Joseph Drouhin Chablis Grand Cru Bougros 2023
118,55₣ (IVA inc. bot. 75 cl.) / España
Características
Tipo de vino
Maridajes
Estilo
Ocasiones
Bodega
Formato
Denominación
Alcohol
13.0%
Uvas
Servicio
Entre 10ºC y 12ºC
Elaboración
Fermentación alcohólica y crianza de 12 a 15 meses en barricas de roble de 500 litros.
Descripción
En Chablis, donde el viento corta y la luz rebota en piedras antiguas, Joseph Drouhin aprendió hace décadas que el verdadero lujo no es “hacer más”, sino intervenir menos. La casa —familiar desde 1880— abrazó prácticas de cultivo respetuosas y decisiones valientes cuando todavía no estaban de moda: trabajar la viña con una mentalidad orgánica y biodinámica, buscando equilibrio natural y una lectura fiel del paisaje. En Joseph Drouhin Chablis Grand Cru Bougros, esa filosofía se vuelve casi literal. Este Grand Cru de Chablis se asienta sobre caliza kimmeridgiense llena de fósiles marinos: piedra blanca, fría, cortante, que imprime al Chardonnay una identidad de mineralidad y salinidad inconfundibles. La parcela, en la ribera derecha del Serein y con exposición favorable, aporta una tensión luminosa incluso en añadas generosas.
Elaboración
La vendimia de Joseph Drouhin Chablis Grand Cru Bougros se realiza a mano, en cajas aireadas, preservando la integridad del fruto. En bodega se practica un prensado lento de racimo entero en prensa neumática, separando cuidadosamente las fracciones de mosto para privilegiar la finura. Tras un desfangado suave, la fermentación y la crianza se desarrollan en toneles de 500 L con uso contenido de roble (sin madera nueva dominante), durante 12 a 15 meses. El objetivo es pulir la textura sin maquillar el origen: conservar la energía del terruño, la precisión aromática y el perfil seco y rectilíneo que define a un gran Chablis.
Sabor
En copa, Joseph Drouhin Chablis Grand Cru Bougros aparece pálido, con reflejos verdosos. La nariz es fina y seria: cítricos, piel de limón, un toque de flor blanca discreta y una nota de piedra húmeda que recuerda a concha y tiza. Con aire, asoman matices herbales elegantes y una insinuación ahumada de pedernal. En boca entra amplio y sedoso, pero enseguida se afila: la acidez traza una línea limpia, la salinidad levanta el conjunto y la mineralidad sostiene un final largo, fresco y calcáreo. Un vino blanco de Borgoña para amantes de la precisión: no busca volumen fácil, sino claridad, tensión y persistencia gastronómica con mariscos, pescado y salsas de mantequilla contenida.
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| Botellas | Precio | A partir de 186,48₣ |
|---|---|---|
| 1-6 | 6,43₣ | 0,00₣ (-6,43₣) |
| 7-12 | 6,43₣ | 0,00₣ (-6,43₣) |
| 13-17 | 12,03₣ | 0,00₣ (-12,03₣) |
| 18 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 19-23 | 14,82₣ | 0,00₣ (-14,82₣) |
| 24 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 25-29 | 18,46₣ | 0,00₣ (-18,46₣) |
| 30 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 31-35 | 21,35₣ | 0,00₣ (-21,35₣) |
| 36 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 37-41 | 25,08₣ | 0,00₣ (-25,08₣) |
| 42 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 43-47 | 26,95₣ | 0,00₣ (-26,95₣) |
| 48 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 49-53 | 31,61₣ | 0,00₣ (-31,61₣) |
| 54 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 55-59 | 33,47₣ | 0,00₣ (-33,47₣) |
| 60 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| IVA incluido | ||
Mapa D.O.
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