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Zárate Caiño Tinto 2023

£28,63 (MwSt inkl. 75 cl.) / Deutschland

£27,22/ud (-5%)

Eulogio Pomares Zárate
Rías Baixas

Verfügbar in 5 Tagen

Parker Punkte: 93+
Peñin Punkte:  

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Robert Parker's Wine Advocate

Der helle, aromatische und kräuterbetonte 2023 Caíño Tinto hat cremige und wachsige Noten, einen mittelkräftigen Gaumen, der sich durch seine Reife und seinen Alkoholgehalt von 11,5 % auszeichnet, eine feine Textur, ein kalkiges Gefühl und feinkörnige Tannine. Er ist ausgewogen, sauber und schmackhaft.

Merkmale

Weintyp

Rotwein mit Crianza

Wein-Pairing

Geflügel, Blauer Fisch

Weinstil

Tief und komplex

Gelegenheiten

Jubiläums-dinner, Geschenk

Weingut

Eulogio Pomares Zárate

Flaschengröße

75 cl.

Land

Spanien

Region

Galizien

Herkunftsbezeichnung

Rías Baixas

Alkohol

12.0%

Rebsorten

Caiño Tinto

Trinktemperatur

Zwischen 16ºC und 18ºC

Ausbau

12 Monate in französischen Eichenfässern gereift.

Beschreibung

Im Herzen des Val do Salnés, wo der Atlantik mit seiner salzigen Brise die Landschaft durchdringt, bewirtschaftet die Familie Zárate seit mehr als drei Jahrhunderten ihre Weinberge. Das Weingut im Zentrum der D.O. Rías Baixas ist Zeuge einer Weinbauphilosophie, in deren Mittelpunkt der absolute Respekt vor dem Boden steht. Im Jahr 1994 beschloss man, auf Herbizide zu verzichten und sich für einen nachhaltigen Weinbau zu entscheiden, bei dem die Reben nicht mehr bepflanzt und nicht mehr bearbeitet werden. Die Idee, einen reinsortigen Caiño Tinto zu erzeugen, entstand aus einer Geste der Rechtfertigung: eine historische Sorte wiederzugewinnen, die schwierig und wenig ertragreich ist, aber eine unvergleichliche atlantische Ausdruckskraft besitzt. Das Ergebnis ist ein galicischer Rotwein, der vom Ort und von der Hartnäckigkeit derjenigen erzählt, die sich weigern, einfache Wege zu gehen.

Weinherstellung

Zárate Caiño Tinto wird von Hand geerntet, mit einer sorgfältigen Auswahl im Weinberg. In der Kellerei werden die Trauben ganz gequetscht, ohne sie zu entrappen, und gären spontan in offenen Eichenfässern. Vier Wochen lang werden die Trauben täglich umgepumpt, um eine sanfte, aber tiefe Extraktion zu erreichen. Nach der alkoholischen Gärung wird der Wein einer malolaktischen Gärung unterzogen und acht Monate lang in Fässern aus französischer Eiche der dritten Wahl gelagert. Vor der Abfüllung in Flaschen wird der Wein weder gefiltert noch geklärt, so dass seine Essenz und Textur erhalten bleiben.

Geschmack

Im Glas hat der Zárate Caiño Tinto eine helle, leuchtende und lebendige Kirschfarbe. Das Bouquet ist ein wahrer Frischekick: knackige rote Früchte wie Himbeere und Kirsche, dazu blumige Noten und ein subtiler krautiger Hintergrund. Dazu kommen mineralische, fast salzige Noten, die an den Granitboden des Salnés erinnern. Am Gaumen ist der Wein straff und direkt, mit einer lebendigen Säure, die den Gaumen reinigt und ihn zu einem langen, würzigen Abgang treibt. Die Textur ist leicht, aber fest, mit feinen Tanninen, die dem Wein Struktur verleihen, ohne ihm seine Geschmeidigkeit zu rauben. Er hat eine wilde Eleganz, eine Authentizität, die nicht jeden zufrieden stellen will, sondern diejenigen begeistert, die das Einzigartige schätzen. Er ist ein Rotwein aus dem Atlantik in seiner reinsten Form: frisch, trocken, prägnant und seinem Ursprung absolut treu.

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