Ca' del Bosco Annamaria Clementi 2016
£138.80 (Inkl. VAT bot. 75 cl.) / Sverige
Funktioner
Stil
Tillfälle
Vintillverkare
Storlek
Benämning
Alkohol
12.5%
Druvor
Servering
Mellan 8ºC och 10ºC
Vinframställning
Första jäsningen under 6 månader på små ekfat. Andra jäsningen på flaska med en lagring på minst 8 år och buteljeras utan slutdosering (Brut Nature).
Beskrivning
Ca' del Bosco Annamaria Clementi är inte ett vin, det är ett uttalande. Det är resultatet av Maurizio Zanellas radikala strävan efter excellens och är den mest intima hyllningen till hans mor och till Franciacorta, den lysande delen av norra Italien där vingården står i dialog med Alperna och Iseosjön. Här, i fattiga, väldränerade moränjordar, med ett milt klimat och morgondimma, hittar vinstockarna av Chardonnay (83%), Pinot Noir (15%) och Pinot Blanc (2%)sin perfekta balans.
Vinframställning
Varje druvklase skördas för hand och genomgår det exklusiva "bärspaet": tre bad med renat vatten som avlägsnar alla spår av orenheter. Endast den fritt rinnande saften används. Alkoholjäsningen sker på utvalda små ekfat, där även den malolaktiska jäsningen äger rum. Därefter följer sex månaders lagring på jästfällningen innan vinet blandas. Endast de bästa fraktionerna av 31 cuvéer används för denna cuvée. Ca' del Bosco Annamaria Clementi buteljeras med gravitation och utan filtrering och vilar i mer än åtta år på jästfällningen innan det degorgeras. Ingen expeditionslikör tillsatt: Dosage Zéro. Absolut renhet.
Smak
Nykter, djup, meditativ. På näsan lager av rostat bröd, hasselnötter, bivax och inslag av mogen frukt och kanderad citrus. De mycket fina bubblorna integrerar en fast struktur, krämig konsistens och exakt passage. I gommen är det torrt, långt, med en livlig syra som stöder toner av kvitten, vissna vita blommor och en salt mineralbakgrund. Finishen är ihållande, elegant, nästan introspektiv. Ca' del Bosco Annamaria Clementi söker inte enkla applåder: det kräver respekt, det kräver uppmärksamhet. Det är ett mousserande vin för kontemplation, inte gjort för att imponera utan för att hålla.
Leverans till Sverige
50% rabatt över ordrar för £444.50Beräknad leveranstid: 4-6 arbetsdagar.
| Flaskor | Pris | Över £444.50 |
|---|---|---|
| 1-6 | £20.00 | £10.00 (-£10.00) |
| 7-12 | £23.91 | £11.96 (-£11.96) |
| 13-18 | £30.67 | £15.34 (-£15.34) |
| 19-24 | £39.56 | £19.78 (-£19.78) |
| 25-30 | £50.50 | £25.25 (-£25.25) |
| 31-36 | £59.12 | £29.56 (-£29.56) |
| 37-42 | £72.90 | £36.45 (-£36.45) |
| 43-48 | £77.88 | £38.94 (-£38.94) |
| 49-54 | £85.79 | £42.89 (-£42.89) |
| 55-60 | £102.24 | £51.12 (-£51.12) |
| VAT inkluderat | ||
