Dominio de Es La Diva 2021
764,86₣ (IVA inc. bot. 75 cl.) / España
Dominio de Es
Ribera del Duero
Otras añadas: 2020
Disponible en 9 días
Robert Parker's Wine Advocate
La Diva 2021 se embotelló bastante pronto, en agosto de 2022. Este embotellado monovarietal procede de una parcela de 0,35 hectáreas de viñedo en pie franco en terrazas orientadas al noreste sobre suelos arenosos y calizos protegidos por muros de piedra seca. Es mayoritariamente Tempranillo con unas 8 uvas blancas de Albillo que fermentaron con 30 racimos enteros en acero inoxidable con levaduras indígenas con 55 días de maceración, maloláctica en depósito y crianza en dos barricas usadas de roble francés de 228 litros durante nueve meses. Tiene 14,14 de alcohol y un pH de 3,77 y, contra todo pronóstico, el vino es más pálido, etéreo, elegante y sutil que el 2020 a pesar de los parámetros analíticos. Parece que la larga maceración funciona mejor con un élevage más corto, y aquí, el vino es magnífico-limpio, fino, preciso y elegante, todavía un poco joven pero con el equilibrio, la frescura y el relleno para un muy buen desarrollo en botella. Tiene que ser una de las mejores añadas de este increíble vino. Sólo se llenaron 544 botellas el 18 de agosto de 2022.
Características
Tipo de vino
Maridajes
Estilo
Ocasiones
Bodega
Formato
País
Región
Denominación
Alcohol
14.0%
Uvas
Servicio
Entre 16ºC y 18ºC
Elaboración
Fermentación alcohólica espontánea en depósitos de madera abierto de 1.500 litros y una maceración de 21 días. Crianza de 20 meses en barricas de roble francés de segundo y tercer año.
Descripción
Dominio de Es La Diva nace en el paraje soriano de Valdegatiles, en Atauta, a 950 m de altitud, donde Bertrand Sourdais —referente en la Ribera del Duero más fina y atlética— encontró una joya: un viñedo prefiloxérico de apenas 0,3 ha, cultivado en vaso, con cepas de Tinto Fino y Albillo sobre suelos de pura arena y roca calcárea. Protegido por antiguos muretes de piedra y expuesto al noreste, este enclave desarrolla un carácter casi místico. De allí surge un vino exclusivo, que no sigue las normas, sino que las desafía: producción mínima (600 botellas), cultivo biodinámico, y una voluntad de expresar el alma desnuda del terruño soriano.
Elaboración
La vendimia de Dominio de Es La Diva se hace manual y selectiva. Las uvas se despalillan por completo sin estrujar, buscando preservar el perfil varietal más fino. Fermenta durante 15 días, con temperaturas entre 15 y 30 °C, y una técnica de “riego con cubo” diaria durante 11 días que permite una extracción controlada y lenta. La crianza se realiza en sólo dos barricas usadas, con un enfoque minimalista que prioriza la expresión del viñedo. No hay filtrados agresivos, sólo tiempo y silencio.
Sabor
En copa, Dominio de Es La Diva se revela con un rojo cereza profundo, ribete granate. La nariz es contenida, austera y elegante: fruta negra silvestre, piedra mojada, un toque de grafito, hierbas secas y humo fino. En boca, la entrada es fresca, con taninos tensos y pulidos, acidez vibrante, y una textura arenosa que recuerda su origen. Notas de cereza negra, arándano y un delicado eco de cacao amargo acompañan el final largo, mineral y seco. Es un vino de guarda, que no busca agradar de inmediato, sino que exige atención y tiempo. Un tinto de altura, para quien entiende que la elegancia nace de la contención.
Envío a España Peninsular
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| Botellas | Precio | A partir de 188,14₣ |
|---|---|---|
| 1-6 | 6,49₣ | 0,00₣ (-6,49₣) |
| 7-12 | 6,49₣ | 0,00₣ (-6,49₣) |
| 13-17 | 12,13₣ | 0,00₣ (-12,13₣) |
| 18 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 19-23 | 14,96₣ | 0,00₣ (-14,96₣) |
| 24 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 25-29 | 18,63₣ | 0,00₣ (-18,63₣) |
| 30 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 31-35 | 21,54₣ | 0,00₣ (-21,54₣) |
| 36 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 37-41 | 25,30₣ | 0,00₣ (-25,30₣) |
| 42 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 43-47 | 27,19₣ | 0,00₣ (-27,19₣) |
| 48 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 49-53 | 31,89₣ | 0,00₣ (-31,89₣) |
| 54 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 55-59 | 33,77₣ | 0,00₣ (-33,77₣) |
| 60 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| IVA incluido | ||
