Dominio de Es La Diva 2021
813,71€ (MwSt inkl. 75 cl.) / Deutschland
Dominio de Es
Ribera del Duero
Weitere Jahrgänge: 2020
Verfügbar in 9 Tagen
Robert Parker's Wine Advocate
Der 2021er La Diva wurde recht früh, im August 2022, abgefüllt. Diese Einzelabfüllung stammt von einer 0,35 Hektar großen Parzelle mit unveredelten Rebstöcken auf nach Nordosten ausgerichteten Terrassen auf Sand- und Kalksteinböden, die durch Trockenmauern geschützt sind. Es handelt sich hauptsächlich um Tempranillo-Trauben mit einigen 8 weißen Albillo-Trauben, die mit 30 Volltrauben in Edelstahl mit einheimischen Hefen vergoren wurden, mit 55 Tagen Mazeration, malolaktischer Gärung im Tank und Reifung in zwei gebrauchten 228-Liter-Fässern aus französischer Eiche für neun Monate. Er hat einen Alkoholgehalt von 14,14 und einen pH-Wert von 3,77, und trotz der analytischen Parameter ist der Wein blasser, ätherischer, eleganter und subtiler als der 2020er. Es scheint, dass die lange Mazeration am besten mit einer kürzeren élevage funktioniert, und hier ist der Wein großartig - sauber, fein, präzise und elegant, noch ein wenig jung, aber mit der Balance, Frische und Füllung für eine sehr gute Entwicklung in der Flasche. Dies muss einer der besten Jahrgänge dieses unglaublichen Weins sein. Nur 544 Flaschen wurden am 18. August 2022 abgefüllt.
Merkmale
Weintyp
Wein-Pairing
Weinstil
Gelegenheiten
Weingut
Flaschengröße
Land
Region
Herkunftsbezeichnung
Alkohol
14.0%
Rebsorten
Trinktemperatur
Zwischen 16ºC und 18ºC
Ausbau
Spontane alkoholische Gärung in offenen Holzbehältern von 1.500 Litern und eine Mazeration von 21 Tagen. 20 Monate lang in Fässern aus französischer Eiche des zweiten und dritten Jahres gereift.
Beschreibung
Dominio de Es La Diva wurde im Soria-Gebiet von Valdegatiles, in Atauta, auf 950 m Höhe geboren, wo Bertrand Sourdais - eine Referenz in der feinsten und sportlichsten Ribera del Duero - ein Juwel gefunden hat: einen knapp 0,3 ha großen Weinberg aus der Zeit vor der Reblausplage, der mit Tinto Fino und Albillo-Reben auf reinen Sand- und Kalkböden bepflanzt ist. Geschützt durch alte Steinmauern und nach Nordosten ausgerichtet, entwickelt diese Enklave einen fast mystischen Charakter. Das Ergebnis ist ein exklusiver Wein, der nicht den Regeln folgt, sondern ihnen trotzt: minimale Produktion (600 Flaschen), biodynamischer Anbau und der Wunsch, die nackte Seele des Terroirs von Soria zum Ausdruck zu bringen.
Weinherstellung
Die Trauben für den Dominio de Es La Diva werden von Hand und selektiv geerntet. Die Trauben werden vollständig entrappt und nicht gequetscht, um das feinste Sortenprofil zu erhalten. Die Gärung erfolgt 15 Tage lang bei Temperaturen zwischen 15 und 30 °C. 11 Tage lang wird der Wein täglich mit Eimern bewässert, was eine kontrollierte und langsame Extraktion ermöglicht. Die Reifung erfolgt in nur zwei gebrauchten Fässern, mit einem minimalistischen Ansatz, der den Ausdruck des Weinbergs in den Vordergrund stellt. Keine aggressive Filterung, nur Zeit und Ruhe.
Verkostung
Im Glas zeigt der Dominio de Es La Diva eine tief kirschrote Farbe mit granatrotem Rand. Die Nase ist zurückhaltend, streng und elegant: wilde schwarze Früchte, nasser Stein, ein Hauch von Graphit, getrocknete Kräuter und feiner Rauch. Am Gaumen zeigt er sich frisch, mit straffen, geschliffenen Tanninen, lebendiger Säure und einer körnigen Textur, die an seine Herkunft erinnert. Noten von schwarzen Kirschen, Blaubeeren und ein zarter Nachhall von bitterem Kakao begleiten den langen, mineralischen und trockenen Abgang. Es handelt sich um einen Wein zum Lagern, der nicht sofort gefallen will, sondern Aufmerksamkeit und Zeit verlangt. Ein Rotwein von Altura, für diejenigen, die wissen, dass Eleganz aus Zurückhaltung entsteht.
Versand nach Deutschland
Kostenloser Versand ab einer Bestellung von 295,00€*Geschätzte Transportzeit: 3-4 Arbeitstage.
| Flaschen | Preis | Ab 295,00€* |
|---|---|---|
| 1-6 | 9,95€ | 0,00€ (-9,95€) |
| 7-12 | 12,95€ | 0,00€ (-12,95€) |
| 13-18 | 15,95€ | 0,00€ (-15,95€) |
| 19-24 | 19,90€ | 0,00€ (-19,90€) |
| 25-30 | 23,95€ | 0,00€ (-23,95€) |
| 31-36 | 29,50€ | 0,00€ (-29,50€) |
| 37-42 | 34,40€ | 0,00€ (-34,40€) |
| 43-48 | 36,60€ | 0,00€ (-36,60€) |
| 49-54 | 43,60€ | 0,00€ (-43,60€) |
| 55-60 | 45,80€ | 0,00€ (-45,80€) |
| inklusive MwSt | ||
