Château Fuissé Pouilly-Fuissé Tête de Cuvée 2024
43,28₣ (MwSt inkl. 75 cl.) / Deutschland
Merkmale
Weintyp
Wein-Pairing
Weinstil
Gelegenheiten
Weingut
Flaschengröße
Land
Region
Herkunftsbezeichnung
Alkohol
13.5%
Rebsorten
Trinktemperatur
Zwischen 8ºC und 10ºC
Ausbau
Alkoholische Gärung mit einheimischen Hefen in Fässern. Malolaktische Gärung und Reifung auf der Hefe in französischen Eichenfässern.
Beschreibung
Am Südhang des Mont Pouilly, wo das Mâconnais in kalkhaltiges, hügeliges und sonniges Terrain übergeht, verfolgt Antoine Vincent fast schon hartnäckig eine fast burgundische Idee: dass ein burgundischer Weißwein „Tête de Cuvée“ kein Rezept ist, sondern ein Abbild geologischer Vielfalt. Hier bestimmt nicht eine einzige Parzelle, sondern die kluge Assemblage zahlreicher „Climats“ aus Pouilly Fuissé, wobei angestrebt wird, dass jeder Boden seinen eigenen Beitrag zur Gesamtkomposition leistet. Lehm, Mergel und Kalkstein in Fuissé bilden das Rückgrat; Sand rund um Chaîntré sorgt für jene duftende Leichtigkeit; mehr Kalkstein in Solutré-Pouilly sorgt für den mineralischen Puls und ein feineres Fruchtprofil. Die mutige – und sehr charakteristische – Entscheidung ist, für diesen Chardonnay eine entschlossene Barrique-Nutzung beizubehalten, sogar mit der Auswahl neuer Fässer, im Vertrauen darauf, dass das Terroir nicht „überdeckt“ wird, wenn die Arbeit im Weinberg und die Ausgewogenheit der Traube makellos sind.
Herstellung
Beim Château Fuissé Pouilly Fuissé Tête de Cuvée erfolgt die Lese von Hand, mit sorgfältigem Transport und Ganztraubenpressung in einer pneumatischen Presse mit progressivem Druck. Der Most wird in Edelstahltanks geklärt; nach etwa 12 Stunden Ruhezeit wird der klare Saft abgetrennt. Anschließend geht es direkt in die Fässer bei Château Fuissé, wo man auf autochthone Hefen und einen spontanen Gärungsbeginn setzt, bei kontrollierter Temperatur und Luftfeuchtigkeit. Der Ausbau erfolgt nach burgundischer Tradition auf der Hefe, mit Bâtonnage, um Textur und aromatische Komplexität zu gewinnen. In der Regel findet eine vollständige malolaktische Gärung statt; bei Bedarf wird mit Bentonit verfeinert und vor der Abfüllung leicht gefiltert.
Geschmack
Im Château Fuissé Pouilly Fuissé Tête de Cuvée präsentiert sich der Wein im Glas blassgelb mit grünlichen Reflexen. Die Nase reicht von klar bis tief: Zitrusfrüchte (Zitrone, Limettenschale), reifer Apfel und jener burgundische Hauch von Mandel und gerösteter Haselnuss mit einem Hauch von Rauch. Der Einstieg ist offen: frisch, mit einer zitrusartigen Säure im mittleren Gaumen und einer Fülle, die nicht schwerfällt, da die Säure für einen festen Gang sorgt. Es zeigen sich zurückhaltende Steinobstnoten, Nüsse, eine zarte Eiche und eine Mineralität, die den Mund zum Speicheln bringt. Der Abgang ist rund, aber straff, vollmundig, mit Volumen und einer sauberen Persistenz, die nach edlen Meeresfrüchten oder edlem Fisch verlangt.
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| Flaschen | Preis | Ab 274,87₣* |
|---|---|---|
| 1-6 | 9,27₣ | 0,00₣ (-9,27₣) |
| 7-12 | 12,07₣ | 0,00₣ (-12,07₣) |
| 13-18 | 14,86₣ | 0,00₣ (-14,86₣) |
| 19-24 | 18,54₣ | 0,00₣ (-18,54₣) |
| 25-30 | 22,32₣ | 0,00₣ (-22,32₣) |
| 31-36 | 27,49₣ | 0,00₣ (-27,49₣) |
| 37-42 | 32,05₣ | 0,00₣ (-32,05₣) |
| 43-48 | 34,10₣ | 0,00₣ (-34,10₣) |
| 49-54 | 40,62₣ | 0,00₣ (-40,62₣) |
| 55-60 | 42,67₣ | 0,00₣ (-42,67₣) |
| inklusive MwSt | ||
Karte der Herkunftsbezeichnung
Château Fuissé Pouilly-Fuissé Les Combettes 2023
58,66₣
55,75₣/ud (-5%)
Château Fuissé Pouilly-Fuissé 1er Cru Les Brûlés 2023
68,44₣
65,05₣/ud (-5%)
Château Fuissé Pouilly-Fuissé 1er Cru Le Clos 2024
86,01₣
81,73₣/ud (-5%)
