Ca N'Estruc Idoia Blanc 2022
186.29 SEK (Inkl. VAT bot. 75 cl.) / Sverige
Funktioner
Typ av vin
Parning
Tillfälle
Vintillverkare
Storlek
Benämning
Alkohol
12.5%
Druvor
Servering
Mellan 6ºC och 8ºC
Vinframställning
Avslutad alkoholjäsning och 5 månaders lagring på 500-liters franska ekfat.
Beskrivning
Vid foten av Montserrat, där det katalanska ljuset reflekteras i flodgruset och brisen torkar dagg innan middagstiden, lär sig Ca n'Estruc Idoia Blancatt lyssna till jorden snarare än till marknaden. Gården – som finns dokumenterad sedan 1500-talet – bytte inriktning när Siscu Martí på 1980-talet beslutade sig för att satsa helhjärtat på vinodling och vin, ett modigt drag i ett område där det enkla var att fortsätta som vanligt. Idoia är ett resultat av denna filosofi: precision utan krusiduller, ekologisk och biodynamisk vinodling, och en blandning som speglar landskapet mer än druvsorten: 45 % Xarel.lo, 28 % Garnacha Blanca, 15 % Macabeo och 12 % Chardonnay. På 165 meters höjd, på ler- och kalkhaltiga alluvialjordar med sten och grus, är friskheten ingen trick: det är geologi, läge och tålamod från 20 till 50 år gamla vinstockar.
Tillverkning
I Ca n'Estruc Idoia Blanc sker skörden manuellt efter druvsort och urvalet görs redan i vingårdarna. Druvorna tas in hela, avstjälkas, pressas försiktigt och musten renas genom statisk klarning vid 15 °C under 24 timmar. Omhällning och jäsning med inhemska jäststammar, framställda i en jäsningsbehållare med druvor från gården. Varje sort jäser separat i rostfria tankar (25 hl) vid 15–17 °C under två veckor, och jäsningen avslutas i franska ekfat på 500 liter. Lagringen pågår i 5 månader i samma franska Allier-ekfat (nya och 1–2 år gamla), med medelhög rostning.
Smak
När Ca n'Estruc Idoia Blanc serveras framträder först fatets karaktär: fin vanilj, en hint av smör och brioche, mer antydda än dominerande. Sedan öppnar sig en palett av mogen vit frukt – äpple, päron – och en saftig persika som övergår i spända citrusfrukter (citron, mandarin). Det finns en exotisk ton, nästan av mogen banan, och en mineralisk ådra som påminner om varm sten efter regn. I munnen är den silkeslen och krämig, men med en frisk syra som ”renar” och skär av helheten: krämighet i förgrunden, nerv i bakgrunden. Eftersmaken är lång, med en lätt anissmak och en balans som inbjuder till nästa glas. Perfekt till vit fisk, ljumma sallader, charkuterier och krämiga get- eller fårostar, serverad mellan 8 och 10 ºC.
Leverans till Sverige
50% rabatt över ordrar för 5,555.47 SEKBeräknad leveranstid: 4-6 arbetsdagar.
| Flaskor | Pris | Över 5,555.47 SEK |
|---|---|---|
| 1-6 | 250.00 SEK | 125.00 SEK (-125.00 SEK) |
| 7-12 | 298.88 SEK | 149.44 SEK (-149.44 SEK) |
| 13-18 | 383.33 SEK | 191.66 SEK (-191.66 SEK) |
| 19-24 | 494.44 SEK | 247.22 SEK (-247.22 SEK) |
| 25-30 | 631.10 SEK | 315.55 SEK (-315.55 SEK) |
| 31-36 | 738.88 SEK | 369.44 SEK (-369.44 SEK) |
| 37-42 | 911.10 SEK | 455.55 SEK (-455.55 SEK) |
| 43-48 | 973.32 SEK | 486.66 SEK (-486.66 SEK) |
| 49-54 | 1,072.21 SEK | 536.10 SEK (-536.10 SEK) |
| 55-60 | 1,277.76 SEK | 638.88 SEK (-638.88 SEK) |
| VAT inkluderat | ||
