Cavarodes Côtes du Jura Poulsard Les Lumachelles 2023
56,00₣ (MwSt inkl. 75 cl.) / Deutschland
Merkmale
Weintyp
Wein-Pairing
Weinstil
Gelegenheiten
Weingut
Flaschengröße
Land
Region
Herkunftsbezeichnung
Alkohol
13.0%
Rebsorten
Trinktemperatur
Zwischen 14ºC und 16ºC
Ausbau
Kohlensäuremazeration und spontane alkoholische Gärung mit einheimischen Hefen. Reifung in französischen Eichenfässern. Abgefüllt ohne Schönung und ohne Zusatz von Sulfiten.
Beschreibung
Ein leichter Morgennebel liegt über den jahrhundertealten Weinbergen von Les Lumachelles am Rande von Mouchard, nördlich von Arbois, wo die kalkhaltigen Böden und die grauen Sande voller Fossilien die Wurzeln des kühnen Projekts von Etienne Thiébaud bilden. Im Jahr 2007, im Alter von nur 22 Jahren, legte Etienne die Saat für die Domaine des Cavarodes : ein gewagter Versuch, die alten Sorten des Jura zu retten und sie mit biologischem, respektvollem und chemiefreiem Anbau wieder zum Leben zu erwecken, indem er seinen Schnitt- und Erntekalender nach dem Mond ausrichtet und das Land als seinen lebendigen Geist verankert. Das Weingut Les Lumachelles wurde als Glaubensbekenntnis geboren: ein reiner Poulsard, eine langsame und bescheidene Hommage an die Erde, wo jeder Tropfen eine Landschaft und jedes Aroma eine Erinnerung an das Mineral ist. Man erzählt sich, dass Etienne in einem schwierigen Jahrgang beschloss, fast ohne Extraktion zu ernten, indem er heimlich zwischen den alten Rebstöcken umherging, überzeugt davon, dass weniger mehr ist. Diese kühne Entscheidung hat den Charakter des Weins bestimmt: delikat, transparent, unwiederholbar.
Weinherstellung
Jede Traube, die den Cavarodes Côtes du Jura Poulsard Les Lumachelles hervorbringt, wird von Hand geerntet, mit Respekt vor dem Mond und der richtigen Reife. Eine fast ätherische Mazeration der ganzen Trauben: spontane Gärung in offenen Behältern, mit einheimischen Hefen und minimaler Extraktion. Die Reifung erfolgt ohne Schwefelzusatz in alten neutralen Fässern oder in inerten Tanks für eine kurze, aber ausreichende Zeit, damit der Wein ruhen kann, ohne seine Reinheit zu verlieren. Er wird ohne Schönung oder Filterung in Flaschen abgefüllt und hat einen sehr geringen oder gar keinen Sulfitgehalt.
Geschmack
Im Glas zeigt sich der Cavarodes Côtes du Jura Poulsard Les Lumachelles in einem klaren, fast rubinroten Farbton mit einer Transparenz, die zum genauen Hinsehen einlädt. Das Bouquet entfaltet sich wie ein subtiler Tanz: spritzige rote Beeren, Walderdbeeren, Granatapfel und eine zarte blumige Nuance, die von der Brise gestreift wird, zusammen mit einer subtilen pflanzlichen und würzigen Note. Am Gaumen ist er fließend und geschmeidig, luftig in der Textur, mit lebendiger Frucht und einer leichten Struktur, kaum Tannin, während eine ziselierte Säure ihn elegant streckt. Die Reinheit ist fast transparent, kristallin, mit einem langen Abgang, der Salzigkeit und Frische hinterlässt, wie ein mineralischer Seufzer, der am Gaumen verweilt.
Versand nach Deutschland
Kostenloser Versand ab einer Bestellung von 278,58₣*Geschätzte Transportzeit: 3-4 Arbeitstage.
| Flaschen | Preis | Ab 278,58₣* |
|---|---|---|
| 1-6 | 9,40₣ | 0,00₣ (-9,40₣) |
| 7-12 | 12,23₣ | 0,00₣ (-12,23₣) |
| 13-18 | 15,06₣ | 0,00₣ (-15,06₣) |
| 19-24 | 18,79₣ | 0,00₣ (-18,79₣) |
| 25-30 | 22,62₣ | 0,00₣ (-22,62₣) |
| 31-36 | 27,86₣ | 0,00₣ (-27,86₣) |
| 37-42 | 32,48₣ | 0,00₣ (-32,48₣) |
| 43-48 | 34,56₣ | 0,00₣ (-34,56₣) |
| 49-54 | 41,17₣ | 0,00₣ (-41,17₣) |
| 55-60 | 43,25₣ | 0,00₣ (-43,25₣) |
| inklusive MwSt | ||
