Navazos Ovni PX 2022
14,63₣ (MwSt inkl. 75 cl.) / Deutschland
Equipo Navazos
Montilla Moriles
Verfügbar in 7 Tagen
Robert Parker's Wine Advocate
Der weiße 2015er Ovni wird mit Pedro Ximénez-Trauben aus der Appellation Montilla-Moriles hergestellt, ein nicht angereicherter Weißwein aus den Albariza-Weinbergen von Pérez-Barquero. 2015 war eine durchschnittliche Ernte, ähnlich wie 2014 und 2011. Es gibt immer einen Hauch von Flor, weil die Weingüter von Jahren und Jahren mit Hefe infiziert sind (wie es im Jura passiert), und die Weine bekommen immer einen gewissen Twang. Er hat einen guten Grip, und Montilla hatte immer ein wenig mehr Volumen und eine gewisse Rustikalität. Als dieser Wein zum ersten Mal auf den Markt kam, dachte ich, er sei ein Marsmensch, und jetzt ist der Stil sehr in Mode und fühlt sich sehr normal an. Es wurde kein 2013er oder 2014er produziert. 6.000 Flaschen produziert.
Merkmale
Weintyp
Wein-Pairing
Weinstil
Gelegenheiten
Weingut
Flaschengröße
Land
Region
Herkunftsbezeichnung
Alkohol
12.5%
Rebsorten
Trinktemperatur
Zwischen 8ºC und 10ºC
Ausbau
Spontane alkoholische Gärung mit einheimischen Hefen. Kurze biologische Reifung unter Florschleier in Zementfässern.
Beschreibung
Aus den weißen Böden der Sierra de Montilla und Moriles, wo die Pedro Ximénez-Reben ihre Wurzeln in den versteinerten Kalkböden schlagen, wird ein Wein geboren, der mit der Norm bricht, ohne seine Seele zu verlieren. Navazos Ovni PX ist das Ergebnis einer gemeinsamen Vision von Equipo Navazos, Coalla und Bodegas Pérez Barquero: das reinste, trockenste und direkteste Gesicht einer andalusischen Rebsorte zu zeigen, die historisch mit Süße oder Reifung unter einem Schleier verbunden ist.
Die Idee war nicht zufällig. Nachdem wir jahrelang die Möglichkeiten der großen andalusischen Weine erforscht hatten, stellte sich die Frage: Was wäre, wenn wir Pedro Ximénez in seinem optimalen Reifezustand einfangen würden, ohne ihn zu übertreiben, ohne ihn ins Extreme zu treiben? Das Ergebnis ist dieser Wein, der aus Trauben hergestellt wird, die bei einem potenziellen Alkoholgehalt von 11-12 % geerntet werden, wo das Gleichgewicht zwischen Frische, Frucht und Struktur ideal ist. In diesen historischen Weinbergen werden einige Vidueños (ca. 10 %) mit dem PX verschnitten, um subtile Nuancen hinzuzufügen, ohne sich in den Vordergrund zu drängen.
Weinherstellung
Die Vinifizierung des Navazos Ovni PX folgt einer Philosophie der minimalen Intervention. Es wird nur Dottermost verwendet, der feinste und zarteste, der aus einer leichten Pressung stammt. Die Gärung erfolgt mit einheimischen Hefen, spontan, und der Wein ruht kurz - nur wenige Monate - in einer Kombination aus Edelstahltanks und Zementfässern, wobei sich kaum Schleier bilden. Es gibt kein Holz, keine aggressive Filterung: Das Ziel ist es, die maximale Ausdruckskraft des Kalksteinterroirs zu erreichen.
Geschmack
Im Glas ist der Navazos Ovni PX sauber, fast ätherisch, aber mit Charakter. Die Aromen erinnern an frische Zitrusfrüchte, grünen Apfel, rohe Mandeln und eine mineralische Note, die an Kreide und Albero-Staub erinnert. Am Gaumen ist er scharf und lebendig, mit einer Säure, die das Getränk von Anfang bis Ende strafft. Trotz seiner Leichtigkeit gibt es eine salzige Dichte, wie ein anhaltendes Echo des Meeres. Es gibt keine übermäßige Frucht, kein aromatisches Make-up: nur die Nacktheit von Pedro Ximénez in seiner ehrlichsten Form.
Dieser Wein ist dazu bestimmt, jung und unbeschwert getrunken zu werden, und bietet einen neuen Blick auf das Potenzial der andalusischen Weißweine. Radikal in seiner Einfachheit, zutiefst authentisch, ist er eine Einladung, den Süden aus einer anderen Perspektive neu zu entdecken: rauer, heller, lebendiger.
Versand nach Deutschland
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| Flaschen | Preis | Ab 278,36₣* |
|---|---|---|
| 1-6 | 9,39₣ | 0,00₣ (-9,39₣) |
| 7-12 | 12,22₣ | 0,00₣ (-12,22₣) |
| 13-18 | 15,05₣ | 0,00₣ (-15,05₣) |
| 19-24 | 18,78₣ | 0,00₣ (-18,78₣) |
| 25-30 | 22,60₣ | 0,00₣ (-22,60₣) |
| 31-36 | 27,84₣ | 0,00₣ (-27,84₣) |
| 37-42 | 32,46₣ | 0,00₣ (-32,46₣) |
| 43-48 | 34,54₣ | 0,00₣ (-34,54₣) |
| 49-54 | 41,14₣ | 0,00₣ (-41,14₣) |
| 55-60 | 43,22₣ | 0,00₣ (-43,22₣) |
| inklusive MwSt | ||
