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Kaufen Wein von Marcel Lapierre
Marcel Lapierre ist die dritte Generation von Winzern. Der Großvater von Marcel, Michel, ließ sich Anfang des 20. Jahrhunderts in der Gemeinde Villié-Morgon nieder und wurde Winzer der Domaines de Chenes. Nach dem Zweiten Weltkrieg wurde er von seinem Sohn Camille abgelöst, der begann, seinen eigenen Wein in Fässern an die Bistros von Lyon und Mâconzu verkaufen. Ende der 1950er Jahre begann er, seinen Wein in Flaschen zu verkaufen und kaufte neue Weinbergsparzellen.
Marcel Lapierre wurde 1950 geboren und studierte Önologie am Institut Agricole. "Die Professoren brachten uns bei, wie man moderne Weine herstellt, und erklärten uns zunächst, dass wir keine reifen Ernten brauchen, um sicher zu sein, dass die Trauben genügend Säure enthalten. Auf die Frage, wie man den Zuckermangel beheben kann, lautete die Antwort immer: Wenn es an Zucker fehlt, wird man ihn hinzufügen. Sie rieten uns auch, Weinsäure hinzuzufügen und den Most zu erhitzen, um die Gärung einzuleiten. Das Gegenteil des traditionellen Beaujolais-Weinbaus.
Marcel Lapierre wandte diese Lehren wie alle anderen Winzer von 1973, als der Tod seines Vaters ihn zwang, zum ersten Mal zu ernten, bis 1980 an. In jenem Jahr lernte er Jules Chauvet kennen, den Autor zahlreicher Bücher über den natürlichen Weinbau, und beschloss nach einem Gespräch mit ihm, dass er seine Arbeitsweise ändern musste.
Im Jahr 1981 beschloss er, seine Weinberge biologisch zu bewirtschaften, und seit einigen Jahren wendet er auch die Biodynamik an. Keine chemischen Behandlungen oder Herbizide. Zum Schutz der Weinberge werden biologische Behandlungen eingesetzt.
Andererseits verteidigt er die traditionelle Art der Weinherstellung, ohne Interventionismus und ohne alles zu vergessen, was er in seinem Önologiestudium gelernt hat. Die Trauben werden von Hand geerntet und es wird nach der idealen Reifung gesucht. Jeder Rebstock wird sorgfältig ausgewählt und alle Trauben, die nicht in perfektem Zustand sind, werden aussortiert. Diese Auswahl ist unerlässlich, da keine Enzyme, exogene Hefen, Sulfite oder Chaptalisation verwendet werden.
Die ganzen Trauben werden bei einer Temperatur von 10 bis 15ºC in Fässer gefüllt, die Böden werden aufgebrochen und der Saft wird auf natürliche Weise freigesetzt. Bei dieser Methode wird eine halb-kohlensäurehaltige Mazeration erreicht, bei der die intrazelluläre Gärung in den nicht geplatzten Beeren stattfindet. Bei dieser Art der Mazeration werden die primären Aromen des Gamay extrahiert und die Milchsäurekonzentration sinkt. Nach der alkoholischen Gärung wird der Wein in französische Eichenfässer und Fässer aus Altholz umgefüllt, wo er zehn Monate lang bleibt.
Marcel Lapierre besitzt 11 Hektar und produziert vier einzigartige Weine, die von der Weinkritik seit jeher geschätzt werden: Marcel Lapierre Morgon stammt aus der Parzelle, die als Cru Morgon klassifiziert ist. Hier breitet sich der Weinberg an einem sanften Hang auf einem Boden aus ockerfarbenem, kristallinem Schiefergestein aus. Es gibt zwei Versionen dieser Cuvée, mit und ohne Schwefel; Marcel Lapierre Cuvée MMXI stammt aus über 100 Jahre alten Weinbergen der Côte de Py. Der Wein ist einfach himmlisch. Schwarze Kirschen, Bitterschokolade, Zedernholz, Thymian und ein kraftvolles, schmackhaftes, elegantes und subtiles Mundgefühl; der Château Cambon Beaujolais Noveau glänzt in jedem Jahrgang als ein Wein, der sich von den übrigen als Beaujolais abgefüllten Weinen völlig unterscheidet. Es ist erstaunlich, Flaschen im Keller aufzubewahren und die schöne Entwicklung eines Weins zu beobachten, der den Ruf hat, einfach für den sofortigen Verzehr zu sein; und Raisins Gaulois ist der Tafelwein, der aus Gamay von Weinbergen mit geringer organischer Substanz und granitischen Böden hergestellt wird. Vin de soif!
Alle Weine von Marcel Lapierrewerden unfiltriert und mit einer geringen Dosis Schwefeldioxid abgefüllt.
Marcel Lapierre: Das schreckliche Kind des Beaujolais!
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33,48₣
31,82₣/ud (-5%)
Kaufen Wein von Marcel Lapierre
Marcel Lapierre ist die dritte Generation von Winzern. Der Großvater von Marcel, Michel, ließ sich Anfang des 20. Jahrhunderts in der Gemeinde Villié-Morgon nieder und wurde Winzer der Domaines de Chenes. Nach dem Zweiten Weltkrieg wurde er von seinem Sohn Camille abgelöst, der begann, seinen eigenen Wein in Fässern an die Bistros von Lyon und Mâconzu verkaufen. Ende der 1950er Jahre begann er, seinen Wein in Flaschen zu verkaufen und kaufte neue Weinbergsparzellen.
Marcel Lapierre wurde 1950 geboren und studierte Önologie am Institut Agricole. "Die Professoren brachten uns bei, wie man moderne Weine herstellt, und erklärten uns zunächst, dass wir keine reifen Ernten brauchen, um sicher zu sein, dass die Trauben genügend Säure enthalten. Auf die Frage, wie man den Zuckermangel beheben kann, lautete die Antwort immer: Wenn es an Zucker fehlt, wird man ihn hinzufügen. Sie rieten uns auch, Weinsäure hinzuzufügen und den Most zu erhitzen, um die Gärung einzuleiten. Das Gegenteil des traditionellen Beaujolais-Weinbaus.
Marcel Lapierre wandte diese Lehren wie alle anderen Winzer von 1973, als der Tod seines Vaters ihn zwang, zum ersten Mal zu ernten, bis 1980 an. In jenem Jahr lernte er Jules Chauvet kennen, den Autor zahlreicher Bücher über den natürlichen Weinbau, und beschloss nach einem Gespräch mit ihm, dass er seine Arbeitsweise ändern musste.
Im Jahr 1981 beschloss er, seine Weinberge biologisch zu bewirtschaften, und seit einigen Jahren wendet er auch die Biodynamik an. Keine chemischen Behandlungen oder Herbizide. Zum Schutz der Weinberge werden biologische Behandlungen eingesetzt.
Andererseits verteidigt er die traditionelle Art der Weinherstellung, ohne Interventionismus und ohne alles zu vergessen, was er in seinem Önologiestudium gelernt hat. Die Trauben werden von Hand geerntet und es wird nach der idealen Reifung gesucht. Jeder Rebstock wird sorgfältig ausgewählt und alle Trauben, die nicht in perfektem Zustand sind, werden aussortiert. Diese Auswahl ist unerlässlich, da keine Enzyme, exogene Hefen, Sulfite oder Chaptalisation verwendet werden.
Die ganzen Trauben werden bei einer Temperatur von 10 bis 15ºC in Fässer gefüllt, die Böden werden aufgebrochen und der Saft wird auf natürliche Weise freigesetzt. Bei dieser Methode wird eine halb-kohlensäurehaltige Mazeration erreicht, bei der die intrazelluläre Gärung in den nicht geplatzten Beeren stattfindet. Bei dieser Art der Mazeration werden die primären Aromen des Gamay extrahiert und die Milchsäurekonzentration sinkt. Nach der alkoholischen Gärung wird der Wein in französische Eichenfässer und Fässer aus Altholz umgefüllt, wo er zehn Monate lang bleibt.
Marcel Lapierre besitzt 11 Hektar und produziert vier einzigartige Weine, die von der Weinkritik seit jeher geschätzt werden: Marcel Lapierre Morgon stammt aus der Parzelle, die als Cru Morgon klassifiziert ist. Hier breitet sich der Weinberg an einem sanften Hang auf einem Boden aus ockerfarbenem, kristallinem Schiefergestein aus. Es gibt zwei Versionen dieser Cuvée, mit und ohne Schwefel; Marcel Lapierre Cuvée MMXI stammt aus über 100 Jahre alten Weinbergen der Côte de Py. Der Wein ist einfach himmlisch. Schwarze Kirschen, Bitterschokolade, Zedernholz, Thymian und ein kraftvolles, schmackhaftes, elegantes und subtiles Mundgefühl; der Château Cambon Beaujolais Noveau glänzt in jedem Jahrgang als ein Wein, der sich von den übrigen als Beaujolais abgefüllten Weinen völlig unterscheidet. Es ist erstaunlich, Flaschen im Keller aufzubewahren und die schöne Entwicklung eines Weins zu beobachten, der den Ruf hat, einfach für den sofortigen Verzehr zu sein; und Raisins Gaulois ist der Tafelwein, der aus Gamay von Weinbergen mit geringer organischer Substanz und granitischen Böden hergestellt wird. Vin de soif!
Alle Weine von Marcel Lapierrewerden unfiltriert und mit einer geringen Dosis Schwefeldioxid abgefüllt.
Marcel Lapierre: Das schreckliche Kind des Beaujolais!