L'Octavin Corvées de Trousseau 2022
49.36₣ (Inkl. VAT bot. 75 cl.) / Sverige
Funktioner
Typ av vin
Parning
Stil
Tillfälle
Benämning
Alkohol
13.0%
Druvor
Servering
Mellan 12ºC och 16ºC
Vinframställning
Spontan alkoholjäsning med inhemska jästsvampar och maceration i 6 veckor med delvis hela druvor (30 %). Flaskad utan filtrering eller tillsatta sulfiter.
Beskrivning
Det finns viner som verkar gå barfota på den mark där de föddes, och L'Octavin Corvées de Trousseau är ett av dem. Från marken "Les Corvées", mycket nära Montigny-les-Arsures - Trousseausförfäders hjärta - kommer detta vin från triassisk märgeljord, rik på lera och marina fossiler, vilket ger en exakt och rå mineralitet. Alice Bouvots projekt (själen i L'Octavin) är en övning i mod och radikal samstämmighet. I åratal har hon odlat enligt ekologiska principer certifierade av ECOCERT och i DEMETER biodynamik, utan eftergifter, utan konst. Druvorna skördas för hand, styrda av månens puls och fruktens exakta mognad. Det sägs att hon i en årgång riskerade hela skörden i väntan på den exakta pausen mellan två regn, övertygad om att ett ärligt vin inte är stressat.
Vinframställning
Här finns inget utrymme för tricks. L'Octavin Corvées de Trousseau görs av handskördade Trousseau-druvor som genomgår en långvarig halvkarbonisk maceration i två månader, där saften och skalen smälter samman i en långsam, livlig infusion. Spontan jäsning sker endast med inhemska jästsvampar, utan temperaturkontroll eller tillsatser. Det finns inget tillsatt socker, inga tekniska korrigeringar, inget svavel i något skede. Pressningen är mycket mild, knappt en smekning. Resultatet buteljeras i juni, utan filtrering, utan finning, med en lätt alkoholprofil: vilket juridiskt hindrar det från att bära namnet Arbois, men frigör det att tala med sin egen röst.
Smak
Visuellt presenterar sig L'Octavin Corvées de Trousseau som en blek, grumlig röd, som påminner om subtilt macererade naturviner. På näsan öppnar den sig med toner av smultron, hallon, lite torkad blomma och en vegetabilisk bakgrund som påminner om färska stjälkar. Med luft framträder ett mer jordigt lager, med toner av fuktiga löv, våt sten och en antydan till subtil krydda. I gommen är lättheten bedräglig: vinet är levande, med en livlig och direkt syra som ger det spänning och nerv. Tanninerna är knappt märkbara, precis tillräckligt för att stödja vinets linje utan att förringa dess flyt. Rena smaker av krispig röd frukt, ett mineraliskt eko präglat av märgel och en lång, torr avslutning med en eftersmak av sten och sav. L'Octavin Corvées de Trousseau är ett eteriskt, nästan spöklikt vin, men med karaktär, som talar mer om jordmån och avsikt än volym. Ett rent uttryck för det friaste Jura.
Leverans till Sverige
50% rabatt över ordrar för 472.32₣Beräknad leveranstid: 4-6 arbetsdagar.
| Flaskor | Pris | Över 472.32₣ |
|---|---|---|
| 1-6 | 21.25₣ | 10.63₣ (-10.63₣) |
| 7-12 | 25.41₣ | 12.71₣ (-12.71₣) |
| 13-18 | 32.59₣ | 16.29₣ (-16.29₣) |
| 19-24 | 42.04₣ | 21.02₣ (-21.02₣) |
| 25-30 | 53.66₣ | 26.83₣ (-26.83₣) |
| 31-36 | 62.82₣ | 31.41₣ (-31.41₣) |
| 37-42 | 77.46₣ | 38.73₣ (-38.73₣) |
| 43-48 | 82.75₣ | 41.38₣ (-41.38₣) |
| 49-54 | 91.16₣ | 45.58₣ (-45.58₣) |
| 55-60 | 108.63₣ | 54.32₣ (-54.32₣) |
| VAT inkluderat | ||
