Pheasant's Tears Poliphonia 2019
280.13 SEK (Inkl. VAT bot. 75 cl.) / Sverige
Funktioner
Typ av vin
Parning
Stil
Tillfälle
Vintillverkare
Storlek
Benämning
Alkohol
12.0%
Druvor
Servering
Mellan 8ºC och 10ºC
Vinframställning
Maceration av skalen i 6 dagar, direktpressning och spontan alkoholjäsning med inhemska jästsvampar i Kvevri. Lagrad i 9 månader i Kvevri.
Beskrivning
Pheasant's Tears Poliphonia är ett vin som beskrivs som "harmoniskt kaos", en definition som myntades av John Wurdeman för att beskriva denna blandning som kombinerar 417 inhemska georgiska druvsorter, av de 525 som hittills varit kända. Poliphonia är ett blandat planterat fält med 1-10 vinstockar av var och en av de 417 sorterna. Denna mikrovinodling skördas i 3-4 steg, eftersom druvorna mognar vid olika tidpunkter. På så sätt får man vita, guldgröna, blå, lila, grårosa druvor med olika mognadsgrad, som slutligen samjäses. När det gäller vinframställningen är 90% av druvorna avstjälkade och de återstående 10% jäses i hela klasar. Allt jäses naturligt i nedgrävda qvevri. Efter en fem dagar lång maceration pressas musten.
Smak
Pheasant's Tears Poliphonia i sig är utsökt, mer som en mörk rosé än en röd, med saftig frukt och en behaglig örttouch. Tanken bakom detta vin är att bevara och främja inhemska druvor och ge dem en anledning att återplanteras. Det här vinet spelar också energiskt med idén om georgisk folksång; olika röster på olika tonhöjder och intervall kommer samman i en tonal fusion. Precis som med musik måste man med vin ge sig hän för att odla budskapet. Georgiskt vin verkar atonalt, konstigt i färgen och märkligt i konsistensen, men med rätt mat och tillfälle är det helt logiskt.
Leverans till Sverige
50% rabatt över ordrar för 5,890.05 SEKBeräknad leveranstid: 4-6 arbetsdagar.
| Flaskor | Pris | Över 5,890.05 SEK |
|---|---|---|
| 1-6 | 241.49 SEK | 120.75 SEK (-120.75 SEK) |
| 7-12 | 292.15 SEK | 146.07 SEK (-146.07 SEK) |
| 13-18 | 346.33 SEK | 173.17 SEK (-173.17 SEK) |
| 19-24 | 524.21 SEK | 262.11 SEK (-262.11 SEK) |
| 25-30 | 626.70 SEK | 313.35 SEK (-313.35 SEK) |
| 31-36 | 669.11 SEK | 334.55 SEK (-334.55 SEK) |
| 37-42 | 907.07 SEK | 453.53 SEK (-453.53 SEK) |
| 43-48 | 961.26 SEK | 480.63 SEK (-480.63 SEK) |
| 49-54 | 1,003.66 SEK | 501.83 SEK (-501.83 SEK) |
| 55-60 | 1,089.66 SEK | 544.83 SEK (-544.83 SEK) |
| VAT inkluderat | ||
