Marguet Bouzy Grand Cru 2020
£70,93 (MwSt inkl. 75 cl.) / Deutschland
Merkmale
Weintyp
Wein-Pairing
Weinstil
Gelegenheiten
Land
Region
Herkunftsbezeichnung
Alkohol
12.5%
Rebsorten
Trinktemperatur
Zwischen 8ºC und 10ºC
Ausbau
Spontane alkoholische Gärung mit einheimischen Hefen. Mindestalterung von 5 Jahren in der Flasche vor dem Degorgieren.
Beschreibung
Seit Benoît Marguet die Leitung des kleinen Familienbetriebs in Bouzy übernommen hat, hat er im Stillen eine Revolution in der Champagne ausgelöst. Auf der Grundlage einer radikalen biodynamischen Philosophie hat Benoît seine Grand Cru-Weinberge an den sonnigen Südhängen der Montagne de Reimsin lebendige Heiligtümer verwandelt, in denen der Pinot Noir die Oberhand gewinnt. Die Cuvée Marguet Bouzy Grand Cru aus dem Jahr 2013 spiegelt seine Vision wider: minimale Eingriffe, maximaler Charakter. Seine Entscheidung, ganz auf die Dosage zu verzichten und mit einheimischen Hefen und winzigen Schwefeldosen zu arbeiten, ist nicht nur eine technische Entscheidung, sondern auch eine Grundsatzerklärung. Es ist eine Art, die Böden von Bouzy - eine Mischung aus Ton, Kalkstein und tiefem Kalk - frei sprechen zu lassen.
Weinherstellung
Der Marguet Bouzy Grand Cru stammt ausschließlich aus alten, als Grand Cru klassifizierten Parzellen in Bouzy. Die kalkhaltigen Böden und die Südausrichtung bringen Reife und Spannung zugleich. Die Trauben werden von Hand geerntet, in kleinen, sorgfältig ausgewählten Partien. Die spontane Gärung erfolgt mit einheimischen Hefen in Fässern unterschiedlicher Größe, in denen der Wein 9 Monate lang ohne Zusätze oder Korrekturen bleibt. Anschließend ruht der Marguet Bouzy Grand Cru mehr als 5 Jahre auf der Hefe in der Flasche und verfeinert sich in aller Ruhe. Die Degorgierung erfolgt ohne Zuckerzusatz (0 g/l). Das Ergebnis ist ein reiner, roher und transparenter Brut Nature, der die Wahrheit des Jahres und des Ortes zum Ausdruck bringt.
Geschmack
In der Nase präsentiert sich Marguet Bouzy Grand Cru mit zurückhaltender Eleganz: geröstetes Brot, Zitronenschale, Walnuss und eine schwache Spur von oxidiertem Eisen, die an das Terroir von Bouzy erinnert. Es gibt keine süßen Noten oder ein leichtes Parfüm. Alles steht unter Spannung: Strenge, Präzision und Tiefe. Am Gaumen ist er fest, trocken und senkrecht. Die Bläschen sind sehr fein, integriert, fast ätherisch. Am Gaumen ist er direkt, mit einer lebhaften Säure, die an reife Zitrusfrüchte, grünen Apfel und eine scharfe Salzigkeit erinnert. Der Abgang ist lang und strukturiert, mit einem Nachgeschmack von feuchter Kreide und Bittermandel.
Marguet Bouzy Grand Cru ist ein Champagner für Trinker, die verstehen, dass sich Schönheit manchmal in radikaler Reinheit manifestiert. Ideal zu Gerichten mit zarter, aber intensiver Textur: roter Thunfisch-Tartar, Jakobsmuschel-Sashimi oder gereifter Comté-Käse.
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| Flaschen | Preis | Ab £258,80* |
|---|---|---|
| 1-6 | £8,73 | £0,00 (-£8,73) |
| 7-12 | £11,36 | £0,00 (-£11,36) |
| 13-18 | £13,99 | £0,00 (-£13,99) |
| 19-24 | £17,46 | £0,00 (-£17,46) |
| 25-30 | £21,01 | £0,00 (-£21,01) |
| 31-36 | £25,88 | £0,00 (-£25,88) |
| 37-42 | £30,18 | £0,00 (-£30,18) |
| 43-48 | £32,11 | £0,00 (-£32,11) |
| 49-54 | £38,25 | £0,00 (-£38,25) |
| 55-60 | £40,18 | £0,00 (-£40,18) |
| inklusive MwSt | ||
Karte der Herkunftsbezeichnung
