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Billecart-Salmon Brut Sous Bois

Name: Billecart-Salmon Brut Sous Bois
Brand: Weingut Billecart Salmon
Price: 76.36 CHF
Availability: InStock
Rating: 91 (1 reviews)

76,36₣ (MwSt inkl. 75 cl.) / Deutschland

Billecart Salmon
Champagne

Verfügbar in 6 Tagen

Parker Punkte: 91

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Robert Parker's Wine Advocate

Der NV Brut Sous Bois von Billecart-Salmon, der im zweiten Quartal 2022 mit einer Dosierung von 4,9 Gramm pro Liter auf den Markt kommt, verströmt im Glas Aromen von Obst, Birne, Pfirsich, Nüssen und Frühlingsblumen. Er ist von mittlerem bis vollem Körper, sauber und rein, mit spritziger Säure und Gebäcknoten im Abgang. Dieser elegante, geradlinige und fruchtbetonte Champagner kann sofort genossen oder noch ein bis zwei Jahre gelagert werden. Basisjahrgang 2015 (60 der Assemblage und in alten Fässern vinifiziert) mit 40 Vins de réserve, von denen der früheste Jahrgang 2006 ist. Er besteht aus 30 Pinot Noir aus Aÿ und Mareuil-sur-Aÿ, 40 Chardonnay aus Côtes de Blancs grands crus und 30 Pinot Meunier aus dem Vallée de la Marne.

Merkmale

Alkohol

12.0%

Rebsorten

Pinot Noir, Chardonnay, Pinot Meunier

Trinktemperatur

Zwischen 8ºC und 10ºC

Ausbau

Alkoholische Gärung und Reifung für 9 Monate in alten französischen Eichenfässern. Mindestalterung von 5 Jahren in der Flasche.

Beschreibung

Billecart-Salmon Brut Sous Bois ist eine einzigartige und fesselnde Cuvée, die die Kunst des Verschneidens meisterhaft beherrscht und den Geist und das uralte Können der ursprünglichen Champagner heraufbeschwört. Dieser Wein wird vollständig in Eichenfässern ausgebaut und besteht aus den drei traditionellen Rebsorten der Champagne: Chardonnay, Pinot Noir und Meunier, zu gleichen Teilen. Der Chardonnay stammt aus den Premiers und Grands Crus der Côte des Blancs, der Pinot Noir aus den Premiers und Grands Crus der Montagne de Reims, Aÿ und Mareuil-sur-Aÿ, und der Meunier aus dem Vallée de la Marne.

Weinherstellung

Die erste Gärung des Mostes in Eichenfässern bei niedriger Temperatur und die Zugabe von 30 bis 35% Reserveweinen tragen zur Komplexität und Tiefe dieses Champagners bei. Darüber hinaus reift der Billecart-Salmon Brut Sous Bois 6 bis 7 Jahre lang auf der Hefe in der Flasche, was ihm eine einzigartige Textur und einen einzigartigen Charakter verleiht.

Probieren Sie

Der Billecart-Salmon Brut Sous Bois besticht durch seine strahlende, kristalline Erscheinung, seine goldgelbe Farbe mit leuchtenden Reflexen, die durch feine, perlende Bläschen belebt wird. In der Nase bietet er einen harmonischen Ausdrucksreichtum, der Trockenfrüchte, frische Zitrusfrüchte und weiße Früchte mit feinen Butternoten verbindet. Am Gaumen offenbart dieser Champagner ein Geschmacksspektakel mit Röstnoten, kleinen Milchbroten und Toffee, das ein Ambiente schafft, das dem Genuss großer Champagnerweine förderlich ist. Seine Charakterstärke und Geradlinigkeit machen ihn zum idealen Begleiter von weißem Fleisch oder einem Pilzgericht, das am besten bei einer Serviertemperatur von 10°C genossen wird.

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