Pago de los Capellanes Reserva 2021
43,31€ (MwSt inkl. 75 cl.) / Deutschland
Merkmale
Weintyp
Wein-Pairing
Weinstil
Gelegenheiten
Weingut
Flaschengröße
Land
Region
Herkunftsbezeichnung
Alkohol
14.0%
Rebsorten
Trinktemperatur
Zwischen 14ºC und 16ºC
Ausbau
18 Monate in neuen französischen Eichenfässern gereift. Abgefüllt ohne Schönung oder Filterung.
Beschreibung
Es gibt Geschichten, die nicht mit Tinte geschrieben werden, sondern mit Geduld, Boden und einer hartnäckigen Vision. Die Geschichte von Pago de los Capellanes beginnt im Herzen von Ribera del Duero, in Pedrosa de Duero, wo die Familie Rodero Villa in den 1990er Jahren beschloss, zu den Wurzeln zurückzukehren: Wein zu machen ohne Eile, mit absolutem Respekt für den Weinberg. Aber es war keine Entscheidung, die aus Mode oder Marketinggründen getroffen wurde, sondern eine Form des stillen Widerstands gegen die Standardisierung. Während viele sich für die Menge entschieden, setzten sie auf Konzentration, Identität und alte Rebstöcke.
DerPago de los Capellanes Reserva stammt von über 40 Jahre alten Rebstöcken in ausgewählten Parzellen auf tiefgründigen Ton-Kalk-Böden, die nichts verraten und nur das Wesentliche bieten, wenn sie respektiert werden. Hier erreicht der Tempranillo - oder besser gesagt der Tinto Fino, wie er in dieser Gegend genannt wird - einen spannenden und eleganten Ausdruck, der von einem extremen kontinentalen Klima geprägt ist: harte Winter, Sommer mit unerbittlicher Sonne und Nächte, die immer kühl sind, so dass die Säure wie ein Schatz bewahrt werden kann.
Weinherstellung
Die Trauben werden manuell und selektiv in kleinen Kisten geerntet, um die Trauben nicht zu beschädigen. Nach einer Kaltmazeration beginnt die alkoholische Gärung in Fässern aus französischer Eiche, wobei die Extraktion sanft, aber präzise erfolgt. Die malolaktische Gärung findet ebenfalls in Fässern statt und verleiht dem Wein vom ersten Moment an eine seidige Textur.
Die Reifung des Pago de los Capellanes Reserva erfolgt 18 Monate lang in neuen französischen Eichenfässern, mit einer mittleren Röstung, die die Frucht respektiert, ohne sie zu überdecken. Jede Charge wird vor dem endgültigen Verschnitt sorgfältig verkostet. Nach der Abfüllung ruht der Wein in der Flasche, um sich zu verfeinern, zu beruhigen und die strenge Komplexität zu entwickeln, die so charakteristisch für dieses Haus ist.
Verkostung
Von der ersten Nase an ist der Pago de los Capellanes Reserva nüchtern und tiefgründig. Es gibt keine übermäßige Kunstfertigkeit, sondern eine Eleganz, die sich nach und nach offenbart: schwarze Pflaume, Graphit, ein Hauch von Lakritze und die erdige Erinnerung an blühenden Thymian. Das Eichenholz ist vorhanden, aber perfekt eingebunden und fügt eine Note von bitterem Kakao, Nelke und subtilem Rauch aus einem rauchigen, erloschenen Kamin hinzu.
Am Gaumen ist der Einstieg umhüllend, fast still, entfaltet sich aber bald mit Präzision: polierte Tannine, cremige Textur, lebendige Säure. Es gibt Spannung, aber auch Fülle. Reife schwarze Früchte - Brombeeren, Kirschen in Likör -werden durch mineralische Noten und einen kaum angedeuteten salzigen Hintergrund ausgeglichen, der den Abgang verlängert. Der Nachgeschmack ist ernst, lang, mit einem balsamischen und erdigen Nachhall, der lange anhält. Es ist ein Wein, der sich nicht sofort verrät, der zum Innehalten einlädt, zum Genuss eines Wildgerichts, zu einer gemütlichen Unterhaltung.
Versand nach Deutschland
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| Flaschen | Preis | Ab 295,00€* |
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| 1-6 | 9,95€ | 0,00€ (-9,95€) |
| 7-12 | 12,95€ | 0,00€ (-12,95€) |
| 13-18 | 15,95€ | 0,00€ (-15,95€) |
| 19-24 | 19,90€ | 0,00€ (-19,90€) |
| 25-30 | 23,95€ | 0,00€ (-23,95€) |
| 31-36 | 29,50€ | 0,00€ (-29,50€) |
| 37-42 | 34,40€ | 0,00€ (-34,40€) |
| 43-48 | 36,60€ | 0,00€ (-36,60€) |
| 49-54 | 43,60€ | 0,00€ (-43,60€) |
| 55-60 | 45,80€ | 0,00€ (-45,80€) |
| inklusive MwSt | ||
