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Daterra Portela Do Vento Blanco 2020

16,26€ (MwSt inkl. 75 cl.) / Deutschland

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Merkmale

Beschreibung

Es handelt sich um einen Weißwein, der aufgrund seiner auffälligen Bernsteinfarbe in die Kategorie Orange eingestuft wird und der sich neben seiner Frische durch seine Aromatik und Komplexität auszeichnet.
Seine Säure und Adstringenz ist ein Element, das ihn auch von den anderen Weinen dieser Kellerei unterscheidet, da es darauf hinweist, dass es sich um einen Wein handelt, der mit handwerklichen Techniken hergestellt wurde.

Weinherstellung

Er wird als Wein bezeichnet, bei dessen Herstellung wenig eingegriffen wird, denn eines der wichtigsten Elemente dieses Prozesses ist die Tatsache, dass die Trauben von Hand geerntet werden.
Anschließend werden sie mindestens 16 Tage lang mit den Schalen mazeriert, bis die Flüssigkeit eine orangefarbene Färbung annimmt, die ihr im Geschmack ihre charakteristische Adstringenz verleiht.
Die folgenden 11 Monate reift dieser Wein in 500-Liter-Kastanienfässern, ohne dass dies sein besonderes Aroma beeinträchtigt, da die fruchtigen Aromen, die ihn ausmachen, durch den Kontakt mit dem Holz verstärkt werden.
Dieses Verfahren macht ihn jedoch komplexer, da es die Cremigkeit im Mund erhöht und ihm eine dichte Textur verleiht. Diese Art von Wein wird nicht gefiltert, was bedeutet, dass es sich um einen Wein mit minimaler Intervention handelt.

Geschmack

Dieser Wein zeichnet sich durch seinen Säuregehalt und seine Frische aus. Wie wir bereits erwähnt haben, hat er jedoch eine gewisse Adstringenz, die auf die Mazeration der Früchte mit den Schalen zurückzuführen ist.

Ein Wein, der Frische in den Gaumen bringt

Die Säure ist ein Merkmal, das den Portela Dovento zu einem besonderen Wein macht, denn sie bringt Frische in jeden Schluck, ohne die Fruchtnuancen zu überlagern, die zu seiner Adstringenz beitragen.
Der Daterra Portela Do Vento White ist auf jeden Fall ein komplexer Wein, der ihn zu einem ausgezeichneten Begleiter für jede Mahlzeit macht, vor allem zu Gerichten mit Fisch und Meeresfrüchten und zu Vorspeisen, die cremige, nicht so gereifte Käsesorten enthalten.
Erzählen Sie uns, wie Sie den Daterra Portela Do Vento Blanco gekostet haben und zu welchem Gericht Sie ihn probiert haben.

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