Valdespino Fino Inocente
17,61€ (MwSt inkl. 75 cl.) / Deutschland
Weitere Flaschegrössen: Magnum
3 für sofortigen Versand. Mehr, verfügbar am 03.10.2025
Robert Parker's Wine Advocate
Der NV Fino Inocente muss einer der wenigen Weine in Jerez sein, der noch in 600-Liter-Botas aus amerikanischer Eiche vergoren wird, was im Vergleich zur Gärung von zehntausenden Kilo Trauben (oder noch mehr) in einem großen Edelstahltank ein unglaublicher Arbeitsaufwand ist. Diese Methode war früher die Norm, ist aber so arbeitsintensiv, dass sie in den meisten Weingütern eingestellt wurde, und ergibt eine große Vielfalt an Weinen, da jedes Fass seinen eigenen Charakter hat, der zur Komplexität der Mischung beiträgt. Außerdem ist der abgefüllte Wein im Durchschnitt 8 bis 10 Jahre alt. Eine weitere Sache, die ihn von anderen Finos abhebt, ist, dass die Trauben ausschließlich aus dem hohen Teil des Macharnudo-Weinbergs stammen, es handelt sich also um einen Fino aus einem einzigen Weinberg. Die Nase ist sehr komplex und zeigt den Effekt des langen Hefekontakts; Kreide, getrocknetes Heu, aromatische Kräuter und salzige Mandeln. Der Gaumen ist voll, aber gleichzeitig elegant und ausgewogen, kraftvoll und fein, mit der Textur eines Meursault und nicht eines Puligny. Ein sehr komplexer Wein, der es schafft, sowohl kraftvoll als auch elegant zu sein. Inocente ist ein großartiger Wert für sein Geld. Trinken Sie 2013-2016.
Merkmale
Weintyp
Wein-Pairing
Weingut
Flaschengröße
Land
Region
Herkunftsbezeichnung
Alkohol
15.0%
Rebsorten
Trinktemperatur
Zwischen 10ºC und 12ºC
Ausbau
Mehr als 10 Jahre durch das Criaderas- und Soleras-System gereift.
Beschreibung
Valdespino wurde 1430 gegründet und ist nicht nur eine der ältesten Weinkellereien von Jerez, sondern auch eine der treuesten Hüterinnen der Tradition. Valdespino Fino Inocente verkörpert die reine Essenz dieses jahrhundertealten Erbes: ein Fino, wie ihn fast niemand mehr herstellt, mit Gärung in Eichenfässern und Reifung unter Flor für mehr als acht Jahre. Die Trauben stammen ausschließlich aus dem legendären Pago Macharnudo Alto, einem der höchstgelegenen und kalkhaltigsten Pagos des Marco de Jerez, dessen kalkhaltige Albarizas dem Wein eine unverwechselbare Spannung und Mineralität verleihen. Die Sorte Palomino Fino, streng und transparent, wird hier zum ausdrucksstarken Träger des Bodens, des Ostwindes und des generationsübergreifenden Know-hows. Man sagt, dass es Don Alfonso Valdespino war, der entgegen dem Trend der Moderne beschloss, die Gärung dieses Weins im Holz beizubehalten, eine Entscheidung, die viele damals für unpraktisch hielten. Heute wird dies als einer der Schlüssel zu seiner Komplexität und seinem Charakter anerkannt.
Weinherstellung
DerValdespino Fino Inocente ist der einzige Fino aus Jerez, der noch in Fässern aus amerikanischer Eiche vergoren wird, eine absolute Rarität in der Region. Nach der Gärung durchläuft der Wein das traditionelle System der Criaderas und der Solera und durchläuft nicht weniger als 10 Stufen, bevor er in die Flasche kommt. Seine biologische Reifung unter dem Velo de Flor dauert mehr als acht Jahre, was ihn zu einem der Finos mit dem längsten Durchschnittsalter auf dem Markt macht. Die ausschließliche Verwendung von Holzfässern ohne den Einsatz von rostfreiem Stahl ermöglicht eine langsame und konstante Mikro-Sauerstoffanreicherung, die das oxidative Profil mit äußerster Subtilität formt. Die Reifung erfolgt vollständig in der historischen Kellerei von Valdespino mit hohen Decken, Lehmböden und einer Ausrichtung, die eine natürliche Temperatur- und Feuchtigkeitsregulierung ermöglicht.
Geschmack
Auf den ersten Blick hat der Valdespino Fino Inocente eine strohgelbe, fast ätherische Farbe. In der Nase zeigt er ein scharfes, salziges und leicht aldehydisches Aroma mit Noten von rohen Mandeln, Sauerteigbrot, trockener Kamille und feuchter Kreide. Es gibt auch Anklänge von Hefe und einen Hauch von Jod, der sein langes Leben in der Flasche verrät. Am Gaumen zeigt er sich leicht, aber fest, mit überraschender Breite und einem langen, trockenen und anhaltenden Abgang. Die Säure ist lebhaft, aber perfekt integriert, und das salzige Gefühl macht ihn fast kaubar. Es ist ein Wein von chirurgischer Präzision und ruhiger Eleganz, ideal zu Meeresfrüchten, weißem Fisch, kalten Suppen oder einfach zu einem guten Gespräch am Meer. Serviert zwischen 8º und 10ºC, erfrischt der Valdespino Fino Inocente nicht nur, sondern erweckt auch.
Versand nach Deutschland
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| Flaschen | Preis | Ab 295,00€* |
|---|---|---|
| 1-6 | 9,95€ | 0,00€ (-9,95€) |
| 7-12 | 12,95€ | 0,00€ (-12,95€) |
| 13-18 | 15,95€ | 0,00€ (-15,95€) |
| 19-24 | 19,90€ | 0,00€ (-19,90€) |
| 25-30 | 23,95€ | 0,00€ (-23,95€) |
| 31-36 | 29,50€ | 0,00€ (-29,50€) |
| 37-42 | 34,40€ | 0,00€ (-34,40€) |
| 43-48 | 36,60€ | 0,00€ (-36,60€) |
| 49-54 | 43,60€ | 0,00€ (-43,60€) |
| 55-60 | 45,80€ | 0,00€ (-45,80€) |
| inklusive MwSt | ||
