Ca N'Estruc L'Equilibrista Blanc 2021
21.49₣ (Inkl. VAT bot. 75 cl.) / Sverige
Funktioner
Typ av vin
Tillfälle
Vintillverkare
Storlek
Benämning
Alkohol
12.5%
Druvor
Servering
Mellan 6ºC och 8ºC
Vinframställning
Slut på alkoholjäsningen och 6 månaders lagring i franska ekfoudrar.
Beskrivning
Ca n'Estruc ligger vid foten av Montserrat, på en gård som omnämns i dokument redan från 1574, som idag ägs av familjen Martí, som på 1980-talet fattade ett svårt beslut: att lämna den traditionella jordbruksmodellen bakom sig och satsa på en mer precis vinodling, mer trogen landskapet och mindre påverkad av människan. Denna modighet lever vidare i Ca n'Estruc L'Equilibrista Blanc, ett vitt vin som jästs och lagras på fat, tillverkat av 100 % Xarel.lo från kontrollerade vingårdar i Esparreguera, på 165 meters höjd, odlade ekologiskt och biodynamiskt på alluviala, ler- och kalkhaltiga jordar med grus. Gården var dessutom den första vingården som registrerades i D.O. Catalunya, en detalj som stämmer överens med husets pionjäranda: en lång tradition, ja, men med en vilja att gå framåt.
Tillverkning
Ca n'Estruc L'Equilibrista Blanc skördas för hand, med urval av druvorna redan i vingården. Frukten togs in hel, avstjälkades och pressades försiktigt; därefter fick musten vila i 24 timmar vid 15 °C för statisk klarning. Jäsningen inleddes med egna jäststammar, framställda i en jäsningstank på samma gård, en gest som understryker viljan att uttrycka sig utifrån platsen och inte utifrån receptet. Jäsningen av Ca N'Estruc L'Equilibrista Blanc inleddes i rostfria tankar på 25 till 100 hl vid 15–17 °C och avslutades i 25-hl-fat av fransk ek, där vinet lagras i 6 månader före buteljering.
Smak
I glaset försöker Ca n'Estruc L'Equilibrista Blanc inte vara överdådig, utan snarare exakt. Först kommer torkad citronskal, stenfrukt och en gul äpple som knappt har bitits i. Sedan dyker fänkål, mandelblom, rostat bröd, hasselnöt och en aning vitpeppar upp. Smaken är fyllig, krämig och silkeslen, men inte tung: en citrusfriskhet sträcker ut den, ordnar den och ger den den vertikala dimension som motiverar namnet. Det finns fyllighet, ja, men också spänst; det finns trä, men omvandlat till textur, inte till smink. Avslutningen faller i en fin, ihållande och mycket harmonisk sälta, vilket lämnar ett intryck av ett sofistikerat, sobert och medelhavsinspirerat vitt vin med tydlig lagringspotential.
Leverans till Sverige
50% rabatt över ordrar för 467.28₣Beräknad leveranstid: 4-6 arbetsdagar.
| Flaskor | Pris | Över 467.28₣ |
|---|---|---|
| 1-6 | 21.03₣ | 10.51₣ (-10.51₣) |
| 7-12 | 25.14₣ | 12.57₣ (-12.57₣) |
| 13-18 | 32.24₣ | 16.12₣ (-16.12₣) |
| 19-24 | 41.59₣ | 20.79₣ (-20.79₣) |
| 25-30 | 53.08₣ | 26.54₣ (-26.54₣) |
| 31-36 | 62.15₣ | 31.07₣ (-31.07₣) |
| 37-42 | 76.63₣ | 38.32₣ (-38.32₣) |
| 43-48 | 81.87₣ | 40.93₣ (-40.93₣) |
| 49-54 | 90.18₣ | 45.09₣ (-45.09₣) |
| 55-60 | 107.47₣ | 53.74₣ (-53.74₣) |
| VAT inkluderat | ||
