Joseph Drouhin Chablis Grand Cru Bougros 2023
119,29₣ (MwSt inkl. 75 cl.) / Deutschland
Merkmale
Weintyp
Wein-Pairing
Weinstil
Gelegenheiten
Weingut
Flaschengröße
Land
Region
Herkunftsbezeichnung
Alkohol
13.0%
Rebsorten
Trinktemperatur
Zwischen 10ºC und 12ºC
Ausbau
Alkoholische Gärung und Reifung für 12 bis 15 Monate in 500-Liter-Eichenfässern.
Beschreibung
In Chablis, wo der Wind schneidet und das Licht von alten Steinen zurückgeworfen wird, hat Joseph Drouhin schon vor Jahrzehnten gelernt, dass wahrer Luxus nicht darin besteht, "mehr zu tun", sondern weniger einzugreifen. Das Haus, das seit 1880 in Familienbesitz ist, entschied sich für respektvolle Anbaumethoden und mutige Entscheidungen, als diese noch nicht in Mode waren: biologische und biodynamische Bewirtschaftung des Weinbergs, Suche nach dem natürlichen Gleichgewicht und genaue Beobachtung der Landschaft. Bei Joseph Drouhin Chablis Grand Cru Bougros wird diese Philosophie fast wörtlich genommen. Dieser Chablis Grand Cru liegt auf einem Kimmeridgian-Kalkstein voller Meeresfossilien: weißes, kaltes, scharfes Gestein, das dem Chardonnay eine Identität von unverkennbarer Mineralität und Salzigkeit verleiht. Die Parzelle, am rechten Ufer des Serein gelegen und mit einer günstigen Lage, bietet eine leuchtende Spannung auch in großzügigen Jahrgängen.
Weinherstellung
Der Joseph Drouhin Chablis Grand Cru Bougros wird von Hand in belüfteten Kisten geerntet, um die Integrität der Frucht zu bewahren. Im Keller erfolgt eine langsame Ganztraubenpressung in einer pneumatischen Presse, wobei die Mostfraktionen sorgfältig getrennt werden, um die Finesse zu fördern. Nach einer sanften Umfüllung erfolgen die Gärung und die Reifung in 500-Liter-Fässern mit hohem Eichenanteil (kein dominierendes neues Holz) für 12 bis 15 Monate. Ziel ist es, die Textur zu verfeinern, ohne die Herkunft zu verschleiern: die Energie des Terroirs, die aromatische Präzision und das trockene, geradlinige Profil, das einen großen Chablis ausmacht, sollen erhalten bleiben.
Geschmack
Im Glas erscheint der Joseph Drouhin Chablis Grand Cru Bougros blass und mit grünlichen Reflexen. Die Nase ist fein und seriös: Zitrusfrüchte, Zitronenschalen, ein Hauch dezenter weißer Blüten und eine Note von nassem Stein, die an Muscheln und Kreide erinnert. An der Luft entfalten sich elegante Kräuternuancen und ein rauchiger Hauch von Feuerstein. Am Gaumen beginnt er breit und seidig, wird dann aber schärfer: die Säure zieht eine klare Linie, die Salzigkeit hebt das Ganze an und die Mineralität unterstützt einen langen, frischen und kalkhaltigen Abgang. Ein weißer Burgunder für Liebhaber der Präzision: er sucht nicht nach leichtem Volumen, sondern nach Klarheit, Spannung und gastronomischer Persistenz zu Meeresfrüchten, Fisch und zurückhaltenden Buttersaucen.
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| Flaschen | Preis | Ab 275,45₣* |
|---|---|---|
| 1-6 | 9,29₣ | 0,00₣ (-9,29₣) |
| 7-12 | 12,09₣ | 0,00₣ (-12,09₣) |
| 13-18 | 14,89₣ | 0,00₣ (-14,89₣) |
| 19-24 | 18,58₣ | 0,00₣ (-18,58₣) |
| 25-30 | 22,36₣ | 0,00₣ (-22,36₣) |
| 31-36 | 27,54₣ | 0,00₣ (-27,54₣) |
| 37-42 | 32,12₣ | 0,00₣ (-32,12₣) |
| 43-48 | 34,17₣ | 0,00₣ (-34,17₣) |
| 49-54 | 40,71₣ | 0,00₣ (-40,71₣) |
| 55-60 | 42,76₣ | 0,00₣ (-42,76₣) |
| inklusive MwSt | ||
Karte der Herkunftsbezeichnung
Joseph Drouhin Meursault 1er Cru Charmes 2023
216,16₣
205,38₣/ud (-5%)
Joseph Drouhin Meursault 1er Cru Perrières 2013
211,21₣
200,68₣/ud (-5%)
Joseph Drouhin
Meursault 1er Cru
Joseph Drouhin Gevrey-Chambertin 2023
93,42₣
88,78₣/ud (-5%)
Joseph Drouhin
Gevrey Chambertin
Joseph Drouhin Chablis Grand Cru Vaudésir 2023
119,10₣
113,17₣/ud (-5%)
