Jacques Lassaigne Millésime Blanc de Blancs Brut Nature 2010
180,98₣ (MwSt inkl. 75 cl.) / Deutschland
Merkmale
Weintyp
Wein-Pairing
Weinstil
Gelegenheiten
Weingut
Flaschengröße
Land
Region
Herkunftsbezeichnung
Alkohol
12.0%
Rebsorten
Trinktemperatur
Zwischen 10ºC und 12ºC
Ausbau
Alkoholische Gärung zu 20% in 225-Liter-Eichenfässern und zu 80% in Edelstahltanks. Mindestalterung von 12 Jahren in der Flasche vor dem Degorgieren per Hand ohne Dosierung.
Beschreibung
In Montgueux, einer vergessenen Hügellandschaft am Rande von Troyes, hat Emmanuel Lassaigne das Unwahrscheinliche in etwas Grandioses verwandelt. Als Erbe eines kleinen Familienweinguts übernahm er in den 1990er Jahren die Leitung des Weinguts mit einer Vision, die der Logik der großen Maisons radikal entgegengesetzt ist: Jede Parzelle wird separat vinifiziert, ohne Dosage abgefüllt und der Charakter jedes Jahrgangs respektiert, ohne das, was der Boden liefert, zu filtern oder zu versüßen. Während andere nur außergewöhnliche Jahre als "Millésime" etikettieren, entscheidet sich Emmanuel dafür, dies jedes Jahr zu tun, weil er überzeugt ist, dass sich die Seele des Ortes sowohl im Licht als auch im Schatten zeigt. Manchmal, so gesteht er, werden die Weine, die in seiner Jugend am wenigsten vielversprechend waren, Jahre später zu denjenigen, die ihn am meisten begeistern. Es ist ein Akt des Vertrauens, aber auch des Zuhörens.
Jacques Lassaigne Millésime Blanc de Blancs Brut Nature wird ausschließlich aus Chardonnay gekeltert, der auf lehm- und kalkhaltigen Böden mit über 40 Jahre alten Rebstöcken wächst, die in Guyot beschnitten werden und moderate Erträge (60 hl/ha) aufweisen. Die Hänge von Montgueux mit ihrer Ausrichtung und dem besonderen Mikroklima verleihen dem Wein einen spannungsgeladenen und stark mineralischen Charakter. Hier gibt es keine Abkürzungen: nur Geduld, Intuition und die Entscheidung, das Terroir sprechen zu lassen.
Weinherstellung
Der Most, aus dem der Jacques Lassaigne Millésime Blanc de Blancs Brut Nature gewonnen wird, gärt langsam und ohne Zugabe von Hefe für etwa acht Monate in Edelstahltanks. Jede Parzelle wird separat vinifiziert, um ihre Identität zu bewahren, und die endgültige Assemblage - immer eine Assemblage aus 2 oder 3 Parzellen, die je nach Jahrgang variiert - soll die unwiederholbare Essenz des Jahrgangs einfangen. Nach der Gärung wird der Wein in Flaschen abgefüllt und verbleibt acht Jahre lang auf der Hefe, wo er in völliger Stille seine Tiefe und Komplexität entwickelt. Es wird kein Expeditionslikör hinzugefügt: Es ist ein Brut Nature ohne Masken, der die Kraft des Bodens und die Noblesse der Zeit offenbart.
Geschmack
In der Nase zeigt der Jacques Lassaigne Millésime Blanc de Blancs Brut Nature eine strenge, fast asketische Eleganz. Noten von Zitronenschalen, grünen Äpfeln, rohen Mandeln und feuchter Kreide tauchen auf, mit einer Tiefe, die nur eine lange Reifung auf der Hefe verleihen kann. Im Mund ist er prägnant, vertikal, mit einer schneidenden Reinheit. Die Bläschen sind sehr fein, integriert wie eine gespannte Liebkosung. Zitrusfrüchte verschmelzen mit Noten von getrocknetem Brioche, weißen Blüten, Walnüssen und einer Salzigkeit, die an zerbrochene Muscheln im Sand erinnert. Die Säure ist lebhaft, aber nicht aggressiv; sie stützt den Wein wie eine unsichtbare Achse. Hartnäckig, delikat und brutal aufrichtig, will dieser Champagner nicht gefallen, sondern bewegen.
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| Flaschen | Preis | Ab 278,58₣* |
|---|---|---|
| 1-6 | 9,40₣ | 0,00₣ (-9,40₣) |
| 7-12 | 12,23₣ | 0,00₣ (-12,23₣) |
| 13-18 | 15,06₣ | 0,00₣ (-15,06₣) |
| 19-24 | 18,79₣ | 0,00₣ (-18,79₣) |
| 25-30 | 22,62₣ | 0,00₣ (-22,62₣) |
| 31-36 | 27,86₣ | 0,00₣ (-27,86₣) |
| 37-42 | 32,48₣ | 0,00₣ (-32,48₣) |
| 43-48 | 34,56₣ | 0,00₣ (-34,56₣) |
| 49-54 | 41,17₣ | 0,00₣ (-41,17₣) |
| 55-60 | 43,25₣ | 0,00₣ (-43,25₣) |
| inklusive MwSt | ||
Karte der Herkunftsbezeichnung
