Gourmet Hunters
votre panier est vide !

TOTAL (IVA inc.)

£0,00

50% de Remise de livraison dès £260,10

Sal da Terra 2023

£26,33 (TVA comprise 75 cl.) / France

Eulogio Pomares Zárate
Rías Baixas

Points Parker: 94
Points Peñin:  

£26,33 (TVA comprise 75 cl.) / France

Épuisé

Robert Parker's Wine Advocate

Le Sal da Terra 2023 est une mise en bouteille spéciale pour les importateurs des vins Zarate et Eulogio Pomares au Royaume-Uni, Indigo Wines. Il a été produit avec 60 raisins de Carballoso à Xil, Meaño, à six kilomètres de la mer et à 250 mètres au-dessus du niveau de la mer. Le vignoble a été planté de vignes âgées de 37 ans sur des sols granitiques sablonneux ; cette partie a fermenté dans un tonneau de châtaignier de 1 200 litres. Les 40 % restants proviennent du vignoble Francón, qui produit également le Pedraneira d'Eulogio, et ont fermenté et mûri dans une cuve en béton de 1 500 litres. Le mélange des deux est très équilibré et élégant, harmonieux, net et expressif, avec des saveurs qui rappellent celles que j'ai trouvées dans le Pedraneira. Sa texture est fine et sa finale est savoureuse et concentrée. Son taux d'alcool est de 13.

Caractéristiques

Type de vin

Blanc sans Crianza

Mariages

Fruits de mer

Style

Profonds et minéraux

Événements

Dîner avec des amis

Vignoble

Eulogio Pomares Zárate

Format

75 cl.

Pays

Espagne

Region

Galice

Appellation

Rías Baixas

Alcool

12.5%

Raisin

Albariño

Service

Entre 6ºC et 8ºC

Vieillissement

Fermentation alcoolique et élevage sur lies pendant 9 mois dans des cuves en châtaignier de 1 200 litres. Mise en bouteille avec fermentation malolactique complète.

Description

Dès le début, il n'y a pas eu de doute : Sal da Terra est né du souvenir partagé d'un dîner entre trois amis (Ben Henshaw, Jamie Goode et Daniel Primack) et le légendaire vigneron galicien Eulogio Pomares, animé par la conviction de capturer en bouteille l'essence saline du terroir de Rías Baixas. C'est ainsi que l'étincelle a jailli en 2017, et ce même hiver, ils se sont rendus au cœur de Salnés, où Eulogio a sélectionné deux parcelles dont les contrastes parleraient d'eux-mêmes : le secret Carballoso, à 250 mètres d'altitude sur des sols granitiques sablonneux, et Francón, à côté de l'estuaire. Dès le début, ils ont opté pour des fermentations spontanées et des contenants non conventionnels : le Castaño et le béton. Le nom"Sal da Terra" ("sel de la terre") résume bien leur esprit : un vin né de la mer, de la pierre et d'une vision collective.

La vinification

Les raisins sont récoltés à la main avec une sélection parcellaire. Soixante pour cent des raisins qui composent Sal da Terra proviennent de la parcelle Carballoso, plantée il y a 37 ans, qui fermente et vieillit pendant neuf mois dans une cuve en châtaignier de 1 200 litres. Les 40 % restants proviennent du Francón, fermenté et élevé dans une cuve en béton de 1 500 litres. L'élevage sur lies ajoute de la texture et de la complexité. Le Sal da Terra est mis en bouteille sans être filtré, respectant ainsi l'intégrité de l'Albariño et son expression la plus pure du terroir atlantique.

Le goût

Dès le premier contact, le Sal da Terra présente un nez sobre mais profond. Des notes de sel marin, d'herbes côtières, de pierre mouillée et un fond subtil d'agrumes tendus (citron vert, écorce de citron) apparaissent, sans stridence fruitée. La bouche est tendue, droite et pure. La bouche est juteuse mais sèche, avec une acidité qui rappelle le vent de l'Atlantique. Il y a de la structure mais aussi de la finesse : on sent le poids du vin sans perdre en légèreté. La finale présente des notes minérales, un écho salin persistant et une vivacité qui le rapproche des grands blancs européens. Idéal pour les amateurs de l'Albariño le plus austère et minéral, ce vin est une déclaration de principes : pas de maquillage, pas de concessions, du Rías Baixas à l'état pur.

50% réduction à partir de £260,10 de commande
Durée de livraison estimé : 2-3 jours ouvrables.
Bouteilles Prix À partir de £260,10
1-6 £8,73 £4,36 (-£4,36)
7-12 £14,02 £7,01 (-£7,01)
13-18 £21,95 £10,98 (-£10,98)
19-24 £25,48 £12,74 (-£12,74)
25-30 £31,65 £15,83 (-£15,83)
31-36 £35,18 £17,59 (-£17,59)
37-42 £40,47 £20,24 (-£20,24)
43-48 £44,00 £22,00 (-£22,00)
49-54 £49,29 £24,64 (-£24,64)
55-60 £52,81 £26,41 (-£26,41)
TVA comprise

Plus de vins de Eulogio Pomares Zárate