Valdespino Isabela Cream
14,27₣ (MwSt inkl. 75 cl.) / Deutschland
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Robert Parker's Wine Advocate
Der NV Isabela ist ein Cream Sherry, der als Blend aus Oloroso mit Palomino und Pedro Ximénez bei 17,5 Alkohol und etwa 120 Gramm Restzucker hergestellt wird. Er hat eine dunkle Mahagonifarbe mit einer Nase von Weihrauch, Gewürzen, Datteln und Rosinen und einem sehr süßen Gaumen mit Aromen von Zuckerrohr, die ein wenig geröstet sind.
Merkmale
Weintyp
Wein-Pairing
Weinstil
Gelegenheiten
Weingut
Flaschengröße
Land
Region
Herkunftsbezeichnung
Alkohol
17.5%
Rebsorten
Trinktemperatur
Zwischen 10ºC und 12ºC
Ausbau
15 Jahre lang in amerikanischen Eichenfässern gereift.
Beschreibung
Aus dem Herzen von Macharnudo Alto, nur fünf Kilometer nordöstlich von Jerez de la Frontera, kommt eine kompromisslose Eleganz: Valdespino Isabela Cream. Die Bodega, deren Wurzeln bis ins 13. Jahrhundert zurückreichen (und die offiziell im Jahr 1430 gegründet wurde), beschloss zu Beginn der 2000er Jahre, diesen Wein ins Leben zu rufen. Benannt zu Ehren von Isabela, der Ehefrau von José Estévez, dem Eigentümer der Estévez-Gruppe, die heute den Rahmen für Valdespinobildet, verkörpert dieser Wein eine Geste der Zuneigung und Kühnheit gegenüber der Tradition. Von der weißen, kalkhaltigen Albariza, die die spärlichen andalusischen Niederschläge bewahrt, bis hin zum ewigen Geheimnis des Systems der Criaderas und Soleras, erscheint der Valdespino Isabela Cream als eine Leinwand, auf der Geschichte, Terroir und die mutige Entscheidung des Winzers zusammenlaufen.
Weinherstellung
Der Valdespino Isabela Cream stammt aus den Weinbergen von Macharnudo Alto, wo Palomino Fino und Pedro Ximénez auf Albariza angebaut werden, und ist eine Mischung von großer technischer Finesse und Tradition. Er setzt sich zu etwa 75 % aus Oloroso (Palomino Fino) und zu 25 % aus Pedro Ximénez zusammen. Ein Teil davon stammt aus einer alten Solera, die mehr als fünfzehn Jahre gereift ist, was dem Wein eine Tiefe verleiht, die über das bloße Vergehen der Zeit hinausgeht. Das Ergebnis ist ein cremiger Sherry mit etwa 120 Gramm Zucker pro Liter - eine maßvolle, zurückhaltende Süße im Dienste der Ausgewogenheit. Die Reifung im Eichenfass und in der Solera verleiht ihm holzige und nussige Noten und eine intensive Mahagonifarbe, die den Reichtum des Getränks vorwegnimmt.
Geschmack
In der Nase eröffnet der Valdespino Isabela Cream mit einer Symphonie aus getrockneten und kandierten Früchten: Sultaninen, getrocknete Feigen, Datteln und diese Tiefe von verbrannter Orange oder sogar saurer Schale, umhüllt von einem Hauch von Walnuss, Holz und vielleicht einem Hauch von getrockneten Pilzen oder Gestrüpp. Am Gaumen ist er reichhaltig, aber nicht überladen: Die anfängliche Süße von Toffee und Bourbon-Sultaninen weicht einer edlen Trockenheit, subtilen Holzgewürzen, gerösteten Nüssen, gebranntem Karamell und leicht bitteren Tanninen, die an Walnussschalen oder Pflaumenhaut erinnern. Der Wein hat einen langen Abgang, in dem sich Süße und trockener Nachgeschmack harmonisch verbinden.
Insgesamt bewegt sich der Valdespino Isabela Cream anmutig zwischen süß und trocken. Es handelt sich nicht um einen süßlichen Dessertwein, sondern um eine "Creme", die sich ihre Würde bewahrt. Sein aromatischer und taktiler Reichtum - süß, würzig, röstig - steht im Dialog mit der Mineralität der Albariza und der Raffinesse der Solera. Er passt ideal zu Desserts auf der Basis von Trockenfrüchten oder kandierten Früchten und unterstreicht die Getränke nach dem Essen, ohne dabei aufdringlich zu sein.
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| 19-24 | 18,79₣ | 0,00₣ (-18,79₣) |
| 25-30 | 22,62₣ | 0,00₣ (-22,62₣) |
| 31-36 | 27,86₣ | 0,00₣ (-27,86₣) |
| 37-42 | 32,49₣ | 0,00₣ (-32,49₣) |
| 43-48 | 34,57₣ | 0,00₣ (-34,57₣) |
| 49-54 | 41,18₣ | 0,00₣ (-41,18₣) |
| 55-60 | 43,25₣ | 0,00₣ (-43,25₣) |
| inklusive MwSt | ||
