Ginglinger Bihl 2020
34,81€ (MwSt inkl. 75 cl.) / Deutschland
Merkmale
Weintyp
Wein-Pairing
Weinstil
Gelegenheiten
Weingut
Flaschengröße
Land
Region
Herkunftsbezeichnung
Alkohol
12.5%
Beschreibung
Von dem Moment an, als Jean Ginglinger beschloss, die Parzelle Ginglinger Bihl zu bewirtschaften, wusste er, dass dieser Hang mit seinen komplexen Kalksteinböden einen anderen Wein hervorbringen würde. Auf dem Etikett ist er zu sehen, wie er einen Felsen mit einer Lupe untersucht: ein Bild, das seine Philosophie auf den Punkt bringt. Die Cuvée Ginglinger Bihl entstand als eine ungewöhnliche Mischung aus Riesling und Sylvaner, die ein Gleichgewicht zwischen Spannung und Rustikalität sucht. Die 35 bis 45 Jahre alten Rebstöcke sind auf einem geologischen Gemisch aus Duras-Kalkstein und Mergel gepflanzt, das diesem Wein seine ausgeprägte mineralische Identität verleiht. Das Elsass ist ein Land der Kontraste, und diese Parzelle beweist es: mäßige Sonneneinstrahlung, kühles Klima und eine biodynamische Tradition mit minimalen Eingriffen, die es den Trauben ermöglichen, das auszudrücken, was der Boden vorgibt.
Weinherstellung
Die Weinlese bei Ginglinger Bihl ist sorgfältig und manuell. Jede Sorte wird separat vinifiziert: sanftes Pressen, spontane Gärung mit einheimischen Hefen und Ausbau in Edelstahl auf der Feinhefe. Es gibt keine Schönung oder aggressive Filtration. Einige Jahrgänge werden sogar ohne Zusatz von Schwefeldioxid hergestellt. Der endgültige Verschnitt soll sowohl die Präzision des Rieslings als auch die elegante Rustikalität des Sylvaners respektieren. Durch eine kurze, aber präzise Reifung behält der Ginglinger Bihl seine Frische und Reinheit.
Geschmack
Ginglinger Bihl ist ein langer, lebendiger Wein. In der Nase präsentiert er sich mit knackigen Zitrusfrüchten: Zitrone, Limette, frische Grapefruit. Dazu kommen Noten von grünem Apfel, feiner Hefe und ein deutlich steiniger Hintergrund mit Anklängen von Schotter und Salzigkeit. Am Gaumen ist er trocken, mit einer kräftigen Säure und einer mittleren Struktur. Die Textur erinnert an Gips: fest, aber zart. Der Sylvaner fügt eine subtile pflanzliche Note hinzu, die die scharfe Säure des Rieslings abrundet. Der Abgang ist lang, mineralisch, mit Anklängen an Kreide und frische Kräuter. Ideal für diejenigen, die Weine mit einem scharfen Profil, ausgeprägtem Terroir und großer gastronomischer Kapazität suchen. Ein schnörkelloser Weißer, rein und präzise, der sich wie ein frischer Wind auf heißem Stein anfühlt.
Versand nach Deutschland
Kostenloser Versand ab einer Bestellung von 295,00€*Geschätzte Transportzeit: 3-4 Arbeitstage.
| Flaschen | Preis | Ab 295,00€* |
|---|---|---|
| 1-6 | 9,95€ | 0,00€ (-9,95€) |
| 7-12 | 12,95€ | 0,00€ (-12,95€) |
| 13-18 | 15,95€ | 0,00€ (-15,95€) |
| 19-24 | 19,90€ | 0,00€ (-19,90€) |
| 25-30 | 23,95€ | 0,00€ (-23,95€) |
| 31-36 | 29,50€ | 0,00€ (-29,50€) |
| 37-42 | 34,40€ | 0,00€ (-34,40€) |
| 43-48 | 36,60€ | 0,00€ (-36,60€) |
| 49-54 | 43,60€ | 0,00€ (-43,60€) |
| 55-60 | 45,80€ | 0,00€ (-45,80€) |
| inklusive MwSt | ||
Karte der Herkunftsbezeichnung
