Ginglinger Bihl 2020
£30,38 (IVA inc. bot. 75 cl.) / España
Características
Tipo de vino
Maridajes
Estilo
Ocasiones
Bodega
Formato
Denominación
Alcohol
12.5%
Descripción
Desde que Jean-François Ginglinger decidió recuperar la parcela Ginglinger Bihl, supo que esa ladera de suelos calcáreos complejos iba a darle un vino distinto. En la etiqueta, se le ve examinando una roca con lupa: una imagen que resume su filosofía. La cuvée Ginglinger Bihl nace como un ensamblaje poco común de Riesling y Sylvaner, buscando equilibrio entre tensión y rusticidad. Las cepas, de entre 35 y 45 años, se asientan sobre una mezcla geológica de calizas duras y margas que otorgan a este vino su identidad mineral tan marcada. Alsacia es tierra de contrastes y esta parcela lo demuestra: exposición solar moderada, clima fresco y una tradición biodinámica de mínima intervención que permite que la uva exprese sin artificios lo que la tierra dicta.
Elaboración
La vendimia en Ginglinger Bihl es manual, meticulosa. Cada variedad se vinifica por separado: prensado suave, fermentación espontánea con levaduras indígenas y crianza en acero inoxidable sobre lías finas. No hay clarificación ni filtración agresiva. Algunas añadas, incluso, se elaboran sin añadir sulfuroso. El ensamblaje final busca respetar tanto la precisión del Riesling como la rusticidad elegante del Sylvaner. Una crianza corta pero precisa permite que Ginglinger Bihl conserve frescura y pureza.
Sabor
Ginglinger Bihl es un vino largo y vivo. En nariz, se presenta con cítricos nítidos: limón, lima, pomelo fresco. Aparecen también notas de manzana verde, levadura fina y un fondo claramente pedregoso, con ecos de roca molida y salinidad. En boca, es seco, de acidez firme y estructura media. La textura recuerda al tacto del yeso: firme pero delicado. El Sylvaner aporta una nota vegetal sutil que redondea la acidez punzante del Riesling. El final es largo, mineral, con ecos de tiza y hierbas frescas. Ideal para quien busca vinos de perfil afilado, terroir marcado y gran capacidad gastronómica. Un blanco sin ornamentos, puro y preciso, que se siente como una bocanada de aire fresco sobre piedra caliente.
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| Botellas | Precio | A partir de £177,67 |
|---|---|---|
| 1-6 | £6,13 | £0,00 (-£6,13) |
| 7-12 | £6,13 | £0,00 (-£6,13) |
| 13-17 | £11,46 | £0,00 (-£11,46) |
| 18 | Gratis | £0,00 (Gratis) |
| 19-23 | £14,12 | £0,00 (-£14,12) |
| 24 | Gratis | £0,00 (Gratis) |
| 25-29 | £17,59 | £0,00 (-£17,59) |
| 30 | Gratis | £0,00 (Gratis) |
| 31-35 | £20,34 | £0,00 (-£20,34) |
| 36 | Gratis | £0,00 (Gratis) |
| 37-41 | £23,90 | £0,00 (-£23,90) |
| 42 | Gratis | £0,00 (Gratis) |
| 43-47 | £25,67 | £0,00 (-£25,67) |
| 48 | Gratis | £0,00 (Gratis) |
| 49-53 | £30,11 | £0,00 (-£30,11) |
| 54 | Gratis | £0,00 (Gratis) |
| 55-59 | £31,89 | £0,00 (-£31,89) |
| 60 | Gratis | £0,00 (Gratis) |
| IVA incluido | ||
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