Gourmet Hunters
din kundvagn är tom!

TOTALT (Inkl. VAT)

0.00₣

50% leveransrabatt över 471.80₣

visar 1 till 4 av 4 (1 Pages)

Köp Vin från Champagne Clandestin

Champagne Clandestin ligger i Buxières-sur-Arce, i regionen Côte des Bar. Denna vingård grundades 2017 av Benoit Doussot, en ung Meursault-utbildad oenolog. Sedan starten har Champagne Clandestin varit en konfidentiell referens för vinpurister, eftersom det är ett relativt nytt och fortfarande under radarn négoce-projekt.

Benoit Doussot valde sin karriär i tidig ålder och började på en vinodlingsskola vid 16 års ålder. Efter att ha arbetat på Meursault finslipade Doussot sina färdigheter inom mousserande vinframställning med Bertrand Gautherot på Vouette & Sorbée, ett av Champagnes mest kända hus som tillämpar biodynamisk vinodling. Ur detta samarbete föddes Champagne Clandestin, med målet att lyfta fram terroirerna i regionen Aube, den sydligaste delen av Champagne.

Vingårdar

Vingårdarna i Champagne Clandestin ligger i svala terroirer som vetter mot norr och nordväst, med jordar av kimmeridgisk kalksten som ger en anmärkningsvärd rakhet åt vinet. Dessa terroirer, som historiskt sett var mindre uppskattade av de stora champagnehusen som föredrog söderläge, är ursprunget till cuvéen Les Semblables, som görs av 100% Pinot Noir-druvor.
Dessutom produceras cuvéen Les Grandes Lignes med Chardonnay från en vingård som ligger på toppen av Sorbée-kullen i Buxières-sur-Arce, med portlandisk kalkstensjord. Denna terroir kan konkurrera med de bästa crus från Côte des Blancs. Alla vingårdar är ekologiskt certifierade och druvorna odlas biodynamiskt, med respekt för skillnaderna och detaljerna mellan tomter med olika exponering.

Filosofi

Champagne Clandestin fokuserar på att producera autentiska och originella viner med hjälp av vinframställningstekniker som har gjort huset Vouette & Sorbée berömt. Musten jäser med inhemska jästsvampar och vinerna framställs i demi-muids (600-litersfat) för Les Semblables och i bourguignonnes (228-litersfat) för Les Grandes Lignes. Efter 10 månader på jästfällningen buteljeras vinerna och lagras i ytterligare 15 månader för skumning.
Champagne Clandestin producerar för närvarande två cuvéer av en enda sort, alltid från en enda årgång. Dessa champagner doseras inte för att bevara deras renhet och äkthet, och deras produktion är begränsad till cirka 13 000 flaskor per år.

visar 1 till 4 av 4 (1 Pages)

Köp Vin från Champagne Clandestin

Champagne Clandestin ligger i Buxières-sur-Arce, i regionen Côte des Bar. Denna vingård grundades 2017 av Benoit Doussot, en ung Meursault-utbildad oenolog. Sedan starten har Champagne Clandestin varit en konfidentiell referens för vinpurister, eftersom det är ett relativt nytt och fortfarande under radarn négoce-projekt.

Benoit Doussot valde sin karriär i tidig ålder och började på en vinodlingsskola vid 16 års ålder. Efter att ha arbetat på Meursault finslipade Doussot sina färdigheter inom mousserande vinframställning med Bertrand Gautherot på Vouette & Sorbée, ett av Champagnes mest kända hus som tillämpar biodynamisk vinodling. Ur detta samarbete föddes Champagne Clandestin, med målet att lyfta fram terroirerna i regionen Aube, den sydligaste delen av Champagne.

Vingårdar

Vingårdarna i Champagne Clandestin ligger i svala terroirer som vetter mot norr och nordväst, med jordar av kimmeridgisk kalksten som ger en anmärkningsvärd rakhet åt vinet. Dessa terroirer, som historiskt sett var mindre uppskattade av de stora champagnehusen som föredrog söderläge, är ursprunget till cuvéen Les Semblables, som görs av 100% Pinot Noir-druvor.
Dessutom produceras cuvéen Les Grandes Lignes med Chardonnay från en vingård som ligger på toppen av Sorbée-kullen i Buxières-sur-Arce, med portlandisk kalkstensjord. Denna terroir kan konkurrera med de bästa crus från Côte des Blancs. Alla vingårdar är ekologiskt certifierade och druvorna odlas biodynamiskt, med respekt för skillnaderna och detaljerna mellan tomter med olika exponering.

Filosofi

Champagne Clandestin fokuserar på att producera autentiska och originella viner med hjälp av vinframställningstekniker som har gjort huset Vouette & Sorbée berömt. Musten jäser med inhemska jästsvampar och vinerna framställs i demi-muids (600-litersfat) för Les Semblables och i bourguignonnes (228-litersfat) för Les Grandes Lignes. Efter 10 månader på jästfällningen buteljeras vinerna och lagras i ytterligare 15 månader för skumning.
Champagne Clandestin producerar för närvarande två cuvéer av en enda sort, alltid från en enda årgång. Dessa champagner doseras inte för att bevara deras renhet och äkthet, och deras produktion är begränsad till cirka 13 000 flaskor per år.