinet buteljeras som det är, vilket bevarar dess naturliga energi och densitet. Det är en process av tålamod och konsekvens, där tiden är den verkliga arkitekten.
Smak
I Domaine de l'Ecu Carpe Diem är näsan bred och omslutande, med lager av citronskal, gul grapefrukt och färsk fänkål, tillsammans med lagerblad och en subtil kryddig nyans. Ingenting är överflödigt; allt är lugnt och djupt. Gommen är förvånansvärt krämig och fyllig, med en volym som fyller gommen utan tyngd. Den perfekt integrerade syran stödjer helheten med fasthet och balans.
En markerad salthalt framträder som framkallar Atlantens inflytande, tillsammans med inslag av färska mandlar och ett lätt rökigt eko från dess naturliga koncentration. Uthålligheten är lång och harmonisk och lämnar en mineralisk och omslutande känsla. Domaine de l'Ecu Carpe Diem är ett karaktärsfullt vin, rikt och delikat på samma gång, som kan utvecklas under åren och förvandla Melon de Bourgogne till en intensiv, gastronomisk upplevelse.
Leverans till Sverige
50% rabatt över ordrar för £439.24Beräknad leveranstid: 4-6 arbetsdagar.
| Flaskor | Pris | Över £439.24 |
|---|---|---|
| 1-6 | £19.77 | £9.88 (-£9.88) |
| 7-12 | £23.63 | £11.82 (-£11.82) |
| 13-18 | £30.31 | £15.15 (-£15.15) |
| 19-24 | £39.09 | £19.55 (-£19.55) |
| 25-30 | £49.90 | £24.95 (-£24.95) |
| 31-36 | £58.42 | £29.21 (-£29.21) |
| 37-42 | £72.04 | £36.02 (-£36.02) |
| 43-48 | £76.96 | £38.48 (-£38.48) |
| 49-54 | £84.77 | £42.39 (-£42.39) |
| 55-60 | £101.03 | £50.51 (-£50.51) |
| VAT inkluderat | ||
