Drappier Millésime Exception 2018
59,64₣ (MwSt inkl. 75 cl.) / Deutschland
Merkmale
Weintyp
Wein-Pairing
Weinstil
Gelegenheiten
Land
Region
Herkunftsbezeichnung
Alkohol
12.0%
Rebsorten
Trinktemperatur
Zwischen 6ºC und 8ºC
Ausbau
Alkoholische Gärung für 2 Wochen. Anschließende vollständige malolaktische Gärung. 50% des Weins werden 1 Jahr lang in Eichenfässern ausgebaut. Anschließende Reifung für mindestens 36 Monate in der Flasche vor dem Degorgieren.
Beschreibung
Die Familie Drappier, die seit Generationen in Urville ansässig ist, hat ihren Ruf auf einer klaren Überzeugung aufgebaut: Der Wein muss ein ehrliches Spiegelbild seiner Herkunft und des natürlichen Zyklus sein, in dem er entstanden ist. Mit dem Drappier Millésime Exception verfolgt das Haus eine fast poetische Idee: die Jahreszeiten in einer Flasche zu vereinen. Es geht nicht darum, einen Stil aufzudrängen, sondern darum, den Charakter des Weinbergs und des Klimas mit so wenig Eingriffen wie möglich zu interpretieren. Anstatt die natürliche Kraft des Pinot Noir abzuschwächen, entschied man sich, seine Reife und Tiefe zu respektieren und darauf zu vertrauen, dass der jurassische Kimmeridgi-Kalkstein die nötige Spannung bietet, um ihn auszugleichen.
Der Weinberg wird mit nachhaltigen und biologischen Methoden bewirtschaftet, um das Leben des Bodens und den reinen Ausdruck des Terroirs zu erhalten. Die Assemblage aus 60 % Pinot Noir und 40 % Chardonnay vereint Kraft und Eleganz: die Struktur und Breite des Pinot mit der Finesse und Vertikalität des Chardonnay, wodurch ein Champagner mit einer starken Identität entsteht.
Weinherstellung
Bei Drappier Millésime Exception beginnt die Präzision bereits bei der Kelterung. Es wird nur die erste Pressung verwendet, die mit geringem Druck erfolgt, um die Feinheit des Mostes zu erhalten. Die Schwerkraft wird genutzt, um eine aggressive Behandlung zu vermeiden. Nach dem natürlichen Abstich findet die malolaktische Gärung statt, die die Ränder verfeinert und die Textur verstärkt. 60 % der Cuvée werden vor der Abfüllung in Fässern gereift, wodurch subtile würzige Nuancen und eine größere strukturelle Komplexität entstehen. Der Wein wird nicht gefiltert und es wird nur sehr wenig Schwefel verwendet, um Transparenz und Reinheit zu gewährleisten. Anschließend ruht der Wein vier Jahre lang auf der Hefe und entwickelt dabei eine aromatische Tiefe und eine sehr feine Perlage. Die Dosierung hält sich mit 5 g/L in Grenzen, was sein trockenes und gastronomisches Profil noch verstärkt.
Geschmack
Die Nase des Drappier Millésime Exception ist breit und ausdrucksstark, geprägt von reifen roten Früchten wie Kirsche und Himbeere, begleitet von einem zarten Röstaroma, das an Brioche und leicht geröstete Mandeln erinnert. Das Holz scheint integriert zu sein und gibt ein unaufdringliches würziges Echo. Am Gaumen ist er cremig und einhüllend. Die Bläschen sind fein, fast seidig, und unterstützen eine tiefe Frucht, die an rote Pflaumen und Blutorangenschalen erinnert. Die kalkige Frische gleicht den Reichtum aus und sorgt für Spannung und Energie. Der Abgang ist lang, mit Noten von Trockenfrüchten und einer salzigen Nuance, die das mineralische Gefühl verlängert. Opulent und doch präzise, verbindet er Weite und Eleganz mit tadelloser Natürlichkeit.
Versand nach Deutschland
Kostenloser Versand ab einer Bestellung von 270,02₣*Geschätzte Transportzeit: 3-4 Arbeitstage.
| Flaschen | Preis | Ab 270,02₣* |
|---|---|---|
| 1-6 | 9,11₣ | 0,00₣ (-9,11₣) |
| 7-12 | 11,85₣ | 0,00₣ (-11,85₣) |
| 13-18 | 14,60₣ | 0,00₣ (-14,60₣) |
| 19-24 | 18,21₣ | 0,00₣ (-18,21₣) |
| 25-30 | 21,92₣ | 0,00₣ (-21,92₣) |
| 31-36 | 27,00₣ | 0,00₣ (-27,00₣) |
| 37-42 | 31,49₣ | 0,00₣ (-31,49₣) |
| 43-48 | 33,50₣ | 0,00₣ (-33,50₣) |
| 49-54 | 39,91₣ | 0,00₣ (-39,91₣) |
| 55-60 | 41,92₣ | 0,00₣ (-41,92₣) |
| inklusive MwSt | ||
Karte der Herkunftsbezeichnung
Drappier Brut Nature Sans Ajout De Soufre
55,06₣
52,34₣/ud (-5%)
Weitere Flaschegrössen: Magnum