L'Octavin Ganache 2022
31.04₣ (Inkl. VAT bot. 75 cl.) / Sverige
Funktioner
Typ av vin
Parning
Stil
Tillfälle
Benämning
Alkohol
12.0%
Beskrivning
Alice Bouvot från Arbois, i hjärtat av Jura, har skapat sig ett namn inom naturvinsvärlden med sitt projekt L'Octavin. Efter att ha utbildat sig i Bourgogne och Bordeaux bestämde hon sig för att gå tillbaka till grunderna: jordbruk med absolut respekt för marken och vinframställning utan konstgrepp. År 2005 grundade hon sin vingård och sedan dess har hon utvecklat ett intimt förhållande till sina egna och likasinnade vänners vingårdar. L'Octavin Ganache är resultatet av denna filosofi och av partnerskapet med Claude Ughetto, som odlar Garnacha på en liten tomt i Saint Pierre de Vassols i Provence, vid foten av Mont Ventoux. Där ger den fattiga, steniga jorden av vit märgel, under den torra, hårda mistralen, intensiva men balanserade druvor. Alices idé: att låta platsen tala, utan filter eller utsmyckningar. En riskabel satsning, men en uppriktig sådan.
Vinframställning
L'Octavin Ganache görs i Alices källare, med minimal inblandning och en fri anda. Druvorna vinifieras med hela klasar under tre veckor, i en spontan maceration utan temperaturkontroll, utan tillsatt jäst och utan chaptalisering. Vinet lagras sedan i inerta tankar, där det vilar tills det tappas på flaska i juni. Inget filtreras, inget korrigeras, inget skyddas med SO₂. Det är ett "pur jus"-vin, som hon själv definierar det: ren Garnacha-juice.
Smak
L'Octavin Ganache erbjuder ett oväntat uttryck för Garnacha: lättare, mer luftig, nästan flyktig. Nosen visar färsk röd frukt - körsbär,hallon, röda vinbär -, insvept i en något örtartad och kryddig slöja, med toner av vitpeppar och en liten antydan till bitter kakao. Gommen är saftig, torr, med mjuka tanniner och en flytande konsistens. Den livliga syran rensar gommen och ger plats för en frisk avslutning med en mineralisk och något jordig ton. Det har den där fritt flödande karaktären som är typisk för naturviner: när det öppnas upp blir det mer komplext och djupt. Vissa syrliga toner skymtar först, men integreras med luften. Det är ett törstande vin, men med själ. Ett rent uttryck för plats och övertygelse. Ett av de där vinerna som inte skriker, men som säger mycket om man lyssnar på dem.
Leverans till Sverige
50% rabatt över ordrar för 468.34₣Beräknad leveranstid: 4-6 arbetsdagar.
| Flaskor | Pris | Över 468.34₣ |
|---|---|---|
| 1-6 | 21.08₣ | 10.54₣ (-10.54₣) |
| 7-12 | 25.20₣ | 12.60₣ (-12.60₣) |
| 13-18 | 32.32₣ | 16.16₣ (-16.16₣) |
| 19-24 | 41.68₣ | 20.84₣ (-20.84₣) |
| 25-30 | 53.20₣ | 26.60₣ (-26.60₣) |
| 31-36 | 62.29₣ | 31.14₣ (-31.14₣) |
| 37-42 | 76.81₣ | 38.40₣ (-38.40₣) |
| 43-48 | 82.05₣ | 41.03₣ (-41.03₣) |
| 49-54 | 90.39₣ | 45.19₣ (-45.19₣) |
| 55-60 | 107.72₣ | 53.86₣ (-53.86₣) |
| VAT inkluderat | ||
