Valdespino Moscatel Promesa
18,08₣ (TVA non comprise 75 cl.) / Suisse
5 pour expédition immédiate. Plus, disponible sur 03/10/2025
Robert Parker's Wine Advocate
Le NV Moscatel Promesa est produit à partir de raisins Moscatel cultivés à Chipiona et vieillis dans un système de solera avec un âge moyen de quatre ans. Il est embouteillé avec 237 grammes de sucre et 17 d'alcool. Il présente une couleur ambrée foncée et montre le côté jeune du Moscatel avec un nez complexe d'écorce d'orange, de chèvrefeuille, de chocolat, de café, de fleurs et d'épices, avec des arômes bien intégrés. La bouche montre un vin dense, compact, plein d'épices et de saveurs balsamiques, avec les notes d'orange qui reviennent dans la longue finale, réussissant à garder une certaine fraîcheur. À boire de 2013 à 2018.
Caractéristiques
Type de vin
Mariages
Style
Événements
Vignoble
Format
Pays
Region
Appellation
Alcool
17.0%
Raisin
Service
Entre 10ºC et 12ºC
Vieillissement
Vieillissement oxydatif pendant 4 ans selon le système des criaderas et des soleras en fûts de chêne américain.
Description
Fondée en 1430, Valdespino est l'une des maisons les plus anciennes et les plus vénérées de Jerez. Au fil des siècles, elle est restée fidèle à un principe inébranlable : l'excellence par le temps et la tradition. Parmi ses trésors cachés figure le Valdespino Moscatel Promesa, un vin né de la ténacité et de la vision visant à maintenir vivante une expression pure et sans compromis du raisin Moscatel. Provenant exclusivement des vignobles de Chipiona, au bord de l'Atlantique, où le sable fin et les vents salés cisèlent le raisin d'un caractère inimitable, ce vin témoigne du lien entre la vigne, le climat côtier et un savoir-faire séculaire.
Valdespino Moscatel Promesa ne cherche pas à plaire avec une douceur facile : c'est un vin de caractère, qui conserve la volupté naturelle du Moscatel mais la canalise avec complexité et fraîcheur. La cave a pris la décision risquée de ne travailler qu'avec la vendange de Chipiona pour préserver l'authenticité du terroir et, fidèle à sa philosophie, le vin ne cherche pas le volume ou la production de masse, mais la fidélité à son origine.
La vinification
Les raisins, récoltés à maturité optimale, sont pressés délicatement pour en extraire le moût le plus pur. La fermentation est arrêtée naturellement pour préserver la douceur résiduelle, avant d'être fortifiée à 17 % d'alcool. Le vin entre ensuite dans un système de vieillissement dynamique traditionnel de soleras et criaderas, où le Valdespino Moscatel Promesa est vieilli pendant quatre ans en moyenne dans des fûts de chêne américain. Au cours de ce processus, le Moscatel développe des couches aromatiques que seul le temps peut donner, intégrant la douceur à la complexité oxydative typique de la région.
Le goût
À l'œil, le Valdespino Moscatel Promesa présente une robe ambrée foncée aux reflets acajou. Au nez, il présente une symphonie intense et enveloppante : écorce d'orange confite, pétales de fleur d'oranger, cacao amer, café torréfié, fleurs fanées et un écho épicé rappelant l'encens et le clou de girofle. Pas de notes stridentes, mais une richesse harmonieuse qui évolue dans le verre.
En bouche, l'attaque est dense, presque opulente, mais étonnamment équilibrée. L'acidité est discrète mais ferme, soutenant les 237 g/L de sucre résiduel sans que le vin ne devienne gouleyant. Les notes d'agrumes reviennent, mais avec un arrière-plan balsamique et une persistance qui semble ne jamais s'arrêter. Sa finale longue, épicée et légèrement saline en fait un vin idéal pour accompagner les desserts aux noix, les fromages bleus ou encore la cuisine marocaine.
Livraison en Suisse
50% réduction à partir de 377,81₣ de commande*Durée de livraison estimé : 6-7 jours ouvrables.
| Bouteilles | Prix | À partir de 377,81₣* |
|---|---|---|
| 1-6 | 22,81₣ | 11,41₣ (-11,41₣) |
| 7-12 | 28,24₣ | 14,12₣ (-14,12₣) |
| 13-18 | 34,85₣ | 17,43₣ (-17,43₣) |
| 19-24 | 43,83₣ | 21,91₣ (-21,91₣) |
| 25-30 | 49,12₣ | 24,56₣ (-24,56₣) |
| 31-36 | 54,78₣ | 27,39₣ (-27,39₣) |
| 37-42 | 58,56₣ | 29,28₣ (-29,28₣) |
| 43-48 | 60,45₣ | 30,22₣ (-30,22₣) |
| 49-54 | 66,12₣ | 33,06₣ (-33,06₣) |
| 55-60 | 71,78₣ | 35,89₣ (-35,89₣) |
| TVA non comprise | ||
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