Sánchez Romate Amontillado Olvidado - 37,5 cl.
26,20₣ (MwSt inkl. 37,5 cl.) / Deutschland
Sánchez Romate Hnos
Jerez Xérès Sherry
Robert Parker's Wine Advocate
Der NV Amontillado Olvidado 1 5 stammt aus einer Auswahl von fünf Butts (Fässern) eines vergessenen Amontillados (olvidado bedeutet vergessen), die jahrelang in den Kellern von Sánchez Romate lagen, bis sie von Peter Dauthieu vom Negociant Viniberia ausgewählt und abgefüllt wurden. Die Nase ist ein verräterischer Amontillado, sehr intensiv und scharf, mit einigen Aromen von Tabakblättern und gerösteten Haselnüssen, vermischt mit marinen, salzigen Empfindungen. Ich habe aus einer Flasche verkostet, die am 20. Dezember 2015 abgefüllt wurde, und sie haben an diesem Tag 2.000 halbe Flaschen abgefüllt. Der angegebene Preis ist für eine halbe Flasche.
Merkmale
Weintyp
Wein-Pairing
Gelegenheiten
Weingut
Flaschengröße
Land
Region
Herkunftsbezeichnung
Alkohol
20.0%
Rebsorten
Trinktemperatur
Zwischen 10ºC und 12ºC
Ausbau
3 Jahre in biologischer Reifung unter Flor gereift. Anschließend mehr als 25 Jahre oxidativ gereift.
Beschreibung
Der Sánchez Romate Amontillado Olvidado ist ein Wein, der in seiner Essenz die Geduld der Zeit in sich trägt. Er ist nicht einfach irgendein Wein. Er gehört zu den Weinen, die Geschichten vergangener Generationen zu erzählen scheinen, von Fässern, die den Lauf der Jahre ohne Eile und ohne Abkürzungen miterlebt haben.
Die Weinkellerei Sánchez Romate, die auf eine mehr als 130-jährige Geschichte in Jerez zurückblicken kann, ist ein Maßstab für Weine mit Charakter. Ihr Engagement für die Tradition spiegelt sich in jedem Schluck wider, insbesondere in diesem Amontillado Olvidado, der ungestört gereift ist, als hätte er auf den richtigen Moment gewartet, um entdeckt zu werden.
Der ausschließlich aus Palomino-Trauben hergestellte Sánchez Romate Amontillado Olvidado stammt von den legendären Albariza-Böden, jenen weißen, kalkhaltigen Böden, die das Sonnenlicht einfangen und stark reflektieren, so dass die Reben dessen ganze Essenz aufnehmen können. Hier gibt es keinen Trick, sondern nur die Magie der Natur und die geschickte Hand des Winzers.
Weinherstellung
Der Sánchez Romate Amontillado Olvidado ist das Ergebnis eines fast mystischen Prozesses. Er reift unter dem Schleier des Flor, dieser dünnen Hefeschicht, die ihn schützt, und kommt mit der Zeit, wenn der Flor verschwindet, mit Sauerstoff in Berührung. Hier findet die Verwandlung statt: Der Wein entwickelt seine unverwechselbare Bernsteinfarbe und jene Röstaromen, die ihn so besonders machen. Seine mehr als 25-jährige Reifung in Fässern aus amerikanischer Eiche verleiht ihm einen tiefen und komplexen Charakter, ohne dabei seine Eleganz zu verlieren.
Probieren Sie
Vom ersten Moment an zieht der Sánchez Romate Amontillado Olvidado die Aufmerksamkeit auf sich. Sein Aroma ist intensiv, mit Noten von Haselnüssen, Tabak und einem leichten Hauch von altem Holz. Am Gaumen ist er ein wahres Wunder: trocken, aber mit einer seidigen Textur, die leicht gleitet. Die Säure ist perfekt ausbalanciert und gibt den Weg frei für einen langen, einhüllenden Abgang, bei dem sich die Nuss- und Röstnoten in den Gaumen einprägen.
DerSánchez Romate Amontillado Olvidado ist kein Wein, den man in Eile trinken sollte. Er sollte in aller Ruhe genossen werden, ideal zu einem guten iberischen Schinken, einem geräucherten Käse oder einfach für sich allein, in einem Moment der Besinnung. Bei einer Serviertemperatur zwischen 12° und 14°C kann er seine ganze Komplexität entfalten.
Ein Wein wie dieser wird nicht vergessen. Er wird entdeckt, erlebt und vor allem genossen.
Versand nach Deutschland
Kostenloser Versand ab einer Bestellung von 277,49₣*Geschätzte Transportzeit: 3-4 Arbeitstage.
| Flaschen | Preis | Ab 277,49₣* |
|---|---|---|
| 1-6 | 9,36₣ | 0,00₣ (-9,36₣) |
| 7-12 | 12,18₣ | 0,00₣ (-12,18₣) |
| 13-18 | 15,00₣ | 0,00₣ (-15,00₣) |
| 19-24 | 18,72₣ | 0,00₣ (-18,72₣) |
| 25-30 | 22,53₣ | 0,00₣ (-22,53₣) |
| 31-36 | 27,75₣ | 0,00₣ (-27,75₣) |
| 37-42 | 32,36₣ | 0,00₣ (-32,36₣) |
| 43-48 | 34,43₣ | 0,00₣ (-34,43₣) |
| 49-54 | 41,01₣ | 0,00₣ (-41,01₣) |
| 55-60 | 43,08₣ | 0,00₣ (-43,08₣) |
| inklusive MwSt | ||
