Clos Lentiscus Sumoll Ferèstec 2010
62.55€ (Inkl. VAT bot. 75 cl.) / Sverige
Funktioner
Stil
Tillfälle
Vintillverkare
Storlek
Benämning
Alkohol
12.5%
Druvor
Servering
Mellan 6ºC och 8ºC
Vinframställning
Spontan alkoholjäsning med inhemska jästsvampar under 7 månader på ekfat och amforor. Lagrad i 60 månader på flaska innan den degorgeras.
Beskrivning
Clos Lentiscus Sumoll Ferèstec föddes som en radikal identitetsförklaring i Garraf-massivets kalkstenshjärta i Penedès-regionen. Bland fattiga jordar av kalksten och rödaktig lera, under ett medelhavsklimat med ett starkt marint inflytande, hittar Sumoll-sorten ett livligt och vilt uttryck. Vingården bestämde sig för att återta denna inhemska druva när många ansåg att den var för rustik och skarp. Det var just därför de valde den: de ville inte ha ett självbelåtet vin, utan ett biodynamiskt mousserande vin från Penedès som skulle tala ofiltrerat om landskapet och Medelhavsskogen som omger vingårdarna.
Vinrankorna, som odlas enligt strikta biodynamiska principer, sänker ner sina rötter i steniga La Del Terreno som tvingar växten att arbeta hårt. Avkastningen är låg och den naturliga syran är hög, vilket är idealiskt för produktion av stora mousserande viner. Havsbrisen svalkar nätterna och bevarar den spänning som definierar karaktären hos Clos Lentiscus Sumoll Ferèstec, idag ett riktmärke bland de naturliga mousserande vinerna i Katalonien.
Vinframställning
På Clos Lentiscus Sumoll Ferèstec skördas druvorna tidigt och för hand för att uppnå friskhet och balans. Efter en känslig pressning jäses musten med inhemska jästsvampar i neutrala tankar. Den andra jäsningen utförs i flaskan enligt den traditionella metoden, utan tillsats av fartygslikör och med minimal intervention. Vinet förblir i kontakt med sin jästfällning under minst 60 månaders lagring, vilket utvecklar djup, komplexitet och en krämig konsistens utan att förlora spänst. Det finns ingen smink eller dosering för att mjuka upp dess profil. Degorgement utförs med knappt något svavel tillsatt, vilket håller dess energi intakt. Det uttrycker sig som ett naturligt, exakt och djupt mineraliskt mousserande vin.
Smak
På näsan kombinerar Clos Lentiscus Sumoll Ferèstec färsk röd frukt - surkörsbär, vildhallon - med inslag av granatäpple och blodapelsinskal. Den långa lagringen på jästfällningen ger subtila inslag av rostat bröd, surdeg och rå mandel, alltid i bakgrunden. Anteckningar av Medelhavsskrubba och en kritaktig bakgrund som förmedlar renhet och mineralspänning. I gommen är Clos Lentiscus Sumoll Ferèstec ren elektricitet. Bubblorna är mycket fina, spända och livliga och markerar en torr, vertikal passage. Syran korsar gommen med kirurgisk precision och stöder en skarp, lätt frukt. Avslutningen är lång, salt och något bitter, med örtiga ekon som förstärker dess otämjda karaktär. Ett mineraliskt, torrt och gastronomiskt mousserande vin, utformat för dem som söker äkthet och kompromisslös karaktär.
Leverans till Sverige
50% rabatt över ordrar för 500.00€Beräknad leveranstid: 4-6 arbetsdagar.
| Flaskor | Pris | Över 500.00€ |
|---|---|---|
| 1-6 | 22.50€ | 11.25€ (-11.25€) |
| 7-12 | 26.90€ | 13.45€ (-13.45€) |
| 13-18 | 34.50€ | 17.25€ (-17.25€) |
| 19-24 | 44.50€ | 22.25€ (-22.25€) |
| 25-30 | 56.80€ | 28.40€ (-28.40€) |
| 31-36 | 66.50€ | 33.25€ (-33.25€) |
| 37-42 | 82.00€ | 41.00€ (-41.00€) |
| 43-48 | 87.60€ | 43.80€ (-43.80€) |
| 49-54 | 96.50€ | 48.25€ (-48.25€) |
| 55-60 | 115.00€ | 57.50€ (-57.50€) |
| VAT inkluderat | ||
