Billecart-Salmon Cuvée Nicolas François Billecart Brut 2012
162,81₣ (MwSt inkl. 75 cl.) / Deutschland
Robert Parker's Wine Advocate
Der Nicolas François 2012 von Billecart-Salmon ist die erste Veröffentlichung seit 2008 und ist ein weiterer Erfolg. Die Grundlagen bleiben unverändert Absetzen und Gärung bei niedrigen Temperaturen, ein kleiner Anteil in Eichenfässern vinifiziert und teilweise malolaktische Gärung (20 wurde im Jahr 2012 blockiert). Dieser Jahrgang war durch eine verlängerte Blütezeit, starke Niederschläge und Mehltau gekennzeichnet, was zu einer kleinen Ernte führte. Die Ernte der Früchte, die zu dieser Cuvée beitrugen, fand zwischen dem 17. und 22. September statt. Es war von entscheidender Bedeutung, nur die reifsten Früchte auszuwählen, da die Reifung in den einzelnen Parzellen sehr unterschiedlich ausfiel, erklärt der Chefwinzer von Billecart, Florent Nys. Der Wein selbst, der im Mai 2023 mit einer Dosierung von 3,8 Gramm pro Liter degorgiert wurde, verströmt Aromen von kandierter Zitrone, Geißblatt und reifem Pfirsich, die sich mit Nuancen von Bienenwachs und Orangenzesten vermischen. Am Gaumen ist er vollmundig, reichhaltig und einhüllend, mit einem vielschichtigen, konzentrierten Kern, einer kalkhaltigen Struktur und einer angenehmen Säure, trotz des warmen Jahrgangs. Er endet mit einem anhaltenden, salzigen Abgang, der die wohlschmeckende Komplexität andeutet, die durch die beachtliche Flaschenreife entstanden ist. Verglichen mit dem 2008er, der sich noch in der Flasche befindet, ist der 2012er breitschultriger und anschaulicher.
Merkmale
Weintyp
Wein-Pairing
Weinstil
Gelegenheiten
Weingut
Flaschengröße
Land
Region
Herkunftsbezeichnung
Alkohol
12.5%
Rebsorten
Trinktemperatur
Zwischen 8ºC und 10ºC
Ausbau
Partielle alkoholische Gärung (20%) in Fässern. Mindestalterung von 10 Jahren in der Flasche.
Beschreibung
Der Billecart-Salmon Cuvée Nicolas François Billecart Brut ist ein Verschnitt aus zwei großen Rebsorten, dem Pinot Noir, der ausschließlich aus der Montagne de Reims stammt, und dem Chardonnay von der Côte des Blancs, der vom Weingut Billecart-Salmon hergestellt wird.
Weinherstellung
Für den Billecart-Salmon Cuvée Nicolas François Billecart Brut werden die besten Trauben in den Grand- und Premier-Crus-Dörfern für Pinot Noir und Chardonnay einzeln und separat von Hand geerntet.
Ein Teil der Weinbereitung wird in traditionellen Fässern durchgeführt und eine zweite Gärung findet statt, bei der der Wein 10 Jahre lang auf der Hefe reift.
Während des gesamten Prozesses versuchen wir, die Sorteneigenschaften der Trauben zu erhalten und einen langsamen Prozess zu garantieren, bei dem die Aromen extrahiert werden und der maximale Ausdruck der Sorten erhalten bleibt.
Geschmack
In der Nase zeigt er eine gute Intensität von blumigen, würzigen und mineralischen Aromen. Am Gaumen ist er kraftvoll und lang, mit einer moderaten und kontrollierten Stärke, frischer Säure, optimaler Balance und einer hervorragend integrierten Kohlensäure. Ein außergewöhnlicher Champagner!
Eine Mischung aus zwei ausgezeichneten, ausgewogenen und reifen Sorten.
Dieser Champagner wurde 1964 zu Ehren des Gründers der Weinkellerei Billecart-Salmon kreiert und ist das Ergebnis eines Verschnitts von Grands Crus aus den Gemeinden der Montagne de Reims und der Côte des Blancs.
Billecart-Salmon Cuvée Nicolas François Billecart Brut ist der Ausdruck der besten Pinot Noir- und Chardonnay-Weinberge- ein einzigartiges, sensorisches Erlebnis!
Auf gastronomischer Ebene eignet sich Billecart-Salmon Cuvée Elisabeth Salmon Brut Rosé perfekt für den Genuss in angenehmer Gesellschaft und unterstreicht Gerichte wie Meeresfrüchte, Blaufisch, Krabben, Hummer, mit Haselnüssen sautierte Jakobsmuscheln oder ein köstliches Kalbsrückenstück mit Pfifferlingen.
Billecart-Salmon Cuvée Nicolas François Billecart Brut ist ein weltberühmter Champagner! Trauen Sie sich, ihn zu probieren?
Versand nach Deutschland
Kostenloser Versand ab einer Bestellung von 278,26₣*Geschätzte Transportzeit: 3-4 Arbeitstage.
| Flaschen | Preis | Ab 278,26₣* |
|---|---|---|
| 1-6 | 9,39₣ | 0,00₣ (-9,39₣) |
| 7-12 | 12,22₣ | 0,00₣ (-12,22₣) |
| 13-18 | 15,05₣ | 0,00₣ (-15,05₣) |
| 19-24 | 18,77₣ | 0,00₣ (-18,77₣) |
| 25-30 | 22,59₣ | 0,00₣ (-22,59₣) |
| 31-36 | 27,83₣ | 0,00₣ (-27,83₣) |
| 37-42 | 32,45₣ | 0,00₣ (-32,45₣) |
| 43-48 | 34,52₣ | 0,00₣ (-34,52₣) |
| 49-54 | 41,13₣ | 0,00₣ (-41,13₣) |
| 55-60 | 43,20₣ | 0,00₣ (-43,20₣) |
| inklusive MwSt | ||
Karte der Herkunftsbezeichnung
Billecart-Salmon Cuvée Nicolas François Billecart Brut 2012 Magnum
341,71₣
Weitere Flaschegrössen: 75 cl.
Billecart-Salmon Le Rosé - 37,5 cl.
47,55₣
45,20₣/ud (-5%)
Weitere Flaschegrössen: Magnum, 75 cl.
Billecart-Salmon Louis Salmon Brut Blanc de Blancs 2009
159,18₣
151,25₣/ud (-5%)
Weitere: 2012 Magnum