Valdespino Isabela Cream
12,30₣ (TVA non comprise 75 cl.) / Suisse
3 pour expédition immédiate. Plus, disponible sur 03/10/2025
Robert Parker's Wine Advocate
Le NV Isabela est un Cream Sherry produit comme un mélange d'Oloroso avec Palomino et Pedro Ximénez à 17,5 d'alcool et quelques 120 grammes de sucre résiduel. Il est de couleur acajou foncé avec un nez d'encens, d'épices, de dattes et de raisins secs et une bouche très douce avec des saveurs de canne à sucre un peu grillées.
Caractéristiques
Type de vin
Style
Événements
Vignoble
Format
Pays
Region
Appellation
Alcool
17.5%
Raisin
Service
Entre 10ºC et 12ºC
Vieillissement
Vieilli pendant 15 ans en fûts de chêne américain.
Description
Du cœur de Macharnudo Alto, à cinq kilomètres à peine au nord-est de Jerez de la Frontera, surgit une élégance sans compromis : le Valdespino Isabela Cream. La bodega, dont les racines remontent au XIIIe siècle (et qui a été officiellement fondée en 1430), a décidé de donner vie à ce vin à l'aube des années 2000. Nommé en hommage à Isabela, épouse de José Estévez -propriétaire du Groupe Estévez qui encadre aujourd'hui Valdespino-, ce vin incarne un geste d'affection et d'audace face à la tradition. De l'albariza blanc et crayeux qui retient les rares pluies andalouses au secret éternel du système des criaderas et soleras, le Valdespino Isabela Cream émerge comme une toile où convergent l'histoire, le terroir et la décision courageuse du vigneron.
Élaboration du vin
Élaboré à partir des vignobles de Palomino Alto, dont les vignes de Palomino Fino et de Pedro Ximénez reposent sur l'albariza, Valdespino Isabela Cream est un assemblage d'une grande délicatesse technique et d'une grande tradition. Il est composé d'environ 75 % d'Oloroso (Palomino Fino) et de 25 % de Pedro Ximénez. Une partie provient d'une solera ancestrale qui a vieilli pendant plus de quinze ans, ce qui confère au vin une profondeur qui va au-delà du simple passage du temps. Il en résulte un xérès crémeux d'environ 120 grammes de sucre par litre, une douceur mesurée et contenue au service de l'équilibre. Son vieillissement, entre chêne et solera, lui confère des tonalités boisées et noisettées, ainsi qu'une couleur acajou intense qui anticipe la richesse de la boisson.
Le goût
Au nez, la crème Valdespino Isabela s'ouvre sur une symphonie de fruits secs et confits : raisins secs, figues séchées, dattes et cette profondeur d'orange brûlée, voire d'écorce acidulée, enveloppée de notes de noix, de bois et peut-être d'un soupçon de champignons séchés ou de sous-bois. La bouche est riche, mais jamais étouffante : la douceur initiale du caramel et de la sultane bourbon cède la place à une sécheresse noble, à des épices boisées subtiles, à des noix grillées, à du caramel brûlé et à des tannins légèrement amers, rappelant la coquille de noix ou la peau de pruneau. Le vin a une longue finale, où la douceur et l'arrière-goût sec se mélangent harmonieusement.
Dans l'ensemble, la crème Valdespino Isabela évolue gracieusement entre le sucré et le sec. Il ne s'agit pas d'un vin de dessert gouleyant, mais d'une "crème" qui conserve sa dignité. Sa richesse aromatique et tactile - douce, épicée, grillée - dialogue avec la minéralité de l'albariza et la sophistication de la solera. Idéal pour accompagner les desserts à base de fruits secs ou de fruits confits, il rehausse les digestifs sans les dominer.
Livraison en Suisse
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| Bouteilles | Prix | À partir de 377,37₣* |
|---|---|---|
| 1-6 | 22,78₣ | 11,39₣ (-11,39₣) |
| 7-12 | 28,21₣ | 14,10₣ (-14,10₣) |
| 13-18 | 34,81₣ | 17,41₣ (-17,41₣) |
| 19-24 | 43,77₣ | 21,89₣ (-21,89₣) |
| 25-30 | 49,06₣ | 24,53₣ (-24,53₣) |
| 31-36 | 54,72₣ | 27,36₣ (-27,36₣) |
| 37-42 | 58,49₣ | 29,25₣ (-29,25₣) |
| 43-48 | 60,38₣ | 30,19₣ (-30,19₣) |
| 49-54 | 66,04₣ | 33,02₣ (-33,02₣) |
| 55-60 | 71,70₣ | 35,85₣ (-35,85₣) |
| TVA non comprise | ||
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