Billaud Simon Chablis Tête d'Or 2023
45.31₣ (Inkl. VAT bot. 75 cl.) / Sverige
Funktioner
Typ av vin
Stil
Tillfälle
Vintillverkare
Storlek
Benämning
Alkohol
12.5%
Druvor
Servering
Mellan 6ºC och 8ºC
Vinframställning
Lagras på jästfällningen i 14-16 månader i tankar av rostfritt stål.
Beskrivning
Historien om detta vin föddes ur mötet mellan tradition och precision i hjärtat av Chablis, där familjen Domaine Billaud Simon bestämde sig för att skapa en cuvée som skulle syntetisera essensen av deras bästa tomter. Så föddes Billaud Simon Chablis Tête d'Or: ett noggrant urval av vingårdar som ligger intill Premier och Grand Cru, på Kimmeridgian-jordar rika på marina fossiler och med en privilegierad orientering. Detta beslut - att fokusera produktionen på elitvingårdar inom appellationen "village" - var ett fast åtagande för renhet och detaljer. Sorten är 100% Chardonnay, odlad i ett kontinentalt klimat som saktar ner mognaden och bevarar friskhet och spänning. Cuvéen förkroppsligar vingårdens själ: stringens, elegans och kompromisslös mineralitet.
Vinframställning
Efter en selektiv skörd pressas druvorna som är avsedda för Billaud Simon Chablis Tête d'Or försiktigt för att undvika extraktion av oönskade föreningar. Jäsningen sker i temperaturkontrollerade tankar av rostfritt stål, en teknik som vingården har använt sedan 1980-talet för att bevara det renaste möjliga sortuttrycket. Lagringen sker under en kort period på ekfat, där man söker komplexitet utan att störa vinets mineraliska renhet. Denna diskreta användning av ek gör att spänningen och linjäriteten som är karakteristisk för stora Chablis kan bibehållas.
Smak
På näsan visar Billaud Simon Chablis Tête d'Or toner av kanderad citron, grönt äpple och vita blommor, insvept i ett delikat lager av kalksten, med en bakgrund av havssalt. Gommen är rak, skarp med en livlig syra som påminner om ett blad på våt granit. Texturen är fin, elegant, med återhållen energi som frigörs i en lång, salt finish. En antydan till moget päron och krita dyker upp i eftersmaken, men utan att någonsin stjäla rampljuset från mineraliteten. Billaud Simon Chablis Tête d'Or försöker inte förföra med fruktigt överflöd, utan med precision och nerv. Perfekt till skaldjur, ostron eller bakad vit fisk, där dess renhet förstärker varje nyans i maträtten.
Leverans till Sverige
50% rabatt över ordrar för 472.77₣Beräknad leveranstid: 4-6 arbetsdagar.
| Flaskor | Pris | Över 472.77₣ |
|---|---|---|
| 1-6 | 21.27₣ | 10.64₣ (-10.64₣) |
| 7-12 | 25.44₣ | 12.72₣ (-12.72₣) |
| 13-18 | 32.62₣ | 16.31₣ (-16.31₣) |
| 19-24 | 42.08₣ | 21.04₣ (-21.04₣) |
| 25-30 | 53.71₣ | 26.85₣ (-26.85₣) |
| 31-36 | 62.88₣ | 31.44₣ (-31.44₣) |
| 37-42 | 77.53₣ | 38.77₣ (-38.77₣) |
| 43-48 | 82.83₣ | 41.41₣ (-41.41₣) |
| 49-54 | 91.25₣ | 45.62₣ (-45.62₣) |
| 55-60 | 108.74₣ | 54.37₣ (-54.37₣) |
| VAT inkluderat | ||
Appellations karta
Billaud Simon Chablis Grand Cru Bougros 2023
113.78₣
108.23₣/ud (-5%)
Billaud Simon Chablis Grand Cru Valmur 2023
137.98₣
131.22₣/ud (-5%)
Billaud Simon Chablis 1er Cru Les Vaillons 2023
58.90₣
56.10₣/ud (-5%)