Strohmeier Sekt The Spiral No 1 2014
49,48₣ (MwSt inkl. 75 cl.) / Deutschland
Merkmale
Weintyp
Wein-Pairing
Weinstil
Gelegenheiten
Weingut
Flaschengröße
Land
Region
Herkunftsbezeichnung
Alkohol
12.0%
Rebsorten
Trinktemperatur
Zwischen 8ºC und 10ºC
Ausbau
Mazeration der Schalen für 12 Stunden und sanfte Pressung. Spontane alkoholische Gärung in Edelstahltanks und Eichenfässern (50/50) für 18 Monate. Zweite Gärung in der Flasche mit einer Mindestalterung von 7 Jahren und Abfüllung ohne Enddosage (Brut Nature).
Beschreibung
In der westlichen Estiria(Steiermark), wo die Alpenluft auf einen fast adriatischen Einfluss trifft, lernte Franz Strohmeier, dass man hier den Weinberg nicht "beherrscht", sondern auf ihn hört. Der Strohmeier Sekt The Spiral entstand aus einer ebenso einfachen wie mutigen Entscheidung: nur die besten Fässer eines jeden Jahrgangs für einen hochpräzisen handwerklichen Sekt zu verwenden, ein Projekt, das 2014 als Bekenntnis zu Zeit und Reinheit begann. Die Rebsorte ist Blauer Wildbacher, eine rothäutige Traube mit scharfer Säure, perfekt für feine Bläschen und ein wirklich trockenes Brut Nature-Profil. Die Trauben stammen aus dem Weinberg Lestein, einem Steilhang in der Nähe seines Hauses, mit Opok (Mergel) Böden und Reben, die in den frühen 1980er Jahren gepflanzt wurden und mit minimalem Schnitt bearbeitet wurden, damit die Pflanze ihr Gleichgewicht finden konnte.
Weinherstellung
Bei Strohmeier Sekt The Spiral werden die Trauben von Hand geerntet. Die Trauben werden entrappt und verbleiben 12 Stunden auf den Schalen, auf der Suche nach der rosafarbenen und würzigen Spur, ohne ins Offensichtliche zu fallen. Nach einer sanften Pressung gärt der Most spontan (einschließlich der malolaktischen Gärung) in einer 50/50 Aufteilung von Stahl und Holz für etwa 8 Monate. Anschließend wird er zur zweiten Gärung mit Bio-Zucker und Hefe nach der traditionellen Methode in Flaschen abgefüllt. Hier beginnt die eigentliche Signatur des Weins: 7 Jahre Reifung in der Flasche auf der Hefe, die die Körnung der Bläschen verfeinert und die Komplexität vervielfacht. Er wird degorgiert, mit nur 10 ppmSO₂ eingestellt und ohne Dosage abgefüllt: Null-Dosage, Brut Nature ohne Schminke.
Geschmack
Im Strohmeier Sekt The Spiral sucht die Nase nicht nach Applaus: Sie ist zunächst mineralisch und ernst, mit einem Nachhall von nassem Stein und Brot. An der Luft zeigen sich spannende rote Früchte - Walderdbeere, Preiselbeere, Rhabarber - und eine schmackhafte Nuance, die an Zitrusschalen, Kräuter und einen Hauch von Umami erinnert. Am Gaumen sind die Bläschen sehr fein und cremig, ohne ihre Schärfe zu verlieren. Die Säure durchfährt den Gaumen wie ein Blitz, sauber, straff und macht einer samtigen Textur Platz, die nur mit Geduld und langer Lagerung auf der Hefe entsteht. Langer, salziger, knochentrockener Abgang: herbe rote Früchte, pikante Tiefe und ein kreidiger Nachhall, der nach einem weiteren Schluck verlangt.
Versand nach Deutschland
Kostenloser Versand ab einer Bestellung von 273,04₣*Geschätzte Transportzeit: 3-4 Arbeitstage.
| Flaschen | Preis | Ab 273,04₣* |
|---|---|---|
| 1-6 | 9,21₣ | 0,00₣ (-9,21₣) |
| 7-12 | 11,99₣ | 0,00₣ (-11,99₣) |
| 13-18 | 14,76₣ | 0,00₣ (-14,76₣) |
| 19-24 | 18,42₣ | 0,00₣ (-18,42₣) |
| 25-30 | 22,17₣ | 0,00₣ (-22,17₣) |
| 31-36 | 27,30₣ | 0,00₣ (-27,30₣) |
| 37-42 | 31,84₣ | 0,00₣ (-31,84₣) |
| 43-48 | 33,88₣ | 0,00₣ (-33,88₣) |
| 49-54 | 40,35₣ | 0,00₣ (-40,35₣) |
| 55-60 | 42,39₣ | 0,00₣ (-42,39₣) |
| inklusive MwSt | ||
