Antídoto 2024
20.46₣ (Inkl. VAT bot. 75 cl.) / Sverige
Bodegas Antídoto
Ribera del Duero
Tillgänglig om 12 dagar
Robert Parker's Vinförespråkare
Det obuteljerade 2024 Antídoto är en ren Tinto Fino (de använde druvorna från de vita vinstockarna till rosén) som jäst i rostfritt stål med inhemska jästsvampar och lagrats i nio månader på 600-liters franska ekfat, varav 25 nya. Vinet har en alkoholhalt på 14,7 % och är saftigt och fylligt men balanserat; vinifieringen var mycket mjuk och det är en skörare årgång. Det är mycket primärt, med några rostade toner som tyder på att man bör vänta lite till. Det har fortfarande grepp och en del tanniner men känns mer finstämt. 173 000 flaskor.
Funktioner
Typ av vin
Parning
Stil
Tillfälle
Vintillverkare
Storlek
Land
Region
Benämning
Alkohol
13.5%
Druvor
Servering
Mellan 14ºC och 16ºC
Vinframställning
Lagrat i 12 månader på andra och tredje året på franska ekfat.
Beskrivning
Antidote är ett rött vin som produceras av Bertrand Sourdais i Ribera del Duero Soriana, ett område som kännetecknas av sina unika klimatiska och geografiska egenskaper. Vinet är framställt av 100% Tinto Fino (Tempranillo)-druvor från gamla vinstockar, mellan 80 och 100 år gamla. Vingårdarna ligger på 950 meters höjd, vilket ger friskhet och ett differentierat uttryck jämfört med andra områden i appellationen. Dessutom odlas de flesta av vinstockarna ekologiskt, med respekt för miljön och traditionella metoder.
Jordmånen som vinstockarna planteras på är en kombination av småstenig sand (50%), kalkhaltig sand (20%) och lera (30%), vilket bidrar till vinets komplexitet och struktur. Druvorna skördas för hand mellan slutet av september och början av oktober, varvid druvorna noggrant väljs ut.
Vinframställning
Druvorna avskalas helt före jäsningen, som pågår i 6 dagar vid en kontrollerad temperatur på 25°C. Vinet jäses sedan vid en kontrollerad temperatur på 25°C. Därefter sker den malolaktiska jäsningen i tankar. Lagringen sker under 8-10 månader på 600-liters franska ekfat , med en andel nytt trä som varierar mellan 16% och 25%, beroende på vinets version. Denna process bidrar till att förfina vinet utan att maskera dess fruktiga karaktär, vilket möjliggör en mer balanserad utveckling. Före buteljering filtreras vinet lätt för att bevara dess organoleptiska egenskaper.
Smak
I munnen kännetecknas Antidote av sin fräscha och silkeslena balans, tack vare vingårdens höjd, som mildrar de mest extrema klimatförhållandena. Det har en uttrycksfull doft av mogen frukt, som plommon och björnbär, med lätta kryddiga inslag och en bakgrund av fint trä som är subtilt integrerad utan att förringa frukten. Vinet har en medelfyllig struktur med fina, välintegrerade tanniner som ger det en silkeslen konsistens och en behaglig eftersmak. I gommen är vinet saftigt, blommigt och välbalanserat, med toner av milda kryddor, lakrits och en rökig touch, som härrör från lagringen på fransk ek. Allt detta gör det till ett lättillgängligt vin, men med tillräcklig komplexitet för att kunna avnjutas vid olika tillfällen. Det serveras bäst vid en temperatur mellan 14 och 16 °C och har en lagringspotential på 3 till 5 år.
Vinet passar utmärkt till rött kött, vitt kött i sås, iberisk korv och stuvad svamp, vilket understryker dess mångsidighet och förmåga att ackompanjera rätter med intensiva smaker utan att förlora sin fräscha och raffinerade karaktär.
Leverans till Sverige
50% rabatt över ordrar för 466.79₣Beräknad leveranstid: 4-6 arbetsdagar.
| Flaskor | Pris | Över 466.79₣ |
|---|---|---|
| 1-6 | 21.01₣ | 10.50₣ (-10.50₣) |
| 7-12 | 25.11₣ | 12.56₣ (-12.56₣) |
| 13-18 | 32.21₣ | 16.10₣ (-16.10₣) |
| 19-24 | 41.54₣ | 20.77₣ (-20.77₣) |
| 25-30 | 53.03₣ | 26.51₣ (-26.51₣) |
| 31-36 | 62.08₣ | 31.04₣ (-31.04₣) |
| 37-42 | 76.55₣ | 38.28₣ (-38.28₣) |
| 43-48 | 81.78₣ | 40.89₣ (-40.89₣) |
| 49-54 | 90.09₣ | 45.05₣ (-45.05₣) |
| 55-60 | 107.36₣ | 53.68₣ (-53.68₣) |
| VAT inkluderat | ||
