Château Fuissé Pouilly-Fuissé 1er Cru Les Brûlés 2023
73,45€ (MwSt inkl. 75 cl.) / Deutschland
Merkmale
Weintyp
Wein-Pairing
Weinstil
Gelegenheiten
Weingut
Flaschengröße
Land
Region
Herkunftsbezeichnung
Alkohol
14.0%
Rebsorten
Trinktemperatur
Zwischen 8ºC und 10ºC
Ausbau
Alkoholische Gärung mit einheimischen Hefen in Fässern. Malolaktische Gärung und Reifung auf der Hefe in französischen Eichenfässern.
Beschreibung
Der Château Fuissé Pouilly Fuissé 1er Cru Les Brûlés ist in erster Linie ein Bekenntnis zur Herkunft. Im Herzen des Mâconnais, im Süden Burgunds, verfeinert die Familie Vincent seit Generationen einen Stil, der nicht nach billigem Beifall strebt, sondern nach Wahrheit. Die Idee, Les Brûlés als Parzellenwein abzufüllen, entstand aus einer mutigen Entscheidung: ein Climat abzugrenzen und separat zu vinifizieren, während viele die Verschnittweise bevorzugten, in der Überzeugung, dass dieser Hang seinen eigenen Charakter habe. Hier gibt es keine Rebsortenmischung: Es ist 100 % Chardonnay, aber interpretiert durch Böden, die den Charakter bestimmen. Der Weinberg ist winzig (0,7 ha), an einem Südhang gelegen, auf Mergel und blauem Lehm, die Fülle und Spannung vereinen. Ein Mikroterritorium, in dem die Sonne die Trauben reifen lässt und der Untergrund das Rückgrat des Weins kühlt, was einen Burgund-Weißwein mit Kraft und Präzision hervorbringt.
Herstellung
Bei Château Fuissé Pouilly Fuissé 1er Cru Les Brûlés erfolgt die Lese von Hand, denn der Hang ist gnadenlos und die Auswahl beginnt bereits am Rebstock. Im Weinkeller werden die Trauben im Ganzen eingebracht: Ganztraubenpressung mit sanften Zyklen, um Reinheit zu extrahieren. Der Most wird in Edelstahltanks dekantiert und der klare Saft in Fässer im Château umgefüllt. Die Gärung erfolgt mit einheimischen Hefen, und der Ausbau ist entschieden burgundisch: in neuen Fässern, auf der Hefe, mit Bâtonnage, um Textur und Tiefe zu gewinnen. In der Regel findet eine vollständige malolaktische Gärung statt; vor der Abfüllung sorgt eine leichte Filtration für einen klaren Abgang, ohne den Wein zu entkleiden.
Geschmack
Beim Château Fuissé Pouilly Fuissé 1er Cru Les Brûlés schreit die Nase nicht, sondern deutet an. Es zeigen sich reife Birne, goldener Apfel und ein Hauch von gelber Frucht, vor einem Hintergrund von geröstetem Brot, Haselnuss und einer sehr feinen Vanille. An der Luft kommt eine rauchige Note zum Vorschein, wie heißer Stein in der Sonne. Am Gaumen ist er zunächst frisch und aromatisch, wird dann aber schnell rund und dicht: cremige Hefestruktur, breiter Mittelteil, jedoch ohne Schwere. Die klare Säure ebnet den Weg und verlängert den langen Abgang mit Anklängen von Brioche, dezentem Honig und einer mineralischen Note, die den Mund wässrig macht. Ein Pouilly Fuissé 1er Cru, der zugleich ernst und hedonistisch ist: kontrollierte Kraft, die Eleganz eines Hangweins, die Persistenz eines großartigen gastronomischen Weins.
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| Flaschen | Preis | Ab 295,00€* |
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| 1-6 | 9,95€ | 0,00€ (-9,95€) |
| 7-12 | 12,95€ | 0,00€ (-12,95€) |
| 13-18 | 15,95€ | 0,00€ (-15,95€) |
| 19-24 | 19,90€ | 0,00€ (-19,90€) |
| 25-30 | 23,95€ | 0,00€ (-23,95€) |
| 31-36 | 29,50€ | 0,00€ (-29,50€) |
| 37-42 | 34,40€ | 0,00€ (-34,40€) |
| 43-48 | 36,60€ | 0,00€ (-36,60€) |
| 49-54 | 43,60€ | 0,00€ (-43,60€) |
| 55-60 | 45,80€ | 0,00€ (-45,80€) |
| inklusive MwSt | ||
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