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Sal da Terra 2023

27,78₣ (MwSt inkl. 75 cl.) / Deutschland

Eulogio Pomares Zárate
Rías Baixas

Parker Punkte: 94
Peñin Punkte:  

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Ausverkauft

Robert Parker's Wine Advocate

Der 2023 Sal da Terra ist eine Sonderabfüllung für die Importeure der Weine von Zarate und Eulogio Pomares im Vereinigten Königreich, Indigo Wines. Er wurde mit 60 Trauben aus Carballoso in Xil, Meaño, sechs Kilometer vom Meer entfernt auf 250 Metern über dem Meeresspiegel hergestellt. Der Weinberg wurde mit 37 Jahre alten Rebstöcken auf sandigen Granitböden bepflanzt; dieser Teil wurde in einem 1.200 Liter fassenden Kastanienfass vergoren. Die restlichen 40 % des Volumens stammen aus dem Weinberg Francón, aus dem auch der Pedraneira von Eulogio stammt, und wurden in einem 1.500 Liter fassenden Betonfass vergoren und ausgebaut. Der Verschnitt der beiden ist sehr ausgewogen und elegant, harmonisch, sauber und ausdrucksstark, mit einigen Aromen, die mich an die des Pedraneira erinnern. Er hat eine feinkörnige Textur und endet schmackhaft und konzentriert. Er hat einen Alkoholgehalt von 13 %.

Merkmale

Weintyp

Weißwein ohne Ausbau

Wein-Pairing

Meeresfrüchte

Weinstil

Tief und mineralisch

Gelegenheiten

Abendessen mit Freunden

Weingut

Eulogio Pomares Zárate

Flaschengröße

75 cl.

Land

Spanien

Region

Galizien

Herkunftsbezeichnung

Rías Baixas

Alkohol

12.5%

Rebsorten

Albariño

Trinktemperatur

Zwischen 6ºC und 8ºC

Ausbau

Alkoholische Gärung und 9-monatige Reifung auf der Hefe in 1.200-Liter-Kastanienfässern. Abfüllung mit vollständiger malolaktischer Gärung.

Beschreibung

Von Anfang an gab es keinen Zweifel: Sal da Terra entstand aus der gemeinsamen Erinnerung an ein Abendessen zwischen drei Freunden (Ben Henshaw, Jamie Goode und Daniel Primack) und dem legendären galicischen Winzer Eulogio Pomares, angetrieben von der Überzeugung, die salzige Essenz des Terroirs der Rías Baixas in der Flasche einzufangen. So entstand der Funke im Jahr 2017, und noch im selben Winter reisten sie ins Herz von Salnés, wo Eulogio zwei Parzellen auswählte, deren Kontraste für sich selbst sprechen würden: den geheimnisvollen Carballoso, auf 250 Metern über dem Meeresspiegel auf sandigen Granitböden, und Francón, direkt an der Flussmündung. Von Anfang an entschied man sich für spontane Gärungen und unkonventionelle Behältnisse: Castaño und Beton. Der Name"Sal da Terra" ("Salz der Erde") fasst ihren Geist gut zusammen: ein Wein, der aus dem Meer, dem Stein und einer gemeinsamen Vision geboren wird.

Weinherstellung

Die Trauben werden von Hand in ausgewählten Parzellen geerntet. Sechzig Prozent der Trauben für den Sal da Terra stammen von der Parzelle Carballoso, die vor 37 Jahren gepflanzt wurde und neun Monate lang in einem 1.200 Liter fassenden Castaño-Bottich gärt und reift. Die restlichen 40 % stammen von Francón, der in einem 1.500 Liter fassenden Betonfass vergoren und ausgebaut wird. Die Reifung auf der Hefe verleiht ihm Textur und Komplexität. Sal da Terra wird ungefiltert in Flaschen abgefüllt, um die Integrität des Albariño und seinen reinsten Ausdruck des atlantischen Terroirs zu respektieren.

Schmecken Sie

Vom ersten Kontakt an zeigt Sal da Terra ein zurückhaltendes, aber tiefgründiges Bouquet. Noten von Meersalz, Küstenkräutern, nassem Stein und ein subtiler Hintergrund von spannenden Zitrusfrüchten (Limette, Zitronenschale) erscheinen, ohne dass die Fruchtigkeit zu stark ist. Am Gaumen ist er straff, geradlinig und rein. Am Gaumen ist er saftig, aber trocken, mit einer Säure, die an den Atlantikwind erinnert. Er hat Struktur, aber auch Finesse: man spürt das Gewicht des Weins, ohne dass er an Leichtigkeit verliert. Im Abgang finden sich mineralische Noten, ein anhaltender salziger Nachhall und eine Lebendigkeit, die ihn mit den großen europäischen Weißweinen in Einklang bringt. Dieser Wein ist ideal für Liebhaber des strengen und mineralischen Albariño und ist eine Grundsatzerklärung: kein Make-up, keine Zugeständnisse, Rías Baixas pur.

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Flaschen Preis Ab 278,72₣*
1-6 9,40₣ 0,00₣ (-9,40₣)
7-12 12,24₣ 0,00₣ (-12,24₣)
13-18 15,07₣ 0,00₣ (-15,07₣)
19-24 18,80₣ 0,00₣ (-18,80₣)
25-30 22,63₣ 0,00₣ (-22,63₣)
31-36 27,87₣ 0,00₣ (-27,87₣)
37-42 32,50₣ 0,00₣ (-32,50₣)
43-48 34,58₣ 0,00₣ (-34,58₣)
49-54 41,19₣ 0,00₣ (-41,19₣)
55-60 43,27₣ 0,00₣ (-43,27₣)
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