Cavarodes Vin de Pays de Franche-Comté Blanc 2023
55,85₣ (MwSt inkl. 75 cl.) / Deutschland
Domaine des Cavarodes
Vin de Pays Franche Comté
Robert Parker's Wine Advocate
Neben der roten Assemblage gibt es auch einen 2023 IGP Vin de Pays de Franche-Comté Blanc, eine Assemblage aus Chardonnay mit etwas Savagnin und Savagnin Rosé von Reben außerhalb der Grenzen des Juras auf der anderen Seite des Flusses Loue, die mit alten gemischten Reben bepflanzt sind. Dieser Wein zeigt eine andere Seite der Weinbereitung und des Ausbaus, alles in gebrauchten elsässischen Fässern. Er ist lebendig und komplex, mineralisch, spritzig, mit einem gewissen Chardonnay-Charakter. Er sollte früher reif sein als andere Weißweine. Für Étienne war 2023 ein gutes Jahr, ein Jahrgang mit leichter Gärung nach dem sehr schwierigen Jahr 2022.
Merkmale
Weintyp
Wein-Pairing
Weinstil
Gelegenheiten
Weingut
Flaschengröße
Land
Region
Herkunftsbezeichnung
Alkohol
13.5%
Rebsorten
Trinktemperatur
Zwischen 8ºC und 10ºC
Ausbau
Spontane alkoholische Gärung mit einheimischen Hefen. 12 Monate in Eichenfässern mit Füllstoffen gereift. Ungeklärt, ungefiltert und ohne Zusatz von Sulfiten abgefüllt.
Beschreibung
Die Idee zu Cavarodes Vin de Pays Franche Comté Blanc entstand unter dem intimen Blick von Etienne Thiébaud mit einer geradezu poetischen Dringlichkeit: ein einzigartiges Terroir zu bewahren, das von der Loue durchflossen wird, jenseits der klassischen Grenzen von Arbois, und das Land durch die Reben sprechen zu lassen. Das Weingut mit Sitz in Cramans im Norden des Jura entstand, als Etienne im Alter von nur 22 Jahren beschloss, die Familiensaga mit einer mutigen Entscheidung fortzusetzen: alte Rebstöcke auf den im Jura seltenen Kalk- und Lehmböden des Kimmeridge biologisch und biodynamisch zu kultivieren und von Hand zu ernten, um eine optimale Reife zu erreichen. Ihre Verbundenheit mit dem Land beruht auf dem Mut, auf Konventionen zu verzichten, keine Sulfite hinzuzufügen, nicht zu filtern oder zu klären und auf spontane Gärungen zu setzen, die pure Authentizität ausdrücken. In dieser Assemblage sprechen Savagnin und Chardonnay mit Eleganz, aber auch andere alte Rebsorten, die dem Wein eine unverwechselbare regionale Tiefe verleihen.
Weinherstellung
Bei der Ankunft werden die sorgfältig ausgewählten und handgelesenen Trauben sanft und ohne industrielle Eingriffe gepresst. Der Most beginnt seine Gärung mit einheimischen Hefen, in einem ursprünglichen Geflüster, das die Essenz der Frucht respektiert. Anschließend entscheidet sich Etienne für eine 12-monatige Lagerung in gebrauchten Fässern (elsässische oder alte, großvolumige Fässer) ohne zusätzliche Beigaben, was eine ruhige und leicht oxidative Reifung fördert, bei der die reine Mineralität des Jura zum Vorschein kommt. Schließlich wird der Cavarodes Vin de Pays de Franche-Comté Blanc ohne Filterung oder Schönung und ohne Zusatz von Sulfiten abgefüllt, um den maximalen Ausdruck des Terroirs zu erhalten.
Verkostung
Der Cavarodes Vin de Pays de Franche-Comté Blanc verführt mit einer sensorischen Kombination aus mineralischer Energie, Ausdauer und Gelassenheit. Er entfaltet Aromen von reifen Birnen, Noten von getrockneten Kräutern und mineralische Anklänge. Am Gaumen ist er würzig, frisch und rund, mit lebendiger Säure, ausgeprägten gelben Früchten und Röstaromen aus dem Fass.
Versand nach Deutschland
Kostenloser Versand ab einer Bestellung von 277,82₣*Geschätzte Transportzeit: 3-4 Arbeitstage.
| Flaschen | Preis | Ab 277,82₣* |
|---|---|---|
| 1-6 | 9,37₣ | 0,00₣ (-9,37₣) |
| 7-12 | 12,20₣ | 0,00₣ (-12,20₣) |
| 13-18 | 15,02₣ | 0,00₣ (-15,02₣) |
| 19-24 | 18,74₣ | 0,00₣ (-18,74₣) |
| 25-30 | 22,56₣ | 0,00₣ (-22,56₣) |
| 31-36 | 27,78₣ | 0,00₣ (-27,78₣) |
| 37-42 | 32,40₣ | 0,00₣ (-32,40₣) |
| 43-48 | 34,47₣ | 0,00₣ (-34,47₣) |
| 49-54 | 41,06₣ | 0,00₣ (-41,06₣) |
| 55-60 | 43,13₣ | 0,00₣ (-43,13₣) |
| inklusive MwSt | ||
