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Eulogio Pomares Carralcoba Caiño Tinto 2023

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Eulogio Pomares Zárate
Rías Baixas

Verfügbar in 1 Tagen

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Merkmale

Weintyp

Rotwein Jung mit Crianza

Wein-Pairing

Meeresfrüchte

Weinstil

Duftend und leicht

Gelegenheiten

Geschenk

Weingut

Eulogio Pomares Zárate

Flaschengröße

75 cl.

Land

Spanien

Region

Galizien

Herkunftsbezeichnung

Rías Baixas

Alkohol

11.5%

Rebsorten

Caiño Tinto

Trinktemperatur

Zwischen 16ºC und 18ºC

Ausbau

Alkoholische Gärung und Reifung auf der Hefe für 8 Monate in Kastanienfässern von 1.200 Litern.

Beschreibung

An der Mündung des Flusses Umia, wo der Atlantik auf das Granitgestein von Rías Baixas trifft, wachsen die alten Caiño Tinto-Reben, aus denen Eulogio Pomares Carralcoba Caiño Tinto besteht. Mit ihrer mehr als 70-jährigen Geschichte, die in kargen und steinigen Böden wurzelt, sind diese Reben das Zeugnis einer Tradition, die Eulogio Pomares mit jeder Handlese, die mit Sorgfalt und direkter Auswahl im Weinberg durchgeführt wird, in Ehren hält. Das Ergebnis ist ein atlantischer Wein, der den wilden und delikaten Charakter dieser autochthonen Rebsorte mit Reinheit widerspiegelt.

Weinherstellung

Die Trauben werden als Ganzes in Bottiche gefüllt, ohne sie zu entrappen, um die Identität der Früchte so weit wie möglich zu bewahren. Die Gärung erfolgt spontan, dank der einheimischen Hefen, in offenen Betonbehältern, die einen natürlichen Kontakt mit der Umwelt ermöglichen. Nach diesem Prozess ruht der Eulogio Pomares Carralcoba Caiño Tinto für 8 Monate in großen Castaño-Fässern, eine ungewöhnliche Wahl, die einzigartige Nuancen von Textur und Komplexität bietet, ohne jedoch die natürliche Frische des Caiño Tinto zu überschatten.

Geschmack

Im Glas präsentiert sich der Eulogio Pomares Carralcoba Caiño Tinto jung und leicht, mit der für atlantische Rotweine typischen lebhaften Frische. Sein Profil ist eindeutig fruchtig, mit Noten von säuerlichen roten Früchten, einem subtilen Hauch von Gewürzen und pflanzlichen Untertönen, die auf seine Herkunft hinweisen. Am Gaumen ist er elegant und raffiniert, mit zarten Tanninen und einem frischen Nerv, der ihn agil und anhaltend macht. Der Ausbau in Kastanienholz verleiht ihm Tiefe und eine umhüllende Nuance, ohne die mineralische und salzige Spannung zu verlieren, die ihn auszeichnet. Ein authentischer Wein, ein reines Spiegelbild seiner Heimat, perfekt für alle, die frische Rotweine mit Identität suchen.

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