Quinta Sardonia 2019
34,57₣ (MwSt inkl. 75 cl.) / Deutschland
Quinta Sardonia
VT Castilla y León
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Merkmale
Weintyp
Wein-Pairing
Weinstil
Gelegenheiten
Weingut
Flaschengröße
Land
Region
Herkunftsbezeichnung
Alkohol
15.0%
Rebsorten
Tinto Fino, Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot, Cabernet Franc, Malbec
Trinktemperatur
Zwischen 14ºC und 16ºC
Ausbau
20 Monate lang in neuen französischen Eichenfässern gereift.
Beschreibung
An den Hängen des Douro, wo der Fluss seine Jugend noch nicht verloren hat und die atlantische Brise die höchsten Weinberge umschmeichelt, wurde Quinta Sardonia als eine fast rebellische Idee geboren. Die Geschichte beginnt in den späten 1990er Jahren, als eine Gruppe von Visionären - angeführt von Peter Sisseck, dem Mann hinter dem legendären Pingus - beschloss, einen anderen Ausdruck des Douro zu suchen. Sie wollten nicht mit Kraft konkurrieren, sondern suchten nach Finesse, Ausgewogenheit und einer Tiefe, die eher vom Boden als vom Keller herrührt.
Der Weinberg, der in einer Kaskade am Hang zwischen 760 und 850 Metern über dem Meeresspiegel angelegt ist, wurde zur Seele des Projekts. Die Ausrichtung, die Artenvielfalt, die kalkhaltigen und steinigen Böden, die Mischung von Kleinstparzellen mit unterschiedlicher Lage: alles wurde mit fast zwanghafter Präzision durchdacht. Wein wird nicht aufgezwungen, man hört auf ihn. Und das war seine erste Mutprobe: nicht den Boden dem Wein anzupassen, sondern den Wein dem Boden. So begann die Geschichte der Quinta Sardonia geschrieben zu werden.
Die Cuvée folgt keineswegs den traditionellen Regeln, sondern ist ein Mosaik aus bis zu sieben verschiedenen Rebsorten, wobei Tempranillo als roter Faden dient, aber von Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Petit Verdot, Malbec und Cabernet Franc begleitet wird . Die Kombination ist nicht willkürlich, sondern ein Dialog zwischen den Böden, der Lage und dem Reifegrad. Eine Bordeaux-Philosophie unter der Sonne Kastiliens, mit einer kastilischen Seele und einer burgundischen Erziehung. Dieser einzigartige Ansatz führt zu der charakteristischen Komplexität der Quinta Sardonia.
Weinherstellung
Der Eintritt in die Kellerei ist sanft, fast ehrfürchtig. Die Trauben werden von Hand geerntet, parzellenweise und in kleinen Kisten. Jede Sorte, sogar jede Parzelle, wird separat vinifiziert. Die Gärung erfolgt mit einheimischen Hefen, ohne Zusatzstoffe, damit der Wein seine eigene Sprache spricht. Zement und rostfreier Stahl sind die ersten Partner, nüchtern und neutral. Aber es ist französisches Holz - in großen und kleinen Formaten - das je nach Jahrgang 18 bis 20 Monate lang für den Ausbau verwendet wird.
Ziel ist es nicht, den Wein zu zähmen, sondern ihn zu verfeinern, so wie man eine Skulptur poliert, ohne ihr die natürliche Form zu nehmen. Die Abfüllung in Flaschen erfolgt ohne Schönung oder Filterung, um die ganze Reinheit des Ursprungs zu erhalten. So behält die Quinta Sardonia ihre ganze Authentizität und Persönlichkeit.
Geschmack
Quinta Sardonia tritt wie ein Flüstern in den Mund, das an Intensität zunimmt. Es gibt keine Schärfe, sondern einen zurückhaltenden Reichtum, eine unterirdische Energie, die sich langsam entfaltet. Die Nase ist tief und elegant: schwarze Pflaume, getrocknete Blätter, balsamische Noten, Veilchen und feuchte Erde nach dem Regen. Eine Art wilde Noblesse, die den Charakter der Quinta Sardonia ausmacht.
Am Gaumen entfaltet sich der Wein mit einer seidigen Textur, geschliffenen Tanninen und einer Säure, die die Struktur unterstützt, ohne sich aufzudrängen. Noten von Brombeeren, Cassis, bitterem Kakao und einem mineralischen Hintergrund, der an heißen Stein am Ende des Tages erinnert. Die Reifung ist perfekt integriert, mit einem Hauch von Zedernholz und blondem Tabak, der umhüllt, ohne zu überwältigen.
Es ist ein Wein, der nicht schreit, aber auch nicht vergessen wird. Er hat das Gewicht eines gut gemachten Weins, die Ruhe eines Weins, der zu warten weiß, und diesen langen, salzigen und leicht bitteren Abgang, der zum Nachdenken, zum Wiederkommen und zum Verweilen einlädt. In jedem Glas Quinta Sardonia spürt man das Bemühen, die Landschaft zum Ausdruck zu bringen, den Respekt für den Weinberg und die feste Entscheidung, einen Wein zu machen, der leise spricht, aber seine Spuren hinterlässt.
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| Flaschen | Preis | Ab 278,61₣* |
|---|---|---|
| 1-6 | 9,40₣ | 0,00₣ (-9,40₣) |
| 7-12 | 12,23₣ | 0,00₣ (-12,23₣) |
| 13-18 | 15,06₣ | 0,00₣ (-15,06₣) |
| 19-24 | 18,79₣ | 0,00₣ (-18,79₣) |
| 25-30 | 22,62₣ | 0,00₣ (-22,62₣) |
| 31-36 | 27,86₣ | 0,00₣ (-27,86₣) |
| 37-42 | 32,49₣ | 0,00₣ (-32,49₣) |
| 43-48 | 34,57₣ | 0,00₣ (-34,57₣) |
| 49-54 | 41,18₣ | 0,00₣ (-41,18₣) |
| 55-60 | 43,25₣ | 0,00₣ (-43,25₣) |
| inklusive MwSt | ||
