L'Octavin Hip Hip Jura Savagnin Macération 2020
41.88₣ (Inkl. VAT bot. 75 cl.) / Sverige
Funktioner
Typ av vin
Parning
Stil
Tillfälle
Benämning
Alkohol
12.5%
Druvor
Servering
Mellan 8ºC och 10ºC
Vinframställning
Spontan alkoholjäsning med inhemska jästsvampar och två månaders maceration av skalen. Lagrat i 12 månader i rostfria ståltankar. Flaskorna är oklarade, ofiltrerade och utan tillsatta sulfiter.
Beskrivning
Från hjärtat av Jura, i Arbois, kommer L'Octavin Hip Hip Jura Savagnin, ett vin som är både ett manifest och en fest. Alice Bouvot, den rastlösa oenologen och själen bakom Domaine de l'Octavin, grundade sitt projekt 2005 efter att ha utbildat sig i Bordeaux och Dijon. Men det var i kontakt med marken som hon fann sin sanning: en vinodling utan band, utan smink, djupt kopplad till vinstockens livscykel. Genom att anamma biodynamiska metoder och minimala ingrepp i källaren har han blivit en radikal och lysande röst för det naturliga Jura. Denna Savagnin kommer från gamla vingårdar planterade på blå märgel- och kalkstensjordar som är typiska för Arbois, där det svala, säsongsmässigt markerade kontinentala klimatet formar den spända, exakta syra som kännetecknar vinet. Namnet "Hip Hip J" är inte bara ett spel: det är ett jubelrop för Jura, en rå och livlig skål.
Vinframställning
L'Octavin Hip Hip Hip Jura Savagnin tillverkas uteslutande av Savagnin-druvor, skördade för hand och macererade med hela klasar i två månader, vilket ger struktur, grepp och en djup gyllene färg. Musten jäser sedan spontant och lagras i ett år i tankar av rostfritt stål. Därefter lagras den en kort tid på gamla träfat, vilket ger mikrosyresättning utan att vinet präglas av lagringsnoter. Det filtreras inte, klaras inte, tillsätts inte svavel och korrigeras inte heller med tillsatser. Det är ett naket vin, buteljerat i september, utan skyddsnät.
Smaken
Det som framträder i L'Octavin Hip Hip Jura Savagnin är ett elektriskt, texturerat, lätt grumligt, ljust bärnstensfärgat vin. På näsan utvecklas det med toner av kanderad mandarin, citronskal, torkad blomma och en flyktig punkt som tillkännager dess fria karaktär. Gommen är saftig, direkt, med en skärande syra som skär genom gommen som ett citrusblad och lämnar ett spår av sälta, grön valnöt och äppelskal. Det finns en vibrerande spänning, en härlig, nästan upprorisk rustikhet, som framkallar renheten i Jura när den är som mest visceral. Det här är inte ett enkelt vin, det är en upplevelse. För dem som söker viner med själ, utan kompromisser, är den här flaskan en härlig, syrlig dikt.
Leverans till Sverige
50% rabatt över ordrar för 470.28₣Beräknad leveranstid: 4-6 arbetsdagar.
| Flaskor | Pris | Över 470.28₣ |
|---|---|---|
| 1-6 | 21.16₣ | 10.58₣ (-10.58₣) |
| 7-12 | 25.30₣ | 12.65₣ (-12.65₣) |
| 13-18 | 32.45₣ | 16.22₣ (-16.22₣) |
| 19-24 | 41.86₣ | 20.93₣ (-20.93₣) |
| 25-30 | 53.42₣ | 26.71₣ (-26.71₣) |
| 31-36 | 62.55₣ | 31.27₣ (-31.27₣) |
| 37-42 | 77.13₣ | 38.56₣ (-38.56₣) |
| 43-48 | 82.39₣ | 41.20₣ (-41.20₣) |
| 49-54 | 90.76₣ | 45.38₣ (-45.38₣) |
| 55-60 | 108.16₣ | 54.08₣ (-54.08₣) |
| VAT inkluderat | ||
