Valdespino Moscatel Promesa
£19,56 (MwSt inkl. 75 cl.) / Deutschland
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Robert Parker's Wine Advocate
Der NV Moscatel Promesa wird aus Moscatel-Trauben, die in Chipiona angebaut werden, hergestellt und in einem Solera-System mit einem Durchschnittsalter von vier Jahren ausgebaut. Er wird mit 237 Gramm Zucker und 17 Alkohol in Flaschen abgefüllt. Er hat eine dunkle Bernsteinfarbe und zeigt die jüngere Seite des Moscatel mit einer komplexen Nase von Orangenschalen, Geißblatt, Schokolade, Kaffee, Blumen und Gewürzen, mit gut integrierten Aromen. Am Gaumen zeigt sich ein dichter, kompakter Wein, voll von Gewürzen und balsamischen Aromen, mit den Orangennoten, die im langen Abgang wiederkehren und es schaffen, eine gewisse Frische zu bewahren. Trinken Sie 2013-2018.
Merkmale
Weintyp
Wein-Pairing
Weinstil
Gelegenheiten
Weingut
Flaschengröße
Land
Region
Herkunftsbezeichnung
Alkohol
17.0%
Rebsorten
Trinktemperatur
Zwischen 10ºC und 12ºC
Ausbau
Oxidative Reifung für 4 Jahre unter Verwendung des Criaderas- und Soleras-Systems in Fässern aus amerikanischer Eiche.
Beschreibung
Valdespino wurde im Jahr 1430 gegründet und ist eines der ältesten und angesehensten Häuser in Marco de Jerez. Im Laufe der Jahrhunderte ist es einem unumstößlichen Prinzip treu geblieben: Exzellenz durch Zeit und Tradition. Zu seinen verborgenen Schätzen gehört der Valdespino Moscatel Promesa, ein Wein, der aus der Beharrlichkeit und der Vision geboren wurde, einen reinen und kompromisslosen Ausdruck der Moscatel-Traube am Leben zu erhalten. Er stammt ausschließlich von Weinbergen in Chipiona, direkt am Atlantik, wo feiner Sand und salzige Winde der Traube einen unverwechselbaren Charakter verleihen. Dieser Wein ist ein Beweis für den El Vínculo zwischen der Rebe, dem Küstenklima und dem jahrhundertealten Know-how.
Der Valdespino Moscatel Promesa versucht nicht, mit leichter Süße zu gefallen: Er ist ein Wein mit Charakter, der die natürliche Üppigkeit des Moscatel bewahrt, sie aber mit Komplexität und Frische kanalisiert. Die Kellerei hat die riskante Entscheidung getroffen, nur mit der Chipiona-Traube zu arbeiten, um die Authentizität des Terroirs zu bewahren, und getreu ihrer Philosophie strebt der Wein nicht nach Volumen oder Massenproduktion, sondern nach Treue zu seinem Ursprung.
Weinherstellung
Die bei optimaler Reife geernteten Trauben werden sanft gepresst, um den reinsten Most zu gewinnen. Die Gärung wird auf natürliche Weise gestoppt, um die Restsüße zu erhalten, bevor der Wein auf 17 % Alkohol aufgestockt wird. Anschließend wird der Wein in einem traditionellen dynamischen Reifungsprozess in Soleras und Criaderas ausgebaut, bei dem der Valdespino Moscatel Promesa durchschnittlich vier Jahre lang in amerikanischen Eichenfässern reift. Während dieses Prozesses entwickelt der Moscatel aromatische Schichten, die nur mit der Zeit entstehen können, wobei die Süße mit der für die Region typischen oxidativen Komplexität verbunden wird.
Geschmack
Auf den ersten Blick zeigt der Valdespino Moscatel Promesa eine tiefdunkle, bernsteinfarbene Robe mit mahagonifarbenen Reflexen. In der Nase zeigt er eine intensive und einhüllende Symphonie: kandierte Orangenschalen, Orangenblütenblätter, bitterer Kakao, gerösteter Kaffee, verwelkte Blumen und ein würziges Echo, das an Weihrauch und Nelken erinnert. Keine schrillen Noten, sondern ein harmonischer Reichtum, der sich im Glas entfaltet.
Am Gaumen ist der Einstieg dicht, fast opulent, aber überraschend ausgewogen. Die Säure ist diskret, aber fest und unterstützt die 237 g/l Restzucker, ohne dass der Wein süßlich wird. Die Zitrusnoten kehren zurück, jetzt aber mit einem balsamischen Hintergrund und einer Persistenz, die nie zu enden scheint. Der lange, würzige und leicht salzige Abgang macht ihn zu einem idealen Begleiter von nussigen Desserts, Blauschimmelkäse oder auch der marokkanischen Küche.
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| 25-30 | £21,10 | £0,00 (-£21,10) |
| 31-36 | £25,99 | £0,00 (-£25,99) |
| 37-42 | £30,31 | £0,00 (-£30,31) |
| 43-48 | £32,25 | £0,00 (-£32,25) |
| 49-54 | £38,41 | £0,00 (-£38,41) |
| 55-60 | £40,35 | £0,00 (-£40,35) |
| inklusive MwSt | ||
