L'Octavin Hip Hip Jura Chardonnay 2021
38.03₣ (Inkl. VAT bot. 75 cl.) / Sverige
Funktioner
Typ av vin
Parning
Tillfälle
Benämning
Alkohol
12.0%
Druvor
Servering
Mellan 8ºC och 10ºC
Vinframställning
Spontan alkoholjäsning med inhemska jästsvampar. Lagrat i 9 månader i rostfria ståltankar. Flaskorna är oklarade, ofiltrerade och utan tillsatta sulfiter.
Beskrivning
Från sin vingård i Arbois, i hjärtat av Jura, gör Alice Bouvot viner som avslöjar terroirens karaktär med radikal ärlighet. Hon är grundare av L'Octavin och hennes projekt bygger på biodynamiskt odlade vingårdar och en filosofi som helt avstår från tillsatser, inklusive sulfiter. "Pur jus i sin renaste form. L'Octavin Hip Hip Jura Chardonnay kommer från en vänlig vingård i Arbois, med sina kalkhaltiga jordar och kontinentala klimat, där Chardonnay i Jura uttrycker en sällsynt spänning.
Vinframställning
L'Octavin Hip Hip Jura Chardonnay är gjord av 100% Chardonnay, spontantjäst medinhemska jästar. Druvorna pressas direkt och musten överförs till tank där den jäser utan temperaturkontroll. Det sker ingen filtrering eller klarning, ingen SO₂ eller socker tillsätts. Lagringen är kort och vinet tappas på flaska på våren för att fånga vinets primära energi innan det förlorar sin vitalitet. Alice ingriper minimalt, men följer varje steg med kirurgisk uppmärksamhet.
Smak
L'Octavin Hip Hip Jura Chardonnay är långt ifrån klichén med en rund eller söt Chardonnay, utan har en elektrisk syra och en livlig nerv. Nosen är omedelbar och något vild: toner av grönt äpple, naturlig cider, ett spår av kanderad citron och en bakgrund av rå jäst.
I gommen är L'Octavin Hip Hip Jura Chardonnay torr, stram och mineralisk, med en smidig konsistens som för tankarna till våt sten, citrusskal och en avslutning som påminner om stensalt och färska örter. Frukten är sekundär; det som dominerar är energin i jorden och renheten i juicen. Eftersmaken lämnar en saftig känsla, som att bita i ett äpple som fortfarande är daggigt.
Leverans till Sverige
50% rabatt över ordrar för 471.83₣Beräknad leveranstid: 4-6 arbetsdagar.
| Flaskor | Pris | Över 471.83₣ |
|---|---|---|
| 1-6 | 21.23₣ | 10.62₣ (-10.62₣) |
| 7-12 | 25.38₣ | 12.69₣ (-12.69₣) |
| 13-18 | 32.56₣ | 16.28₣ (-16.28₣) |
| 19-24 | 41.99₣ | 21.00₣ (-21.00₣) |
| 25-30 | 53.60₣ | 26.80₣ (-26.80₣) |
| 31-36 | 62.75₣ | 31.38₣ (-31.38₣) |
| 37-42 | 77.38₣ | 38.69₣ (-38.69₣) |
| 43-48 | 82.66₣ | 41.33₣ (-41.33₣) |
| 49-54 | 91.06₣ | 45.53₣ (-45.53₣) |
| 55-60 | 108.52₣ | 54.26₣ (-54.26₣) |
| VAT inkluderat | ||
