L'Octavin Cigogne 2022
31.34₣ (Inkl. VAT bot. 75 cl.) / Sverige
Funktioner
Typ av vin
Parning
Stil
Tillfälle
Benämning
Alkohol
12.5%
Druvor
Servering
Mellan 6ºC och 8ºC
Vinframställning
Spontan alkoholjäsning med inhemska jästsvampar, hela klasar och maceration av skalen i 10 dagar. Lagrat i 9 månader i rostfria ståltankar. Flaskorna är oklarade, ofiltrerade och utan tillsatta sulfiter.
Beskrivning
Vissa viner är födda av marken och andra är födda av djärvhet. L'Octavin Cigogne hör hemma i båda världarna. Det är resultatet av ett okonventionellt samarbete mellan Alice Bouvot - en centralgestalt för den naturliga rörelsen i Jura och familjen Humbrechts mytomspunna biodynamiska vingårdar i Alsace. Idén: att förena två aromatiska sorter, Gewürztraminer och Pinot Gris, som odlas under rigorösa metoder med respekt för marken, för att låta dem tala utan filter.
Vinframställning
Druvorna skördas för hand och endast friska klasar väljs ut. Druvorna som är avsedda för L'Octavin Cigogne, utan avskalning, placeras i tankar där de jäser i fem veckor med inhemska jästsvampar. Denna långa kolsyremaceration gör det möjligt att extrahera djupa aromer och en subtil tanninstruktur, mycket ovanlig för vita viner. Vinet pressas sedan försiktigt och överförs till inerta tankar (fiber eller rostfritt stål) där det ligger kvar utan ingrepp fram till nästa vår. Ingen finning, ingen filtrering, inga tillsatta sulfiter. Det är så här det tappas på flaska, rått och levande, en direkt återspegling av vingården och gesten hos den person som tolkar det.
Smak
På näsan utvecklas L'Octavin Cigogne med lager av kanderad apelsin, torkad ros, mild curry och en örtig nyans som påminner om hö i solen. Det här är inte ett blygt vin, men det faller inte heller i överflödets fälla: dess blommiga och kryddiga toner stöds väl av en ryggrad av friskhet och en elegant bitterhet som ger precision. Gommen är strukturerad, med mycket fina tanniner och en citrusspänning som fräschar upp. Det finns lite rött te, grapefruktskal, rabarber och till och med ett mineraleko som krackelerar i avslutningen som vått grus. De fruktiga tonerna - mogen citrus, torkad aprikos - verkar återhållsamma, balanserade av den subtila bitterheten som rensar och förlänger finishen.
L'Octavin Cigogne är inte ett vin för alla. Det är för dem som tycker om livlig syra, uttryck utan smink. En flaska som känns mer levande än tillverkad, mer talad än designad. Vild, exakt, djupt ärlig.
Leverans till Sverige
50% rabatt över ordrar för 469.89₣Beräknad leveranstid: 4-6 arbetsdagar.
| Flaskor | Pris | Över 469.89₣ |
|---|---|---|
| 1-6 | 21.15₣ | 10.57₣ (-10.57₣) |
| 7-12 | 25.28₣ | 12.64₣ (-12.64₣) |
| 13-18 | 32.42₣ | 16.21₣ (-16.21₣) |
| 19-24 | 41.82₣ | 20.91₣ (-20.91₣) |
| 25-30 | 53.38₣ | 26.69₣ (-26.69₣) |
| 31-36 | 62.50₣ | 31.25₣ (-31.25₣) |
| 37-42 | 77.06₣ | 38.53₣ (-38.53₣) |
| 43-48 | 82.33₣ | 41.16₣ (-41.16₣) |
| 49-54 | 90.69₣ | 45.34₣ (-45.34₣) |
| 55-60 | 108.08₣ | 54.04₣ (-54.04₣) |
| VAT inkluderat | ||
